Rīsi ir viena no vecākajām graudaugu kultūrām, ko audzē vairāk nekā 8 tūkstošus gadu. Jau pirms mūsu ēras Aleksandra Lielā karavīri atveda šo augu no Āzijas uz Eiropu. Šī labība nezaudē popularitāti līdz šai dienai. To aktīvi izmanto kulinārijā dažādās pasaules valstīs. Tajā pašā laikā daudzi interesējas par rīsu glabāšanas laiku un to, kā pareizi uzglabāt šo produktu iepakojumā mājās.
Cik ilgi rīsi parasti kalpo?
Graudaugu glabāšanas laiku regulē GOST 6292-93 “Rīsu graudaugi. Tehniskie nosacījumi". Tas ir 10-18 mēneši. Konkrētie derīguma termiņi var atšķirties atkarībā no labības veida.
Produkta glabāšanas laiku ietekmē graudu pārstrādes tehnoloģija rūpnīcā. Rīsu eļļa atrodas nerafinētu graudaugu kliju apvalkā. Šis komponents var ātri sasmakt. Šādu rīsu glabāšanas laiks ir ne vairāk kā 1 gads.
Ja uz iepakojuma ir norādīts ilgāks glabāšanas laiks, tam vajadzētu radīt aizdomas. Visticamāk, ka labība tika ķīmiski apstrādāta. Tas palielina glabāšanas laiku, bet negatīvi ietekmē produkta priekšrocības. Šādu graudaugu ēšana lielos daudzumos apdraud veselību un var izraisīt organisma intoksikāciju.
Baltos rīsus var uzglabāt ilgāku laiku – 16-18 mēnešus. Derīguma termiņš atšķiras atkarībā no reģiona. Piemēram, Kaukāzā, Vidusāzijā un Ukrainā rīsi saglabā savu svaigumu visu gadu. Citos reģionos tas ir 18 mēneši.
Neatkarīgi no uzglabāšanas perioda jums jāievēro daži noteikumi:
- Uzglabājiet rīsus hermētiskā traukā. Tas pasargās graudaugus no putekļiem un palīdzēs novērst parazītu iekļūšanu iekšā. Ir svarīgi pārliecināties, ka rīsos nav kļūdu. Lauru lapas palīdzēs tikt galā ar parazītiem.
- Novietojiet trauku prom no mitruma. Pat daži pilieni ūdens graudaugu traukā to sabojās.
- Glabājiet trauku ar graudaugiem vēsā telpā vai pieliekamajā. Vislabāk to uzglabāt tumšā vietā.
Ir svarīgi ņemt vērā, ka laika gaitā graudaugi zaudē savas īpašības. Visas rīsu šķirnes satur cieti. Ilgstošas uzglabāšanas laikā labība kļūst piesātināta ar mitrumu, kas noved pie tās bojāšanās. Augsts ūdens saturs palielina pelējuma attīstības iespējamību. Pat pēc termiskās apstrādes šādu produktu ēst ir stingri aizliegts.
Kur vislabāk to uzglabāt?
Rīsus var turēt visdažādākajās vietās – ledusskapī vai saldētavā. Labība labi uzglabājas arī telpās.
Ledusskapis
Ledusskapī var likt ne tikai vārītus rīsus, bet arī graudaugus. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā vairākas funkcijas. Vārīti rīsi jāuzglabā ledusskapī hermētiskā traukā, jo tie var absorbēt nepatīkamas smakas. Jo ilgāk gatavo putru uzglabā, jo vairāk pasliktinās tās garša. Šāda produkta glabāšanas laiks nepārsniedz 3 dienas. Tas attiecas uz putrām, nepievienojot eļļu un citas sastāvdaļas.
Rīsu graudaugus ir atļauts glabāt arī ledusskapī. Šai metodei ir noteiktas priekšrocības:
- Vēsos apstākļos kukaiņu attīstības risks ir ievērojami samazināts.
- Šādos apstākļos produkta glabāšanas laiku var pagarināt par vairākiem mēnešiem.
- Nepastāv blakšu vai citu kaitēkļu iekļūšana labībā.
Rīsu graudaugu derīguma termiņš ledusskapī ir diezgan iespaidīgs. Šādos apstākļos produkts saglabā savas īpašības 15 mēnešus.
Saldētava
Šī ir daudzpusīga vieta, kur uzglabāt sausus vai vārītus rīsus. Svaigu graudaugu pārslu nedrīkst ilgstoši turēt saldētavā, jo tas negatīvi ietekmēs to garšu. Preci tur var novietot 5-7 dienas. Tas palīdzēs tikt galā ar parazītiem un novērsīs to parādīšanos vēlāk.
Vārītus rīsus var uzglabāt saldētavā 3 mēnešus. Ilgāka uzglabāšana novedīs pie produkta garšas un īpašību pasliktināšanās. Lai uzglabātu gatavo putru saldētavā, jums vajadzētu izmantot hermētiskus traukus.
Telpas temperatūra
Tāpat kā daudzus citus graudus, rīsus var turēt istabas temperatūrā. Vairumā gadījumu tas tiek darīts virtuves skapjos. Produkta uzglabāšanai ieteicams izmantot tekstila maisiņus, plastmasas maisiņus un stikla traukus. Ir vērts uzskatīt, ka tikai stikla un plastmasas trauki novērš kaitīgu kukaiņu iekļūšanu labībā.
Rīsu uzglabāšanai piemērotas dažādas vietas. Ir svarīgi ņemt vērā, ka nedrīkst būt augsts mitrums un tiešas saules gaismas. Attiecībā uz temperatūras indikatoriem tie nedrīkst pārsniegt +15-17 grādus. Relatīvajam mitrumam jābūt 65-75%.
Lai rīsi būtu svaigi pēc iespējas ilgāk, ir svarīgi tos pasargāt no kukaiņiem un parazītiem. Šim nolūkam ir daudz pārbaudītu metožu. Lai novērstu kukaiņu uzbrukumus, jums jāveic šādas darbības:
- Bļodā ar graudaugiem ievietojiet dažas ķiploka daiviņas, kastaņus vai asos piparus. Šim nolūkam lieliski piemērota arī kaltētu citrusaugļu miziņa.
- Ievietojiet nelielu folijas bumbiņu traukā.
- Izmantojiet košļājamo gumiju. Tam vajadzētu būt ar mentola vai piparmētru garšu. Katram konteineram jāizmanto 1 spilventiņš vai plāksne.
Rīsu graudus ir atļauts uzglabāt istabas temperatūrā diezgan ilgu laiku. Šāda produkta glabāšanas laiks sasniedz 12-18 mēnešus.
Rīsi ir diezgan populārs produkts, kam ir lieliska garša un kas sniedz lielu labumu veselībai.Lai šī labība pēc iespējas ilgāk saglabātu savas īpašības, ir svarīgi tai nodrošināt optimālus uzglabāšanas apstākļus. Šajā gadījumā jāņem vērā vairākas svarīgas nianses.
