Labākās Ziemassvētku ēdienu receptes un cik vienumiem jābūt svētku ēdienkartē

Ziemassvētku brīvdienām gatavoto ēdienu receptēm jāatbilst noteiktām prasībām. Ir tradīcijas, kuras mājsaimnieces ievēro jau no neatminamiem laikiem, tās nedrīkst pārkāpt. Taču svētku maltīti vari dažādot, izmantojot neparastas sastāvdaļas, tās palīdzēs izmainīt ēdiena garšu. Kā pārsteigt viesus un svinēt svētkus pie garda galda?

Cik ēdieniem jābūt uz Ziemassvētku galda?

Ziemassvētki tiek svinēti ģimenes lokā, un tā ir tradīcija, kuru nevajadzētu lauzt. Attiecībā uz svētku galdu ir arī citas paražas. Parasti mājsaimnieces gatavo 12 tradicionālos ēdienus, novieto tos uz galda un piezvana ģimenes locekļiem. Maltīte sākas, kad debesīs parādās pirmā zvaigzne. Bībelē ir uzskaitīti 12 apustuļi, kas nozīmē, ka uz galda jābūt ducim ēdienu. Tas ir noteikums, kas tiek stingri ievērots, un ēdienam jābūt liesai.

Uzmanību! Tiek uzskatīts, ka Ziemassvētku laikam ir “saimnieks un saimniece” - tie ir gatavi ēdieni, kuriem noteikti jābūt uz svētku galda. Tie ir: uzvar un kutya. Viņi sāk maltīti ar viņiem. Reliģiskie cilvēki uzskata, ka pareizi svinot Ziemassvētkus, nākamais gads būs veiksmīgs.

12 tradicionālie gavēņa ēdieni Ziemassvētkiem

Pēc apustuļu skaita tiek gatavoti šādi ēdieni:

1. Krievijā ir ierasts maltīti sākt ar kutya, to novieto galda galvgalī. Citi ēdieni tiek sākti pēc tam, kad visi ģimenes locekļi ir nogaršojuši kutya. To var pagatavot no pērļu miežiem, rīsiem vai kviešiem, pievienojot medu un rozīnes.
2. Uzvar ir biezs kompots no žāvētiem augļiem. Viņu uzskata par Ziemassvētku maltītes saimnieku. Sagatavot šādu ēdienu nav grūti, ja stingri ievērojat recepti.
3. Svētku ēdienkarti vari dažādot ar ceptiem āboliem – tie darbojas kā deserts, to pagatavošana neaizņem daudz laika.
4. Tā kā ēdieniem jābūt liesiem, varat nedaudz improvizēt un likt uz galda vinegretu.Šie salāti ir labi zināmi, un to recepte ir piemērota gan pieredzējušām, gan iesācēju mājsaimniecēm.
5. Nav iespējams iedomāties galdu bez karstā ēdiena, it īpaši, ja tas ir svinīgs, tāpēc piedāvājam viesus un mīļos iepriecināt ar gavēņa boršču. To gatavo dārzeņu buljonā, neizmantojot gaļu.
6. Galvenais ēdiens uz galda būs ceptas zivis. Tas varētu būt lasis, sockeye lasis vai rozā lasis. Zivi var cept cepeškrāsnī, pārkaisot to ar rīvētu sieru un izrotājot ar zaļumiem.
7. Kā uzkodu vajadzētu izmantot lavašu, kas cepta ar dārzeņiem. Tās pagatavošana neaizņem daudz laika, tikai sasmalciniet dārzeņus (izvēlieties tos pēc garšas). Tad ietin pita maizē un liek cepeškrāsnī.
8. Ir vērts pasniegt saldumus no augļiem. Riekstus un žāvētos augļus saberž, un tad no iegūtās masas (pats veido) gatavo saldumus.
9. Cepts kartupelis. Interesants ēdiens, kas rotās gavēņa galdu. Dārzeņus gatavo cepeškrāsnī, var pievienot saldo krējumu, sieru vai cept ar avokado.
10. Pelmeņi ar ķiršiem. Pieminēti Nikolaja Gogoļa darbā, tie tika novietoti uz galda stāstā “Nakts pirms Ziemassvētkiem”. Klasiskajā receptē pelmeņiem ir plāna mīkla un šķidrs pildījums.
11. Pildīto kāpostu tīteņi ar šampinjoniem. Ja jums nav kulinārijas iemaņu, varat pagatavot slinko kāpostu tīteņus, sasmalcinot kāpostus, pievienojot šampinjonus un rīsus.
12. Silti salāti ar rīsiem un pupiņām. Gatavošanas procesā nav nepieciešams lietot zaļās pupiņas. Derēs arī konservēti. Rīsus vāra kā parasti, tiem pievieno citas sastāvdaļas: olīvas, sīpolus un pupiņas. Salātus pasniedz siltus.

