Kā izskatās dory zivs un kur tā tiek atrasta, dzīves cikls un receptes

Uz Zemes dzīvojošo zivju daudzveidība ir milzīga. Daži no tiem var būt skaisti, citi var būt bīstami, un citiem ir garšīga un veselīga gaļa. Viena no neparastākajām zivīm ir dory, kas pēc izskata neizskatās pievilcīgi, bet tās gaļā ir milzīgs daudzums vitamīnu un mikroelementu. Turklāt cilvēki, kas ir izmēģinājuši šo zivi, domā, ka tā garšo lieliski.

Kas tas par zivi

Dorijs ir ray-spuru klases, sauleszivju kārtas un sauleszivju dzimtas pārstāvis. Kāda ir šīs aizraujoši noslēpumainās būtnes vārda izcelsme? Tiek uzskatīts, ka tas nāk no franču vārda (doree), kas krievu valodā tiek tulkots kā zeltains vai zeltīts, kas atbilst sugas krāsai. Dorijai ir citi nosaukumi, piemēram, Pētera zivs vai kalēja zivs.

Izskats un izmēri

Dory ir plēsīga suga, kas dzīvo lielos dziļumos, par ko liecina tās plakanā ķermeņa forma. Šis zivju veids tiek uzskatīts arī par videi draudzīgu, jo to dzīvotne ir tik tālu zemāka, ka piesārņotāji un citas ķīmiskas vielas nevar to sasniegt. Tas izskaidro, kāpēc tā mīkstums ir tik balts un garšīgs – kā paltusam. Tajā ir arī maz kaulu, kas ir tāds kā atslēgts gardēžiem.

Zivs ķermenis ir četrdesmit cm garš un sver pusotru kg; Cilvēkam novecojot, svars palielinās. Vesela dorija uz letes nav tas pievilcīgākais skats: eksemplārs ar lielu galvu, nesamērīgu ķermeni un izvirzītām acīm. Āda parasti ir pelēka un slidena, gandrīz bez zvīņām. Tomēr tajā ir balta un sulīga mīkstums bez sīkiem kauliem.

Šķirnes

Ir divi dažādi dories veidi:

1. Melnā dorija (pazīstama arī kā Sunfish vai Oreo-dory) parasti sastopama Indijas un Klusajā okeānā, Vidusjūrā, Jaunzēlandes, Japānas, Okeānijas un Austrālijas krastos. Reizēm tas tiek nozvejots Melnās jūras rietumu daļā un Krimā. Tas dzīvo apmēram 200 metru dziļumā zem jūras līmeņa; tāpēc tas ir saistīts ar dziļūdens zivīm. Tās maksimālais garums ir 60 cm un maksimālais svars ir 4 kg.Tās krāsa atšķir to no citām sugām - ķermenis virspusē ir brūngani zaļš ar gandrīz melnu muguru, un vēders ir gaišā krāsā. Uz spurām ir svītras un divi atšķirīgi apļi katrā ķermeņa pusē. Turklāt šai zivij nav blakšu acu, tāpat kā vairumam citu sugu. Lai pārvadātu visā pasaulē, šāda veida zivis vispirms ir jāsasaldē.
2. Dienvidāfrikas saule ir dory veids, kas ir lielāks par melno doriju. Tas izaug līdz 90 cm garumā un sver līdz 6 kg, un tam ir mazi un mīksti svari. Muguras spura ir veidota pie pamatnes un aprīkota ar smailiem muguriņiem. Tas dzīvo Klusajā okeānā, īpaši netālu no Dienvidāfrikas piekrastes, Svētās Cerības raga un Mozambikas piekrastes.

Mūžs

Šāda veida zivju dzīves ilgums neatkarīgi no šķirnes parasti ir divpadsmit gadi vai vairāk.

Dzīvotne

Dorisas dzīvo Klusajā okeānā un Indijas okeānā, proti, Jaunzēlandes, Austrālijas, Japānas, Mozambikas, Okeānijas un Dienvidāfrikas krastos. Reizēm tie ir sastopami arī Vidusjūrā un Melnajā jūrā. Viņu ķermeņa forma liecina, ka viņi dzīvo ievērojamā dziļumā.

Dzīves cikls

Jebkuras zivs pastāvēšana sākas ar niecīgu olu un beidzas ar pilnībā izaugušu radību. Tas pats attiecas uz dories. Pēc izšķilšanās mazie dori pulcējas lielās grupās. Kad zivis nobriest, tās izplatās un vada vientuļu dzīvesveidu. Nobrieduši īpatņi ir diezgan neveikli un pārsvarā uzturas jūras gultnes tuvumā, dažreiz peldot vidējos ūdens slāņos.

