Jūs varat uzkrāt vitamīnus iepriekš. Ķirbī ir noderīgi vitamīni un mikroelementi. Produkta lietderība saglabājas ilgu laiku. To uzglabā svaigu, saldētu. Atjautīgās mājsaimnieces ziemai gatavo dārza ķirbju kompotu, piemēram, ananāsus. Lai to izdarītu, izmantojiet dažādas piedevas, piemēram, augļus un garšvielas. Ķirbja pārsteidzošā īpašība ir tā, ka tas absorbē un atbrīvo piedevu aromātu.
Ķirbju kompota sagatavošanas iezīmes ziemai
Ķirbis ir vitamīnu krātuve. Nav pārsteidzoši, ka veselīgas pārtikas cienītāji daudziem ēdieniem pievieno dārzeņus. Gatavojot kompotu ziemai, derīgās īpašības tiek saglabātas, taču ir dažas īpašības, kas atšķiras no augļiem.
Galvenais, kas jādara, ir izvēlēties deserta šķirni. Piemēram: Marmors, Kroshka, Winter sweet, Atlant. Viņu mīkstums ir salds, ar spilgti oranžu krāsu. Izvēlētie augļi ir gatavi, ar elastīgu mīkstumu.
Kompotu gatavo bez sterilizācijas. Lai pievienotu garšu, pievienojiet augļus un garšvielas.
Sagatavošanas darbi
Ķirbi nomazgā un atbrīvo no mizas, sēklām un šķiedrām. Sagriež kubiņos. Lai dārzeņi pagatavotos vienmērīgi, sastāvdaļas tiek veidotas vienā frakcijā - ar 1,5 centimetru malām. Identiski gabaliņi izskatīsies skaisti kompotā.
Otrā griešanas iespēja ir 5 centimetrus garās sloksnēs. Trešā iespēja ir gredzeni. Burkas un vāki ir iepriekš sterilizēti. Vienkāršākā konteineru apstrādes metode ir mikroviļņu krāsnī.
Ielejiet 2 centimetrus ūdens tīrās burkās un ievietojiet ierīcē uz 5 minūtēm. Tvertnes var ievietot cepeškrāsnī. Šīs divas metodes ir labas, jo vienlaikus tiek uzkarsēti vairāki konteineri. Sagatavo lielu pannu, kurā tiks gatavots kompots.
Ēdienu gatavošanas receptes
Ķirbis pārņems augļa aromātu un garšvielas, kas tiks izmantotas. Kā piedevas dzērienam tiek izmantotas: persiki, citroni, āboli, žāvētas aprikozes. Un arī smiltsērkšķi, krustnagliņas, kanēlis.
Ķirbju kompots, piemēram, ananāss
Šī produkta sula ar soli pa solim sniegtajām instrukcijām palīdzēs ķirbju dzēriena garšu pietuvināt dabiskajam ananāsu kompotam.
Sastāvdaļas:
- ķirbju mīkstums - 3 kilogrami;
- ūdens - 3 litri;
- cukurs - 1,5 kilogrami;
- ananāsu sula - 1,5 litri.
1. solis. Izmantojiet cepumu griezēju, lai sagrieztu dārzeņu gredzenos, tādējādi atdarinot īstu augli.
2. solis. Gredzenus pārlej ar verdošu ananāsu sulu un atstāj ievilkties vairākas stundas.
3. solis. Tiklīdz sula ar gredzeniem ir atdzisusi, uzlieciet pannu uz uguns, pievienojiet cukuru un uzvāra. Sildīšanas procesā samaisiet cukuru, lai nepiedegtu. Vāra šķēles, līdz tās kļūst mīkstas.
4. solis. Ievietojiet gredzenus pasterizētās burkās un piepildiet ar verdošu sīrupu. Uzskrūvējiet vāku uz augšu.
5. solis. Tvertnes apgriež otrādi ar vākiem un pārklāj ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.
Ar apelsīnu un persiku
Divu augļu – persika un apelsīna – maisījums kompotam piešķir neparastu aromātu.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 2 kilogrami;
- ūdens - 2 litri;
- apelsīns - 2 gabali;
- cukurs - 750 grami;
- persiks - 2 gab.