Ko var pasniegt uz galda Ziemassvētku brīvdienās?

Ēdienu gatavošana viesiem nav grūta, galvenais ir nedaudz pielikt pūles un pūles. Ziemassvētku vakarā var ēst ne tikai dārzeņus un augļus. Svētku galdu rotās cepts medījums un olu pīrāgs. Noskaidrosim, kā tos pareizi pagatavot, pēc kādas receptes.

Ziemassvētku zoss un pīle

Šis ir krievu ēdiens, tā izveidošanai var izmantot jebkuru spēli. Daži cilvēki dod priekšroku vistas gaļai. Citi izvēlas tītaru. Bet apskatīsim klasisko recepti:

• spēli mazgā zem tekoša ūdens;
• liemeni attīra no liekās ādas;
• ierīvē ar garšvielām, pievieno citronu sulu pēc garšas;
• var izmantot olīveļļas, piparu un sāls maisījumu, kā arī sasmalcinātu ķiploku;
• Pīles vai zoss pagatavošana prasīs apmēram 45-60 minūtes, cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.

Ja tas ir pārāk garš, tad liemeni sagriež, pa daļām liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī vismaz pusstundu.

Ziemassvētku pērļu vistiņas

Šo ēdienu ir grūti pagatavot, bet tā garša pārsteigs un iepriecinās. Pagatavošanai būs nepieciešamas dažādas sastāvdaļas: ķirbis, mandarīni, citronu sula, pērļu vistiņas, rozmarīns, garšvielas. Gatavošanas metode:

1. Pērļu vistiņas nomazgā un notīra.
2. Tad kastaņus applaucē ar verdošu ūdeni un apcep pannā.
3. Viņi ieliek liemeni cepeškrāsnī un piepilda ar mandarīniem.
4. Šajā laikā ķirbi sagriež šķēlēs.
5. Pagatavo glazūru no citrona sulas un cukura.
6. Pēc stundas pērļu vistiņu izņem no krāsns.
7. Novietojiet ķirbi uz cepešpannas.
8. Pārklājiet liemeni ar foliju un turiet to cepeškrāsnī vēl stundu 160 grādos.
9. Pēc tam pārlej ar iepriekš sagatavoto glazūru un pievieno kastaņus.

Zoss folijā

Pagatavosim zosi ar āboliem, tā kļūs par īstu galda rotājumu:

• pagatavo marinādi no ķiplokiem, apelsīnu sulas, rozmarīna un olīveļļas;
• ar to ierīvē labi nomazgātu zosi;
• ievietojiet liemeni cepammaisā un atstājiet ledusskapī uz nakti;
• No rīta ābolus nomazgā, sagriež šķēlēs, izņem sēklas;
• piepildiet liemeni ar āboliem un pēc tam ievietojiet to cepeškrāsnī, iesaiņojot folijā.

Ziemassvētku kūciņa

Mēs iesakām izmantot gatavu kūku maisījumu. Cepšanai pildījums būs žāvēti augļi – tos nomazgā un samaļ blenderī. Tad viņi to ietin sagatavotajā mīklā. Kūkas virsu pārkaisa ar pūdercukuru. Kā papildu sastāvdaļas ieteicams lietot: apelsīnu sulu un miziņu, rozmarīna zariņus.

Ziemassvētku gredzenu pīrāgs

Izgatavots no vistas un olām. Garšīgs ēdiens, kas rotās svētku galdu:

1. Atkausē kārtaino mīklu.
2. Sīpolus, burkānus un ķiplokus nomizo, sasmalcina un apcep uz pannas līdz pusgatavībai.
3. Fileju samaļ, izmantojot gaļasmašīnu, un sajauc ar vārītām olām.
4. Pildījumu sarullē kārtainās mīklā un rullīti liek cepeškrāsnī.