Diēta

Dory zivis ir plēsīga jūras suga. Īpaši viņš mīl siļķes vai sardīnes, taču neatteiks arī no citām zivīm. Viņai arī patīk ēst kalmārus vai jebkura veida vēžveidīgos. Medību stils ir ļoti aprēķināts; Pirmkārt, indivīds seko mazu zivju baram un pēc tam ātri tver mutē plīvojošo laupījumu.

Vai ir kādi ienaidnieki?

Sauleszivs savā vidē nav galvenais plēsējs, tāpēc tai ir daudz dabisko ienaidnieku. Kas attiecas uz galvenajiem sauleszivju gaļas cienītājiem, starp tiem ir haizivis un citi lieli plēsīgi ūdens iemītnieki.

Pavairošana

Dorija ir olnīcu zivs, kas nozīmē, ka tā dēj olas, kuras pēc tam tēviņš apaugļo. Dories vairošanās process sākas ar to pārošanos. Kad tēviņš un mātīte ir gatavi vairoties, viņi sāk peldēt viens otram apkārt un veic kustības ar spurām, lai piesaistītu viens otra uzmanību. Pēc tam tēviņš izvēlas mātīti un piespiežas pie viņas sāniem, lai atbrīvotu spermu. Pēc tam mātīte ūdenī dēj olas, un tēviņš tās apaugļo.

Olas parasti paliek ūdenī no vairākām dienām līdz vairākām nedēļām atkarībā no ūdens temperatūras. Kad olas izšķiļas, kāpuri parādās un peld ūdenī. Pēc kāda laika kāpuri pārvēršas par mazām zivīm, kuras patstāvīgi sāk iegūt savu barību.

Noderīgas īpašības

Dory ir pievilcīga ēdiena izvēle tiem, kam ir svara problēmas vai tiem, kas vēlas izvairīties no svara pieauguma, jo tajā ir ļoti maz tauku un ogļhidrātu. Turklāt sportisti un fitnesa entuziasti novērtēs, ka dory ir bagāta ar olbaltumvielām, kas ātri uzsūcas organismā.Tas padara dory par lielisku uztura avotu pirms vai pēc fiziskās aktivitātes, palīdzot atgūties pēc fiziskās slodzes un traumām.

Dory zivju fileja ir lielisks uzturvielu avots, tostarp:

1. Olbaltumvielas: 19 g.
2. Tauki: 2 g (no kuriem 0,5 g ir piesātinātās taukskābes).
3. Omega-3 taukskābes: 250-500 mg (atkarībā no dory veida).
4. Kālijs: 360 mg.
5. Fosfors: 205 mg.
6. Magnijs: 30 mg.
7. B12 vitamīns: 2,5 mcg.
8. Niacīns: 6 mg.
9. E vitamīns: 0,3 mg.

Olbaltumvielas ir būtiskas audu augšanai un atjaunošanai, un omega-3 taukskābes var palīdzēt uzlabot sirds veselību, mazināt iekaisumu un pat uzlabot garastāvokli. Kālijs, fosfors un magnijs ir svarīgi minerāli veseliem kauliem un muskuļiem, savukārt B12 vitamīns palīdz uzturēt nervu sistēmu un asins veselību. E vitamīns ir antioksidants, kas palīdz aizsargāt šūnas no bojājumiem.

Nākamais šī produkta ieguvums ir tas, ka dory zivis lieliski regulē cukura līmeni asinīs, kas ir izdevīgi tiem, kas cieš no diabēta.

Ir vērts uzsvērt noderīgu īpašību, kas ir ļoti svarīga grūtniecēm: sauleszivju gaļa ir bagāta ar folijskābi, kas palīdz embrijam augt. Turklāt zivju lietošana uzturā uzlabos gremošanu un palielinās apetīti, tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no imūnsistēmas problēmām, vajadzētu atbalstīt to iekļaušanu savā uzturā.

Dory zivju gaļas ēšana pagarinās jūsu dzīves ilgumu un atjaunos veselīgu ādu, kā arī izvadīs no ķermeņa toksīnus. Tas arī samazina audzēju attīstības risku.

Skolēni, studenti un vispār visi cilvēki novērtē, ka zivju ēšana uzlabos atmiņu un izziņas spējas.Turklāt dory var palīdzēt stiprināt zobu emalju un kaulus, kas ir īpaši svarīgi tiem, kas vēl tikai aug.

