Es izvēlējos recepti ar daudz ķiploku. Man ir daudz ķiploku; es pirmo reizi mūžā iestādīju ziemas ķiplokus. Izaugsme ir lieliska, liela, bet ražas novākšanas laiku neuzminēju, galviņas izrādījās ne blīvas. Šīs ķiploku galviņas neturas ilgi, tāpēc nolēmu tām atrast pielietojumu kā piedevu sliktajiem gurķiem, kas konservēti ar degvīnu.
Kā pareizi pagatavot ļaunos gurķus
Man bija savs ķiploks. Aptuvenais vienas galvas diametrs ir 3,5-4 cm.Paņēmu 4 gab. Veikalā nopērkamās Ķīnas ķiploku galviņas ir gandrīz vienāda izmēra, vajag tikpat daudz - 4 gab.Es izmantoju savus siltumnīcas gurķus.
Īpaši rudens patēriņam iestādīju agri nogatavojušos šķirni jūnija beigās. Augusta beigās siltumnīcā uz krūmiem auga skaisti kornišoni, kas bija ideāli piemēroti kodināšanai.
Paņēmu recepti uz 2 kg, tāpēc savācu tik daudz gurķu, nomazgāju un vairākas stundas mērcēju aukstā ūdenī. Es atstātu tos uz nakti, ja lietotu veikalā pirktus gurķus.
Garšvielu un ķiploku gatavošana
Papildus gurķiem un ķiplokiem receptē ir garšvielas:
- Mārrutku lapas.
- jāņogu lapas.
- Lietussargs no dillēm.
- Citronskābe - 10 g.
- Degvīns - 50 g.
- Sāls un cukurs 2 ēd.k. l.
Recepte 4 ķiploku galvām, bija jānomizo. Katru krustnagliņu nomizoju, katrai krustnagliņai nogriezu dibenu un izgriezu bojātās vietas. Nolobītos zobus noskaloju tekošā ūdenī.
Mārrutkus (lapas), jāņogas, dilles (lietussargu) nomazgāt, stundu mērcēt ūdenī, vairākas reizes noskalot tekošā ūdenī. Padomāju un nolēmu gurķus padarīt vēl ļaunākus. Lai to izdarītu, es paņēmu mārrutku sakni 3 centimetru garumā un 1,5 cm diametrā. Sakni nomizo un rūpīgi nomazgāja. Jums ir jāsaglabā tīri dārzeņi un garšaugi.
Domāju marinādei pievienot piparu graudus, lauru lapas un krustnagliņas, bet nolēmu aprobežoties ar zaļumiem un mārrutkiem. Nolēmu, ka ar pipariem un krustnagliņām gurķiem būs klasiska garša, kā marinētiem gurķiem, bet ar zaļumiem un ķiplokiem garša būs tuvāka marinētiem gurķiem.
Burku sagatavošana
Es nekad netērēju laiku, gatavojot burkas. Jo tīrāka ir burka, jo labāk produkts tiek uzglabāts. Kamēr gatavošanas laikā tiek ievērotas visas sastāvdaļas, marinēti dārzeņi labi saglabājas pieliekamajā istabas temperatūrā.
Es mazgāju burkas ar soda vai veļas ziepēm.Abi produkti labi nomazgā netīrumus un dezinficē stikla virsmu, iznīcinot kaitīgās baktērijas un mikrobus.
Es vairākas reizes izskaloju burkas tekošā ūdenī un noteikti sterilizēju. Visbiežāk mikroviļņu krāsnī, dažreiz tvaicējot virs pannas ar verdošu ūdeni. Abas metodes mani nekad nav pievīlušas. Bankas kalpo visu gadu bez eksplozijas.
Pamarinējam
Ņemu 1,5 litrus ūdens, ieleju pannā un lieku uz plīts. Ūdenim pievienoju tikai cukuru un sāli un lieku uzvārīties. Kamēr ūdens vārās, pildu burkas. Visas sastāvdaļas izklāju kārtās. Slānis gurķu, kārta zaļumu, kārta ķiploku.
Es negriežu ķiplokus, bet ielieku veselas krustnagliņas. Burciņā būs garšīgi gurķi un garšīgi marinēti ķiploki. Ķiploku daiviņas no marinādes var izmantot citos ēdienos. Tie ir īpaši labi ar gaļu.
Izvārīto marinādi pārleju burciņā esošos gurķus un ļauju nostāvēties 8-10 minūtes. Ieleju marinādi pannā un atkal uzvāru. Marinādi ieleju burciņā. Izņemu no ledusskapja pudeli degvīna, izmēru 50 g un ieberu gurķos, tur apkaisu citronskābi. Visi. Sagriežu burku, apgriežu otrādi un uzliku virsū segu.
Ģimenes svētki
Novembrī bija kārtējais ģimenes mielasts. Sapulcējās bērni un mazdēls. Šim gadījumam gatavoju želeju gaļu un pagatavoju sātīgu sarkano boršču ar svaigiem kāpostiem.
Uz galda aizgāja arī burciņa ar maniem nelietīgajiem gurķiem. Viņi gāja ar blīkšķi kopā ar želeju un boršču. Marinēti gurķi ar ķiploku lieliski saderēja ar boršču un želeju gaļu. Vakarā pieliekamajā uz plaukta jau stāvēja tīri izmazgāta gurķu burka. Visām mājsaimniecēm iesaku izmēģināt šo gurķu sagatavošanas metodi ziemai. Šī kodināšana nebūs ilga, ziemai vienkārši nepietiks.
