Jāņogas ir viena no visbiežāk sastopamajām ogu kultūrām vasarnīcās. Un, lai augļi pēc iespējas ilgāk paliktu garšīgi, jāizdomā, kad jāņogas jāvāc un kā precīzi noteikt to gatavību. Atkarībā no augšanas reģiona gatavu ogu novākšanas laiks var atšķirties.
Kad jāņogas izvēlēties atkarībā no audzēšanas reģiona (tabula)
Atkarībā no augšanas reģiona raža nogatavojas dažādos laikos. Siltā klimatā ogas nogatavojas ātrāk. Aukstajā periodā augļu augšana tuvojas rudenim.
Melns
Upenes izceļas ar to, ka dažādos reģionos tās nogatavojas nevienmērīgi.
| Sibīrijas reģioni | Ziemeļu platuma grādos oga nogatavojas vēlāk un nelabvēlīgā klimata dēļ sāk nest vēlu. Ražas nogatavošanās sākas 45. dienā pēc tam, kad krūmi sāk nest augļus. Ziemeļu reģionos nogatavošanās datumi notiek augusta sākumā.
|
| Volga un Centrālie reģioni | Centrālajos reģionos augļi nogatavojas tuvāk jūlija vidum. Ja vasara izrādījās auksta, tad tuvāk jūlija beigām. Un, ja ir silts, pirmās nogatavojušās ogas var parādīties jūnija beigās
|
| Dienvidu reģioni | Dienvidu reģionos krūms nogatavojas agrāk. Tas arī sāk nest augļus agri. Ražas novākšana siltajos platuma grādos notiek jūnija beigās
|
Dažos gadījumos ražas novākšana var ilgt vairākas nedēļas. Arī augļu nogatavošanās laiks ir atkarīgs no šķirnes. Agrīnās šķirnes nogatavojas jūnija vidū. Vidus sākumā - jūnija beigās. Vēlu šķirņu nogatavošanās periods ir augusts.
sarkans
Sarkanaugļu ogas izceļas ar ļoti mazām ogām, tāpēc tās visbiežāk ievāc kopā ar zariem.
| Ziemeļu reģioni | Ziemeļos sarkanās jāņogas nogatavojas augusta sākumā
|
| Volga un Centrālie reģioni | Centrālajos reģionos un Volgas reģionā, kur laiks var būt gan silts, gan auksts, vasarā augļu periods notiek aptuveni jūlija vidū. Agrīnās šķirnes var nogatavoties jūnija vidū
|
| Dienvidu reģioni | Dienvidos, kur silts laiks iestājas ļoti agri, augļi sākas jūnija pirmajās desmit dienās un turpinās līdz jūlijam
|
Tāpat kā aronijām, nogatavošanās laiks ir atkarīgs no šķirnes. Lielākā daļa vasaras iedzīvotāju apgalvo, ka sarkano augļu šķirnes nogatavojas divas nedēļas agrāk nekā melnās.
Balts
| Ziemeļu reģioni | Ziemeļu platuma grādos baltaugļu šķirņu nogatavošanās sakrīt ar sarkanaugļu šķirnēm un notiek augusta sākumā
|
| Volga un Centrālie reģioni | Baltās jāņogas nogatavojas tuvāk jūnija otrajai pusei - jūlija sākumam
|
| Dienvidu reģioni | Dienvidos baltās šķirnes nogatavojas jūnija vidū. Agrīnās šķirnes - jūnija sākumā. Vēlās šķirnes nogatavojas tuvāk jūlija vidum
|
Sarkanās un baltās šķirnes nogatavojas gandrīz vienlaicīgi, jo abām šķirnēm ir plānā miza.
Ogas gatavības noteikšana
Ražas novākšanas laiks jānosaka, pamatojoties uz augļu gatavību.
Gatavību var noteikt pēc vairākām pazīmēm:
- Ogas kļuvušas bagātīgi purpursarkanā vai sarkanā nokrāsā (atkarībā no šķirnes).
- Augļi ir viegli atdalāmi no kātiņa.
- Zars, uz kura aug ogas, kļūst brūns, nevis zaļš.
- Tas garšo saldi.
- Augļi sāk nokrist no krūma.
Gatavību nosaka arī krūmu šķirne un augšanas reģions.
Oga, kas sasniegusi mehānisko gatavību, nevar tikt uzglabāta ilgu laiku. Ledusskapī šādi augļi paliek svaigi ne ilgāk kā 1 nedēļu. Sarkanās un baltās jāņogas uzglabā apmēram 1 mēnesi +1 grāda temperatūrā.
