Zirņu biezenis ir garšīgs un veselīgs produkts, ko var ēst pulētu vai nepulētu, rīvētu vai veselu, vārītu vai neapstrādātu, diedzētu. Tam ir riekstu aromāts un maiga augu garša, un tas pagatavojas diezgan ātri.
Kas ir Mash zirņi?
Mung pupiņas ir pākšaugi ar maziem, zaļiem, ovālas formas augļiem. Sabalansēts vitamīnu un minerālvielu sastāvs padara produktu veselīgu un barojošu, un pastāvīga lietošana labvēlīgi ietekmē veselību.
Stāsts
Mung pupiņas jeb mung pupiņas pieder pie pākšaugu dzimtas, Vigna ģints.Tos uzskata par senu pākšaugu kultūru, kuras izcelsme meklējama Indijā, Pakistānā un Bangladešā.
Mung pupas ir daudzgadīgs augs, ko audzē Ķīnā, Indonēzijā un Taizemē. Ražas novākšana sastāv no vairākiem posmiem. Pirmais tiek veikts jūnijā, nākamais novembrī. Zirņu novākšanas specifika skaidrojama ar ilgstošu sēklu nogatavošanos.
Apraksts, īpašības, sastāvs
Mung pupiņas ir viegli sagremojamu olbaltumvielu, fitoestrogēnu un proteāzes inhibitoru avots. Garšas ziņā zirņi ir līdzīgi pupiņām, tomēr garšā tiem piemīt riekstu nots.
Produkts satur 18 aminoskābes, holīnu, beta-karotīnu, vitamīnus B, A, E, C, PP, K. Zirņi ir arī bagāti ar mikro- un makroelementiem, tostarp fosforu, kāliju, kalciju, nātriju, magniju, cinku, varu. , mangāns, selēns.
100 g pupiņu satur:
- olbaltumvielas - 23,5 g;
- tauki - 2 g;
- ogļhidrāti - 44,2 g.
Produkts satur arī vērtīgas diētiskās šķiedras.
Kaloriju saturs ir 347 kcal uz 100 g. Gatavotā Mash ir 105 kcal uz 100 g, diedzētajā - 30 kcal.
Priekšrocības un trūkumi
Mung pupiņām piemīt diurētisks, antiseptisks un detoksikācijas efekts.
Priekšrocības:
- imunitātes stiprināšana;
- holesterīna stabilizācija;
- palielināts redzes asums;
- efektīva cīņa pret audzējiem;
- sievietes hormonālā līmeņa uzlabošana;
- palielināta veiktspēja;
- vielmaiņas normalizācija;
- ātra piesātinājums, veicinot pareizu svara zudumu;
- Ēdienu gatavošanas iespēja bez mērcēšanas.
Vislielākā vērtība cilvēka veselībai ir diedzētām pupiņām, kurās barības vielu koncentrācija palielinās 2–5 reizes.
Starp trūkumiem vienīgais ievērības cienīgs fakts ir tas, ka pupiņu lietošana uzturā ir aizliegta cilvēkiem, kuriem ir individuāla produkta nepanesamība.Sliktas zarnu motilitātes gadījumā uzņemšana jāveic piesardzīgi.
Mash zirņus sauc arī zelta pupiņas, zaļās mung pupiņas.
Kā diedzēt?
Lai pupiņas dīgtu, vienkārši piepildiet tās ar ūdeni un atstājiet uz 2-3 stundām vai uz nakti. Šajā laikā zirņiem izdodas izdīgt līdz 1 cm, kas tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem.
Pēc mērcēšanas ūdeni notecina un pupiņas labi nomazgā. Pēc tam tos ievieto traukā un pārklāj ar mitru marli. Jums ir nepieciešams skalot reizi 2-3 stundās. Nākamajā dienā uz zirņiem parādās gaiši barojoši asni, kuru izmantošana palīdzēs sakārtot sejas krāsu, matus, nagus, normalizēt svaru un izvairīties no daudzām slimībām.