Kopumā, ja jūs to ēdat pareizi un mazos daudzumos, tad no dory ēšanas nebūs negatīvu seku. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā, ka, ja ir alerģija pret zivīm vai produkts ir piesārņots, vislabāk ir izvairīties no tā lietošanas. Turklāt jūs nedrīkstat lietot piena produktus vienlaikus ar dory, pretējā gadījumā jūs varat sagaidīt saindēšanos. Ir svarīgi ievērot mērenību porcijās, un šī iemesla dēļ vienā piegājienā nevajadzētu ēst vairāk par trīs simtiem gramu šīs zivs.

Kāda zivs garša?

Dory ir ļoti veselīgs produkts, lai gan tas izskatās nepievilcīgs. Tomēr kā tas garšo? Kā minēts iepriekš, tas dzīvo tīrā vidē lielā dziļumā, tāpēc arī tā gaļa ir ļoti tīra. Pateicoties tam, filejas garša ir vienkārši izcila, tā ir maiga un maigi salda.

Šāda veida zivju kaloriju saturs ievērojami atšķiras un ir atkarīgs no tā pagatavošanas metodes. Ir dažādas gatavošanas iespējas, taču cepšana ir kaloriju saturošākā iespēja. Simts gramos šī ēdiena ir aptuveni divi simti kilokaloriju. Ceptajā un sautētajā dory ir puse no šī daudzuma, savukārt neapstrādātā vai vārītā dory ir vismazākais kilokaloriju daudzums uz simts gramiem.

Ieteikumi atlasei un uzglabāšanai

Kvalitatīvas dory zivju izvēle nav viegls uzdevums. Ja cilvēks nepārzina svaiguma noteikšanas standartus, tad pastāv risks iegādāties bojātu fileju. Lai pārliecinātos, ka pirkums ir svaigs, rīkojieties šādi:

• uzmanieties, lai sals uz sasalušā liemeņa nesakrātos pārāk daudz;
• pārbaudīt ķermeņa bojājumus;
• pievērsiet uzmanību tam, vai uz vēdera ir dzeltenīga nokrāsa (norāda uz bojājumiem) vai arī tas ir vienkārši balts;
• redzēt, vai aste un spuras ir neskartas.

Dažreiz, pērkot doriju, jūs atradīsit zivi, kas pazīstama kā krējuma dorija, taču šī suga pilnīgi atšķiras no sauleszivs. Krēmveida šķirnes garšu un priekšrocības nevar salīdzināt ar sākotnējās šķirnes garšu un priekšrocībām. Turklāt šī konkrētā zivs ir atrodama cilvēka radītajos Āzijas rezervuāros. Šajā sakarā ir ļoti svarīgi pirms iegādes pārbaudīt katru uz letes izlikto eksemplāru, lai izvēlētos vislabākās kvalitātes dory un netiktu maldināts.

Liemeņa uzglabāšana ir vienkāršs uzdevums; atliek tikai filejas ievietot ledusskapī un tur tās var uzglabāt līdz trim dienām. Ja gaļu ievieto saldētavā, to tur var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Ēdienu gatavošanas receptes

Pirms jebkuras zivs gatavošanas ir svarīgi to rūpīgi nomazgāt, izķidāt un noņemt spuras, galvu un ādu (ja nepieciešams). Jāievēro piesardzība, rīkojoties ar spurām, jo ​​tām ir ļoti asas spuras, kas var nodarīt nopietnu kaitējumu. Pagatavošanas metodei nav nozīmes, jo tās visas ir vienkārši īstenojamas un ļauj pagatavot gardus un barojošus ēdienus. Šeit ir dažas dori pagatavošanas receptes.

Krāsnī

Vienkārša recepte ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

1. 1 dory.
2. 1 citrons.
3. 2 ēd.k. olīvju eļļa.
4. 2 ķiploka daiviņas.
5. 1 ēd.k. sasmalcināti svaigi pētersīļi.
6. Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.

Instrukcijas:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Citronu sagriež gredzenos un smalki sagriež ķiplokus.
3. Nomazgājiet dory un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Liemeņa iekšpusē pēc garšas apkaisa sāli un melnos piparus.
4. Ievietojiet citrona pusītes liemeņa iekšpusē kopā ar smalki sagrieztu ķiploku.
5. Liek dory cepešpannā, kas iepriekš ietaukota ar olīveļļu.
6. Pārslaka ar atlikušo olīveļļu un pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem pētersīļiem.
7. Cepiet dori iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.

Uz pannas

Sastāvdaļas:

1. 2 dory filejas.
2. 2 ēdamkarotes olīveļļas.
3. 2 ķiploka daiviņas, maltas.
4. Sāls un pipari pēc garšas.
5. Citronu sula.