Kā pareizi novākt jāņogas
Jāņogu novākšana ir ilgs un darbietilpīgs process. Ogas uz krūmiem aug mazas. Īpaši sarkanajās šķirnēs. Sarkano jāņogu vākšana ar vai bez zariem būtiski neatšķiras. Baltās un melnās šķirnes novāc atsevišķi ar ogām.Slinkiem vasaras iemītniekiem ir salīdzinoši ātrs ražas novākšanas veids.
Lai pareizi novāktu ražu, iepriekš jāzina ražas novākšanai labvēlīgais laiks. Ogas jāvāc agri no rīta, kad no krūmiem nožuvusi rasa. Vai vakarā, pēc saulrieta. Ja augļus vācat karstā laikā, tie ātri pazudīs.
Veidi, kā ātri un vienkārši salasīt ogas
Pirms sākat vākt augļus, jums vajadzētu sagatavot grozu vai spaini. Upenes parasti novāc pa daļām, jo tās nogatavojas nevienmērīgi. Sarkanās un baltās šķirnes novāc uzreiz pēc tehniskā brieduma sasniegšanas. Plānās ādas dēļ tie ātri bojājas.
Kā ātri salasīt upenes no krūmiem:
- Zem krūmiem izklājiet audeklu vai audumu, lai pārklātu visu augsni blakus augam.
- Novācot augļus, tie jālasa tā, lai tie nokristu uz gultas veļa.
- Pēc tam savāc gultas veļu un ražu ielej spainī.
Šo metodi var izmantot arī tad, ja jāņogu stādījumi ir ļoti lieli. Lai gan šī metode nav ātrākā un ir piemērota tikai upenēm. Bet jums nevajadzēs katru reizi nēsāt līdzi spaini. Nav citu veidu, kā ātri savākt augļus.
Vai ir vērts plūkt negatavas jāņogas no krūma?
Nav ieteicams vākt negatavas jāņogas. Šādi augļi savā sastāvā vēl nav uzkrājuši barības vielas. Tie nav piemēroti svaigam patēriņam. Un cilvēkiem ar vāju vēderu tas var izraisīt gremošanas traucējumus un zarnu problēmas. Labāk pagaidīt, kamēr ogas sasniegs tehnisko gatavību. Kad tie nav gatavi, tie nav piemēroti saldēšanai un žāvēšanai.
Negatavās jāņogas var novākt, ja vēlaties tās saglabāt svaigas pēc iespējas ilgāk. Savācot negatavas jāņogas, tās uzglabā ledusskapī.Pēc dažām nedēļām tas “sasniegs” un sasniegs tehnisko briedumu.
Vai ražu var novākt lietus laikā vai pēc tā?
Jāņogas var lasīt jebkurā diennakts laikā un jebkuros laikapstākļos. Bet, ja vēlaties pēc iespējas ilgāk saglabāt ogas svaigas pēc ražas novākšanas, ražas novākšanu veic sausā, saulainā laikā. Ja augļus novāc lietainā laikā, tie ilgi nenoturēsies.
Kamēr nebūs lietus, savāktās jāņogas labi uzglabāsies. Bet pēc tam, kad lietus ir pagājis, labāk pagaidīt dažas dienas, līdz ūdens izžūst.
Kā šķirot un uzglabāt augļus
Pēc ražas novākšanas augļi ir jāsašķiro. Tas ļaus nekavējoties izmest bojātās ogas. Ja uz augļiem ir pelējums un šādas ogas tiek atstātas kopā ar visu ražu, tas ātri izplatīsies veselos augļos.
Ogas jāšķiro uzreiz pēc novākšanas no krūmiem. Ja jūs tās atstājat pat dažas dienas, jāņogas sāks rūgt. Pēc ogu šķirošanas tās nomazgā un izliek žūšanai.
Savāktās ogas varat uzglabāt dažādos veidos. Vienkāršākais veids ir tos sasaldēt saldētavā. Ievietojiet augļus plastmasas maisiņos un ievietojiet tos saldētavā.
Vēl viens veids ir samalt to ar cukuru. Nomazgātās ogas sasmalcina blenderī un pievieno cukuru pēc garšas. Pārlej burkās un atdzesē.
No augļiem var pagatavot kompotus un ievārījumu ziemai, kā arī kaltēt. Konservētas jāņogas tiek uzglabātas pagrabā vai ledusskapī. Žāvētas ogas pārliek stikla burkās vai auduma maisiņos. Sargāt no saules gaismas.
