Biezais aveņu deserts būs ne tikai piedeva dažādiem ēdieniem, bet arī neaizstājams līdzeklis cīņā ar saaukstēšanos. Pagatavojums sanāk tik gards, ka grūti no tā atrauties. Jūs varat izmantot vienkāršas receptes aveņu ievārījumam ar želatīnu.
Aveņu ievārījuma ar želatīnu pagatavošanas noslēpumi ziemai
Aveņu ievārījumam ir ne tikai brīnišķīga garša, bet arī ārstnieciskas īpašības. Ogas palīdz pret saaukstēšanos un drudzi. Bet ir svarīgi pareizi pagatavot desertu. Vēlams ņemt vērā gatavošanas nianses, pateicoties kurām varēsiet pagatavot garšīgu pagatavojumu:
- Ogas vispirms pārklāj ar granulētu cukuru, pēc tam tām vajadzētu sēdēt 3-4 stundas.
- Vēlams vienlaikus pagatavot ne vairāk kā 2 kg aveņu.
- Putas noņem ar rievotu karoti vai karoti.
- Lai deserts būtu garšīgāks, ūdeni sīrupam aizstāj ar sarkano jāņogu sulu.
- Ēdienu gatavošana jāveic uz lēnas uguns un vairākos posmos.
- Ievārījumu vēlams uzvārīt un pēc tam ļaut nostāvēties 5-6 stundas. To atkārto 3-4 reizes. Šis paņēmiens ļauj iegūt izcilu sagatavi.
- Gatavību nosaka šādi: uz šķīvja uzpilina nedaudz ievārījuma. Ja netek, tad deserts gatavs.
Šo vienkāršo noteikumu ievērošana ļaus jums izveidot brīnišķīgu sagatavošanos ziemai. Lielākā daļa mājsaimnieču izmanto šos ieteikumus.
Izejvielu izvēles iezīmes
Ogas parasti ir aveņu krāsā. Bet avenes ir arī baltā, oranžā, purpursarkanā un melnā krāsā. Krāsa ir atkarīga no šķirnes. Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāizvēlas pareizā oga:
- Lielās ogas ir augstākās kvalitātes. Bet izmērs nav garšas rādītājs. Pirms ievārījuma gatavošanas ogas vēlams nogaršot.
- Svaigas avenes var uzglabāt 24 stundas. Tajā pašā laikā tas ātri kļūst sapelējis un sāk noplūst. Desertam nepieciešamas atlasītas ogas.
- Avenēm nevajadzētu būt sabojātām un tām nedrīkst būt punduri. Šajā gadījumā ievārījums netiks uzglabāts ilgi.
- Avenes vēlams iegādāties tirgū, jo tur var iegādāties svaigākus produktus.
- Ogas noteikti sašķiros.
Avenes nevar mazgāt kā parastos augļus, jo tās būs sasitušas. To ievieto caurdurī un iegremdē ūdens traukā. Pēc tam ogas notīra no kauslapiņām.
Kā sagatavot konteinerus procesa sākumam?
Ievārījuma burkas nedrīkst būt saplaisājušas vai saplaisājušas. Kad ir izvēlēti piemēroti trauki, tie jānomazgā ar cepamo sodu. Pēc tam tos rūpīgi noskalo.
Jāsagatavo arī vāki. Uz tiem nedrīkst būt rūsas. Ir nepieciešams izvēlēties vākus ar augstas kvalitātes gumijas blīvēm.
Vēlams, lai tie būtu alvas, ar lakas kārtu.
Sterilizācija ar tvaiku ir klasiska. Procedūra tiek veikta lielā katliņā, uz kura ir uzstādīts ierobežotājs. Novietojiet trauku ar ūdeni uz uguns. Kad ūdens vārās, trauku apgriež un novieto uz ierobežotāja. Mazās burkas apstrādā 15 minūtes, bet lielās 25 minūtes. Pēc tam konteinerus izklāj uz tīra dvieļa.
Kā mājās pagatavot aveņu ievārījumu ar želatīnu?
Aveņu desertu ir viegli pagatavot. Ir populāras receptes, kuras mājsaimnieces izmanto visbiežāk.
Klasiskā recepte
Sagatavojieties tam:
- avenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- želatīns - 50 g.
Ogas pārliek katliņā ar biezu dibenu, kur tās tiks pagatavotas. Granulēto cukuru ieber avenēs un atstāj uz 3-4 stundām. Pēc tam pannu var novietot uz plīts un uzvārīt.
Atsevišķā traukā želatīnu atšķaida ar aukstu ūdeni, ievērojot norādījumus. Ievārījumu noņem no uguns, noņem putas, atdzesē un sajauc ar želatīnu. Desertu var ievietot sterilās burkās un pārklāt ar vākiem. Nav nepieciešams apgriezt konteinerus.
Variants ar konjaku
Lai pagatavotu šādu desertu, jums ir jāsagatavo:
- avenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 800 g;
- konjaks - 50 g;
- želatīns - 1 ēd.k. l.
Ogas pārkaisa ar cukuru un saputo ar mikseri. Tad pievieno konjaku un atkal visu saputo. Maisījumu liek katliņā. Tikmēr želatīnu iemērc siltā ūdenī. Tvertni ar ogām var ievietot ūdens vannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
Ir svarīgi likvidēt putas. Želatīnu pievieno avenēm. Jums atkal jāvāra 2-3 minūtes. Pēc tam desertu lej burkās un pārklāj ar vākiem.
Noteikumi sagatavju glabāšanai
Piemērota uzglabāšanas temperatūra ir no +12 līdz +17 grādiem. Tvertnes atstāj sausā, tumšā vietā.
Konservācija tiek ievietota sala izturīgā pieliekamajā. Un desertu labāk nelikt pagrabā. Ja tiek ievēroti saglabāšanas noteikumi, ievārījumu var uzglabāt vairākus gadus.
Ir svarīgi periodiski pārbaudīt vāku izskatu. Ja tie ir sarūsējuši vai pietūkuši, produkts nav piemērots patēriņam. Jums arī jāpārbauda deserts pret gaismu. Ja ir pelējums, produkts tiek izmests.