Instrukcijas:

1. Noņemiet zvīņas un iekšas no dory, noskalojiet zem auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Uz vidējas uguns sakarsē pannu. Pievieno olīveļļu un ķiplokus, sautē 1-2 minūtes, līdz kļūst smaržīga.
3. Liemeni liek pannā un apcep 3-4 minūtes no katras puses, līdz tas kļūst zeltains. Gatavošanas laikā trauku var apkaisīt ar sāli un pipariem pēc garšas.
4. Kad gatava, izņem gaļu no pannas un pirms pasniegšanas apslaka ar citrona sulu.

Pasniedziet gatavo dory ar svaigiem dārzeņiem vai garšaugiem pēc jūsu izvēles.

Grilēts

Tiek uzskatīts, ka šī metode ir veselīgāka nekā cepšana uz grila, un zivju garša paliek nemainīga. Vispirms iepriekš nomazgātajā zivī jāizdara gareniski griezumi, pēc tam ierīvē to ar marinādi un ļauj ievilkties apmēram pusstundu.

Kad zivs ir uzsūkusi visas garšvielas un sulas, novietojiet to uz grila un apcepiet vienu pusi, pēc tam apgrieziet, lai pagatavotu otru pusi. Viss šis process neprasīs daudz laika, pūļu vai izdevumu, taču sniegs lielu prieku un labumu.

Lēnā plītī

Kā gatavot lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

1. 2 dory zivis.
2. 1 sīpols.
3. 2 ķiploka daiviņas.
4. 2 ēdamkarotes sojas mērces.
5. 1 ēdamkarote medus.
6. 2 ēdamkarotes olīveļļas.
7. 1 ēdamkarote rīsu etiķa.
8. 1/2 tējkarotes malta ingvera.
9. 1/4 tējkarotes maltas kurkumas.
10. Sāls un pipari pēc garšas.
11. Zaļie sīpoli pasniegšanai.

Instrukcijas:

1. Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku. Pasniegšanai sasmalciniet zaļos sīpolus.
2. Bļodā sajauc sojas mērci, medu, olīveļļu, rīsu etiķi, maltu ingveru, maltu kurkumu, sāli un piparus.
3. Liek dori bļodā un no abām pusēm ierīvē marinādi. Atstāj uz 10-15 minūtēm marinēties.
4. Ieslēdziet multivarku cepšanas režīmā un uzkarsējiet. Ievietojiet zivis lēnajā plīts un apcepiet no katras puses līdz zeltaini brūnai (apmēram 3-4 minūtes no katras puses).
5. Pārslēdziet multivarku uz sautēšanas režīmu un aizveriet vāku. Pagatavojiet zivis 15-20 minūtes.

Interesanti fakti

Dorija zivs ir ļoti noslēpumaina būtne, šeit ir daži no intriģējošākajiem faktiem par to6

1. Šo zivi sauc par labklājības simbolu. Šāds viedoklis izriet no leģendas. Jēzum nebija naudas, lai samaksātu nodokļus, tāpēc viņš lika savam māceklim Pēterim doties uz jūru un ķert zivis iepriekš noteiktā vietā. Viņš arī lūdza viņam atvest pirmo noķerto eksemplāru. Pēteris vienu noķēra un nekavējoties atnesa Jēzum, kurš izņēma no tās mutes monētas un izmantoja tās nodokļu maksāšanai. Šī zivs bija dory.
2. Zīmīgi, ka saulespuķes var ēst jau divus gadus veci bērni bez negatīvām sekām. Tomēr visas pārējās jūras veltes nav ieteicamas viena vecuma bērniem. Dori zīdaiņiem vajadzētu pasniegt tikai nelielos daudzumos. Tādējādi kļūst skaidrs, cik noderīga šī zivs ir cilvēkiem.
3. Visiem bērniem ir pazīstama animācijas filma Nemo atrašana, kuras galvenajam varonim ir zivs kompanjons vārdā Dorijs.Tomēr šis raksturs nekādā veidā nav saistīts ar īsto dory sugu, bet gan attiecas uz zivi, ko sauc par zilo karali ķirurgu. Tāpēc nevajadzētu sajaukt šos divus ūdens iedzīvotāju veidus, jo tiem nav nekā kopīga.

Neraugoties uz savu nepievilcīgo izskatu un popularitātes trūkumu zivju cienītāju un restorānu kritiķu vidū, dory zivīm ir ārkārtēja garša un daudzas derīgas īpašības. Tas ir pietiekami daudzpusīgs, lai atbilstu visām gaumēm, un to var lietot mērenībā, nekaitējot. Tādējādi tas ir lielisks diētisks produkts sportistiem, vienkāršiem cilvēkiem, bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem vai tiem, kas cieš no diabēta vai depresijas.