Mājsaimnieces, satveriet rokas, es padalīšos, kā pagatavot mizotus tomātus ziemai. Tiem, kam ir pārāk slinks, lai noņemtu ādu no tomātiem, es ļoti iesaku izlasīt receptes. Jūsu mīļie noteikti novērtēs garšas atšķirību tiem tomātiem, kuri ir marinēti ar mizu un marinēti tomāti pēc manām receptēm bez mizas.
Ādas noņemšana no tomātiem ātri un vienkārši
Es dodu padomu, kā izvēlēties pareizos tomātus. Pirmā lieta, kas ir svarīga, ir dažādība. Salātu šķirnes nav piemērotas. Ņemiet tikai konservēšanas pakāpes. Tos ir viegli atpazīt pēc blīvās mīkstuma un cietās ādas.Pārgriežot tomātu uz pusēm, var redzēt, ka tajā ir maz sēklu.
Konservēti tomāti bez ādas vienmēr ir maza izmēra. Lieli augļi marinādē var zaudēt formu un sabojāt ēdiena izskatu. Mēs ņemam aptuveni vienāda izmēra augļus, visus mazus vai visus vidēja izmēra.
Izlēmuši par sālīšanai paredzēto augļu īpašībām, mēs pārejam uz primāro apstrādi. Sākumā mēs ņemam divus lielus baseinus. Vienā ielej aukstu ūdeni, bet otrā - nomazgātos augļus. Uz katra mazgātā tomāta es veicu šķērsām griezumu snīpi zonā. Griezums atvieglo ādas noņemšanu.
Kamēr veidoju iegriezumus, uzvāru ūdeni. Tomātus apleju ar verdošu ūdeni. Es tos tvaicē verdošā ūdenī ļoti īsu laiku, no 30 līdz 40 sekundēm. Tad es ātri iemetu tos ar kausu tuvējā baseinā ar aukstu ūdeni. Tad tas ir tehnikas, rokas viltības jautājums - un visi tomāti ir kaili. Miza plaisā un ir viegli atdalāma no augļa.
Vienkāršākā recepte marinētiem tomātiem bez mizas
Sāciet ar vienkāršāko recepti tomātiem bez ādas ziemai. Tam nepieciešami tikai 800 g nomizotu tomātu un parastais sālījuma sastāvdaļu komplekts:
- Sāls.
- Cukurs.
- Etiķis.
- Lauru lapa.
- Saldie zirņi.
No saraksta pievienojiet tikai etiķi, sāli un cukuru atbilstoši normai, pa ēdamkarotei. Visas pārējās garšvielas pēc jūsu gaumes. Lai iegūtu garšu, šai marinētu tomātu receptei pievienojiet pusi paprikas, gatavus piparus, nelielu ķekaru dilles un dažas ķiploka daiviņas.
Ņemam iepriekš sagatavotus tomātus bez ādas. Mēs ievietojam augļus burkā, iepriekš sterilizējot to tvaicējot. Burkas apakšā jau ir lauru lapa, dilles, ķiploka daiviņas un citas asās garšvielas. Tomātiem virsū liek divās daļās sagrieztu piparu pusi.
Burka ir skaisti izklāta, to var piepildīt ar verdošu ūdeni. Uzvāru ūdeni tējkannā, ieberu augļus un ļauju nostāvēties 8-10 minūtes. Lai pagatavotu marinādi, ņemu pannu un ieleju tajā ūdeni no burkas. Uzlieku pannu uz plīts, ieberu ūdenī sāli un cukuru, uzvāru.
Dārzeņus pārlej ar verdošo marinādi, tajā ielej 1-2 ēdamkarotes etiķa. Marinētus tomātus var droši sarullēt ar vāku, kas vārīts 5 minūtes. Noteikti apgrieziet burku un novietojiet to uz grīdas šādā stāvoklī un pārklājiet ar kaut ko siltu. Kad atdzisis, var likt pieliekamajā.
Ikdienas tomāti bez mizas aukstā marinādē
Visi mani draugi, kuri ir mēģinājuši manus marinētos tomātus, lūdz šo ātrās pagatavošanas recepti, lai gan, godīgi sakot, tie garšo vairāk pēc sālītiem tomātiem. Tas ir tāpēc, ka sālīšana notiek aukstā sālījumā.
Vispirms sagatavoju marinādi, tai jāatdzesē. Es ņemu 1 litru filtrēta ūdens. Katliņā uzvāru ūdeni, pievienoju 50 g sāls, 120 g cukura. Pannu ar vārītu ūdeni noņemu no plīts, pievienoju 100 ml galda etiķa, nolieku malā atdzist.
Es ņemu tieši 1 kg tomātu. Es to tīru savā veidā. Ņemu arī 1 sīpolu, 1 papriku, 1 nelielu ķekaru dilles. Sīpolu un piparus sagriežu plānās strēmelītēs. Es iemērcu dilles divos ūdeņos un nejauši sasmalcinu. Sajaucu dilles, sīpolu pusgredzenus un sakapātus piparus. Man labāk patīk gatavot šo recepti ar ķiploku, sasmalcināt dažas krustnagliņas un pievienot to diļļu maisījumam.
Sterilizēju burku. Pildu kārtās: kārta tomātu, kārta diļļu maisījuma. Atdzisušo marinādi lej piepildītajā burkā. Šai receptei mēs nekad nesatinam dārzeņus. Sālītos tomātus liek ledusskapī. Burtiski dienu vēlāk visa ģimene jau ēd mazsālītus tomātus.
Tomāti tomātos
Man ļoti garšo tomāti savā sulā.Kādu dienu laika trūkuma dēļ es tos sagatavoju savā veidā. Tagad es jums pateikšu, kuras. Izvēlējos ap 2kg pārgatavojušos tomātus, sagriežu gabaliņos, liku katliņā un uzliku uz plīts uz mazas uguns.
Izvēlējos 3 litru burku ar vidēji lieliem, kodināšanas tipa tomātiem, nomizoju un ievietoju sagatavotā, applaucētā, sterilizētā burkā. Viņa uzvārīja ūdeni tējkannā un ielēja to burkā.
Sagrieztos tomātus vāra 30-40 minūtes, pievieno 1 ēd.k. l sāls, cukurs, noņemts no plīts. Ūdeni no burkas notecēju izlietnē, piepildīju ar marinādi no sasmalcinātiem tomātiem un uzskrūvēju vāku. Tiem, kas māk konservēt dārzeņus, iesaku izmēģināt manu recepti. Pagatavojiet ātri, ēdiet garšīgi.
