Soli pa solim recepte gruzīnu marinētu ķiploku pagatavošanai ziemai

Gruzijas marinēti ķiploki ir garšīga recepte, kas neprasa nopietnu sagatavošanos vai daudz laika. Iegūto ēdienu var izmantot kā papildinājumu dažādiem preparātiem vai pasniegt kā neatkarīgu uzkodu. Pirms gruzīnu ķiploku gatavošanas ieteicams iepazīties ar dārzeņu un trauku izvēles specifiku.

Gruzijas ķiploku sagatavošanas iezīmes ziemai

Ķiploki ir vitamīnu un labvēlīgo makroelementu avots, kas cilvēkam nepieciešami ziemas periodā. Lai saglabātu produkta vitamīnu īpašības, ir vērts atcerēties tā saglabāšanas noteikumus:

1. Sagatavošanai ieteicams izmantot svaigi novāktus sakņu dārzeņus. Tas palīdzēs palielināt pagriezienu glabāšanas laiku.
2. Gatavus ķiplokus var atpazīt pēc tā sausās un matētās miziņas.
3. Pirms gatavošanas traukus labāk uzvārīt un vākus rūpīgi nomazgāt, lai uzglabāšanas laikā trauks nesabojātos.

Neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt dārzeņus pirms vērpšanas.

Kā pareizi izvēlēties un sagatavot produktus

Izvēloties izejvielas, jums jāvadās pēc šādiem noteikumiem:

1. Sagatavošanai jums jāizvēlas nogatavojušās un svaigas šķēles, kas palīdzēs uzlabot iegūto ēdienu garšas īpašības.
2. Ja sakņu dārzenis rada nepatīkamu smaku, labāk to neizmantot gatavošanas procesā.
3. Pērkot ķiplokus vajag aptaustīt, pārāk mīkstas galviņas liecina par nepareiziem uzglabāšanas apstākļiem un iekšējo puvi.

Svarīgs! Pirms trauku veidošanas jums ir jānomizo sakņu kultūra un rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens..

Noteikumi konteineru sagatavošanai

Izvēloties tvertni vērpšanai, jāņem vērā šādi noteikumi:

1. Nevajadzētu izmantot vara traukus, jo tie var sabojāt produktu garšu.
2. Rūpīgi izskalojiet burkas un apstrādājiet tās ar tvaiku.
3. Pārliecinieties, vai vāki ir noslēgti, jo tas palīdzēs izvairīties no baktēriju uzkrāšanās un pelējuma veidošanās.

Kad viss ir sagatavots, varat sākt gatavošanas procesu.

Kā pagatavot gruzīnu ķiplokus mājās

Gruzijas ķiplokus var marinēt un sālīt. Katrai gatavošanas metodei ir savas īpašības un nianses.

Kā marinēt ķiplokus

Sālīto sakņu dārzeņu gatavo pēc šādas receptes:

1. Nomizo 400 g ķiploku, liek traukā ar sālītu ūdeni, atstāj uz 10 dienām.
2. Pēc brīža ūdens jānolej, sagatave atkal jāpārklāj ar sāli un jāatstāj 10 dienas.
3. Dārzeņus ieber dziļā traukā, pielej ūdeni, ieber tajā 5 ēdamkarotes sāls, cukuru un sāli, šķīdumu vāra apmēram 10 minūtes.

Ielejiet iegūto preparātu burkās un nosūtiet uz pagrabu. Gatavo produktu var lietot pēc 3 nedēļām.

Ķiploku kodināšana

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Nomizo 1 kg ķiploku.
2. Liek burkās ar sasmalcinātu estragonu.
3. Atsevišķā traukā sajauc 5 ēdamkarotes etiķa un tikpat daudz ūdens, uzvāra maisījumu.
4. Ar iegūto marinādi pārlejiet sakņu dārzeņus un pārklājiet burkas ar vākiem.

Kad sagataves ir atdzisušas, tās jāpārvieto uz pagrabu. Pagatavošanas laiks: 14 dienas.

Kā un cik ilgi var uzglabāt

Uzglabājiet sagataves vēsās telpās ar augstu mitruma līmeni, optimālā temperatūra ir 5 grādi pēc Celsija. Šādos apstākļos traukus var uzglabāt līdz 2-3 gadiem. Ir nepieciešams periodiski pārbaudīt burkas, vai nav bojāti fragmenti un pelējums. Ja tiek konstatēti bojājumi, noņemiet pagriezienus un neizmantojiet tos ēdiena gatavošanai.

Preparātus var uzglabāt ledusskapī 2 līdz 7 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Derīguma termiņš šādos gadījumos saglabājas 6-9 mēneši.