Mājas vīna gatavošana ir sarežģīts un dārgs process, un gala rezultāts var būt sliktāks, nekā gaidīts. Tas var smagi ietekmēt vīndara budžetu un atturēt no turpmākiem eksperimentiem ar šo produktu. Ja atrodaties šādā situācijā, nevajag izmisumā, jo alkoholiskā dzēriena garšu var pielāgot uz labo pusi. Apskatīsim, kā ātri uzlabot mājās gatavota vīna garšu un kas tam nepieciešams.
Kāpēc jums var būt nepieciešams uzlabot garšu?
Nepieciešamība novērst alkohola slikto garšu var būt nepieciešama šādos gadījumos:
- Pašdarināta dzēriena radīšanas procesā tika izmantoti zemas kvalitātes produkti, kas izraisīja garšas pasliktināšanos. Tas ir nepatīkami jebkuram vīndaram neatkarīgi no tā, vai produkts ir izgatavots savām vajadzībām vai pārdošanai;
- var būt nepieciešams uzlabot produkta kvalitāti, lai pielāgotu recepti, jo vīndari bieži vien ir pakļauti dažādiem eksperimentiem. Vairumā gadījumu tie beidzas veiksmīgi, taču ir arī postoši rezultāti;
- jūs iegādājāties vīnu no neuzmanīga vīndara, kas izrādījās pārāk skābs. Lai neizmestu naudu, uzlabojiet produktu paši, jo tas ir daudz vieglāk, nekā šķiet.
Kādas ir aromatizējošās piedevas vīnam?
Lai pielāgotu mājās gatavota vīna garšu un smaržu, tiek izmantotas šādas piedevas:
- Cukurs. Vienkāršākais un pieejamākais variants, kas efektīvi darbojas gan fermentācijas stadijā, gan gatavā produkta pabeigšanā. Šeit galvenais ir nepārspīlēt, pretējā gadījumā pārāk skāba vīna vietā sanāks alkoholiskais sīrups. Lai nesajauktos ar papildu sastāvdaļām, ielejiet litru spirta atsevišķā traukā, pēc tam eksperimentējiet ar pudeli pēc saviem ieskatiem. Kad ir iegūts vajadzīgais rezultāts, aprēķiniet vajadzīgās proporcijas un izsmalciniet galveno spirta daļu.
- Augļi un ogas. Augļu un ogu pievienošana palīdzēs saglabāt vīna garšu, kad viesi jau tuvojas, un mājās gatavotais vīns neattaisno uz to liktās cerības. Šis maisījums radīs patīkamu, vasarīgu garšu un aromātu, kas izcels galvenās sastāvdaļas trūkumus.Lielisks piemērs ir sangrija, ko nereti gatavo, izmantojot lētu zīmolu alkoholu, kura kvalitāte atstāj daudz vēlamo.
- Garšvielas. Efektīva iespēja, kuras vienīgais trūkums ir nepieciešamība pēc papildu alkohola infūzijas. Pietiek, ja eksperimenta neveiksmīgajam rezultātam pievieno nedaudz muskatrieksta, krustnagliņas vai kanēļa. Manāmi uzlabosies alkohola kvalitāte.
Piezīme! Pievienojot papildu sastāvdaļas, uzmanieties, lai nepārspīlētu, pretējā gadījumā rezultāts būs vēl sliktāks nekā iepriekš.
Kā uzlabot vīna garšu mājās
Ja atrodaties mājās un jums nav laika nopietniem pielāgojumiem, izmantojiet šādus padomus:
- Pasniedziet vīnu ar siera plati. Zinātnieki ir pierādījuši, ka šis produkts ir piemērots lietošanai kopā ar vīnu, jo tas mīkstina tā garšu un noņem nepatīkamās notis;
- sajauc vairākus dažādus vīnus. Tādā veidā saldāks dzēriens izlīdzinās skābumu, kas ļaus lietot alkoholu bez nepatīkamām sajūtām;
- pagatavot karstvīnu. Tas satur daudz papildu garšvielu, kas pat sliktam produktam padarīs labu garšu;
- Pirms degustācijas atdzesējiet vīnu un ļaujiet tam “elpot”.
Kā redzat, vīna garšas pielāgošanai ir daudz iespēju. Galvenais nav krist izmisumā un būt gatavam eksperimentēt.