Sagatavošana
Sajauc ūdeni un cukuru, liek uz plīts un vāra 15 minūtes. Iemetiet gabalos, strēmelēs vai gredzenos sagrieztus dārzeņus. Blanšējiet produktu 10 minūtes. Tālāk pievienojiet apelsīnu sulu un persiku šķēles. Tiklīdz dārzenis kļūst mīksts, izņem to ārā un liek pasterizētās burkās un piepilda ar sīrupu. Nosedziet noslēgtos traukus ar siltu segu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Apelsīnu, ja vēlas, var mest gabalos, vispirms atbrīvojot no baltajām starpsienām.
Ar citroniem
Atsvaidzinošu un veselīgu kompotu iegūs, pievienojot citronu.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 1 kilograms;
- ūdens - 4 litri;
- cukurs - 1 kilograms.
- citrons - 1 kilograms.
Pagatavošana: Sagatavotos dārzeņu gabaliņus blanšē verdošā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Pārlej gatavās burkās. Virsū liek citrona šķēlītes. Tajā pašā laikā gatavo sīrupu.Pēc 5 minūšu vārīšanas tajā ielej dārzeņus un citrusaugļus. Burkas aizvāko un pārklāj ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.
Ar āboliem
Oriģinālu kompotu ar maigu, maigu aromātu iegūst, pievienojot ābolus.
Sastāvdaļas:
- ķirbis – 0,4 kilogrami;
- cukurs - 250 grami;
- ūdens - 2 litri;
- āboli - 0,6 kilogrami.
Pagatavošana: Dārzeņus un augļus sagriež kubiņos ar tādu pašu pusi - 1,5 centimetrus. Āboli netiek mizoti, lai uzlabotu to garšu un aromātu. Dārzeņus un augļus atsevišķi blanšē ūdenī, līdz tie kļūst mīksti un liek pasterizētās burkās. To sagatavošanas laiks var atšķirties.
Ūdenim pievieno cukuru un uzvāra. 5 minūtes pēc vārīšanas piepilda burkas ar sastāvdaļām ar sīrupu. Aizvākotās burkas pārklāj ar segu, līdz tās atdziest.
Vasaras šķirņu ābolus neblanšē, bet piepilda ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Tad ūdeni notecina un sīrupu uzvāra.
Ar apelsīnu, kanēli un krustnagliņām
Garšvielas dzērienā ne tikai uzlabo aromātu, bet arī darbojas kā konservants.
Sastāvdaļas:
- ķirbis – 0,45 kilogrami;
- ūdens - 2 litri;
- krustnagliņas – 7 ziedkopas;
- kanēlis - 2 standziņas;
- apelsīns - 3 gab.;
- cukurs 500 grami.
Pagatavošana: verdošā ūdenī ielej cukuru. Pēc 5 minūtēm pievienojiet dārzeņu gabaliņus, krustnagliņas un kanēli. Vāra, līdz ķirbis ir mīksts. Tad pievieno apelsīnu sulu un vāra vēl 5 minūtes.
Dārzeņus liek sagatavotās burkās un pilda ar sīrupu. Bankas ir aizzīmogotas. Pārklājiet visus konteinerus ar segu, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.
Ar smiltsērkšķiem
Smiltsērkšķu sulu izmanto kā piedevu.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 1 kilograms;
- cukurs - 1 kilograms;
- smiltsērkšķu sula - 2 litri.
Pagatavošana: smiltsērkšķu sulai pievieno cukuru un ķirbja kubiņus. Vāra, līdz dārzenis ir mīksts. Pārliek kubiņus traukos un piepilda ar sīrupu.
Ar žāvētām aprikozēm
Lai pagatavotu kompotu ar žāvētām aprikozēm, ņem 2 litrus ūdens, pievieno 100 gramus žāvētu aprikožu, tikpat daudz cukura un vāra 10 minūtes. Pievieno 1 kilogramu gabaliņos sagriezta ķirbja. Vāra, līdz dārzenis ir mīksts. Ievietojiet traukos un aizveriet.
Kā to pareizi uzglabāt un cik ilgi?
Ķirbju dzērienu bez kanēļa, citrona vai ābolu pievienošanas uzglabā vēsā, tumšā vietā 6 mēnešus. Ja šādas piedevas ir, to ilgstoši uzglabā istabas temperatūrā.