Kā izvēlēties?
Iegādājoties, ir svarīgi pārbaudīt iepakojumu, kam jābūt noslēgtam un bez bojājumiem. Zirņiem jābūt spilgti zaļai krāsai ar spīdīgu spīdumu.
Pieteikums
Lai iegūtu pilnu barības vielu klāstu, pupiņas diedzē. Asni parādās nākamajā dienā un garšo pēc zaļajiem zirnīšiem. Tie bieži vien ir neatņemama sastāvdaļa jēlēdāju uzturā. Mung pupiņas plaši izmanto tautas medicīnā, lai apkarotu un novērstu slimības. Kosmetoloģijā populāri tie palīdz atjaunot veselīgu sejas krāsu. Izmanto ēdiena gatavošanā, lai palīdzētu cilvēkiem ar lieko svaru zaudēt svaru.
Tautas medicīnā
Mung pupiņas plaši izmanto ķermeņa detoksikācijai. Labi attīra zarnas, neveidojot gāzes. Samazina un stabilizē holesterīna līmeni asinīs. Uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, nieres, stiprina kaulus.
Sastāvā esošais fosfors ir nepieciešams atmiņai un veicina izturību pret stresu.Plaši izmanto krūts vēža profilaksei.
Svara zaudēšanai
Diēta ietver stingru ogļhidrātu patēriņa samazināšanu, kas tomēr ir ārkārtīgi svarīgi organismam un to trūkums izraisa nopietnas veselības problēmas. Šajā gadījumā uztura speciālisti iesaka atļauties sev dažus ogļhidrātus, galvenokārt rīsus, bet vislabāk ir Mash. Tā kā pupiņas var ēst neapstrādātas, to kaloriju saturs tiek samazināts līdz minimumam.
Produkts ir ļoti barojošs un ātri piepilda.
Norijot, zirņi izvada toksīnus vairākas reizes efektīvāk nekā auzu pārslas. Tas arī veicina svara zudumu un vispārējo uzlabošanos. Tam ir diurētiska iedarbība, kas ir ārkārtīgi svarīga, izvadot toksīnus, un mazina pietūkumu.
Kosmetoloģijā
Zirņu mīkstums efektīvi noņem melnos punktus. Labi baro ādu un savelk poras. Maskām ir tonizējoša, atjaunojoša, savelkoša iedarbība, piešķirot ādai veselīgu un svaigu izskatu.
Ēdienu gatavošanā
Mung pupiņas izmanto pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai. Pankūkas, makaroni, nūdeles, krējums, saldējums un dzērieni tiek gatavoti no miltiem, kas iegūti no Mash.
Zirņi lieliski sader ar jēra gaļu, tāpēc tos bieži pievieno plovam. Tas ir arī neatņemama sastāvdaļa Indijas nacionālās zupas Mashkhurda gatavošanā.
Kā uzglabāt?
Mung pupiņas var uzglabāt vairākus gadus, nezaudējot derīgās īpašības. Ir vērts uzskatīt, ka jo vecāki ir zirņi, jo ilgāk tie ir jāmērcē. Uzglabāt vēlams hermētiskā traukā vai lina maisiņā. Produkta konteiners jāuzglabā labi vēdināmā vietā ar mērenu mitrumu.
Zelta pupiņas ieteicams lietot, ja ir saindēšanās ar pārtiku, iekaisuma procesi, dermatīts.Ikdienas patēriņš palīdzēs samazināt holesterīna līmeni par 19%. Mung pupas ir efektīva aizsardzība pret brīvajiem radikāļiem, stimulē starpšūnu procesus un ārstē dažādus ādas bojājumus. No acīmredzamajiem ieguvumiem tiek atzīmēts arī tas, ka saprātīgos daudzumos zirņus var izmantot mazu bērnu, barojošu māšu un grūtnieču uzturā.