No mīklas var veidot gredzenu, bet olas nesasmalciniet, lieciet tās pilnībā uz mīklas.

Ziemassvētki nozagti

Šī saldā pīrāga sarežģītā recepte prasa sagatavot rauga mīklu. Mīklu ieliek 2 stundas. 6 stundas pirms slaukšanas žāvētos augļus pārlej ar rumu, pēc tam nosūta caurdurī.

Stollen gatavo 170 grādu temperatūrā cepeškrāsnī.

Cerro - "Ziemassvētku žurnāls"

Man būs jāuztaisa biskvīta kūka. Pēc tam pagatavojiet krēmu no piena, vaniļas cukura, pulvera un kakao pulvera. Biskvītu sarullē rullī, noņem papīru, tad atloka, pieturot pie malām, tad iesmērē ar krēmu, pa virsu uzkaisa rīvētu šokolādi, sarullē “baļķi” rullī.

Uzkodu kūka "Ziemassvētku gaisma"

Gatavots kā atvērts kārtainās mīklas pīrāgs. Uzkoda tiek gatavota atsevišķi - dārzeņus un aknas apcep pannā (gatavo pēc savas iecienītākās receptes). Pēc tam uz mīklas liek iepriekš sagatavoto pildījumu un pīrāgu cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Kā dekorācijas izmantojiet dilles, zaļumus, tomātus un gurķus.

Ziemassvētku pīle ar sēnēm un riekstiem

Šampinjonus un riekstus apcep ar sīpoliem un burkāniem uz pannas. Tad iegūto maisījumu izmanto kā pildījumu. Pīli uz stundu liek cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas apslaka ar citrona sulu vai balzamiko etiķi un cep vēl 40 minūtes.

Piparkūkas "Arhangeļskas ikri"

Ļoti interesants gardums, kas tiek pagatavots izmantojot karameli. To pievieno mīklai, pēc tam kārtu izrullē un, izmantojot veidnes, piešķir sev vēlamo formu. Stirnus rotā ar dzērvenēm vai brūklenēm. Mīkla piparkūkām ir tradicionāla, pēc klasiskās receptes.

Riekstu un magoņu sēklu rullītis

Recepte ir vienkārša. Paņemiet kārtaino mīklu, izrullējiet to kārtā un pirms to darāt, sajauciet magoņu sēklas ar valriekstiem vai citiem riekstiem. Vienmērīgi sadaliet pildījumu un pagrieziet mīklu. Apsmērē ar olu baltumu un liek cepeškrāsnī. Gatavojot pildījumu, varat izmantot medu. Ruļļa augšpusē uzkaisa pulveri. Aromātu ceptiem izstrādājumiem piešķirs kanēlis vai vaniļa.

Zivis ar ingvera mērci

Mēs iesakām samalt ingvera sakni, sajaucot to ar citronu sulu un timiānu. Ierīvē šo maisījumu uz zivīm (derēs jebkura zivs). Sīpolu saliek gredzenos un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Pēc tam izrotājiet trauku ar zaļumu zariņiem un pasniedziet.

Pildīti baklažāni cepeškrāsnī

Sagatavo ķiploku un olīveļļas maisījumu, ierīvē gareniski sagrieztus baklažānus. Dārzeņus apcep pannā līdz pusgatavībai.Pēc tam ielieciet cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Uzkoda būs ļoti pikanta.

Āboli cepti ar medu un riekstiem

Ābolus cep cepeškrāsnī, tad tiem kā glazūru uzklāj medu un riekstus. Varat izmantot citu recepti. Nomizoto augļu iekšpusē ievieto medus un sasmalcinātu riekstu maisījumu. Ābolus cep cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai, pietiek ar 10-15 minūtēm.

Garšvielu ķirbis

Izņēmuma recepte, kas ietver dārzeņa mizošanu no sēklām un iekšējā satura. Jūs varat sagriezt ķirbi vai cept to veselu. Ja izvēlaties pirmo variantu, tad izkausējiet medu un pārlejiet dārzeņu šķēles. Jūs varat izmantot karameli.

Kad nolemjat pārsteigt savus viesus, nebaidieties eksperimentēt. Garšvielas un garšaugi palīdzēs dažādot galdu, piešķirs ēdieniem jaunu garšu un pārsteigs ar savu aromātu.