Biešu sula ir visu veidu vitamīnu, labvēlīgo mikroelementu un vielu kopums. Veselīga uztura sekotājiem šis produkts jāiekļauj savā uzturā. Biešu sulas saglabāšana ziemai ir iespēja saglabāt lielāko daļu tās sastāvā iekļauto vērtīgo komponentu. Bet, lai dzēriens būtu veselīgs un barojošs, ir svarīgi zināt šī procesa smalkumus.
Biešu sulas gatavošanas smalkumi ziemai
Sulu no bietēm var iegūt divos veidos – izspiest sulu caur sulu spiedi vai izmantot marles audumu. Parasti sakņu dārzeņus vispirms sarīvē vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
No iegūtā mīkstuma pagatavo biešu dzērienu, ko var papildināt ar citiem dārzeņiem un augļiem. Piemēram, varat pagatavot ārkārtīgi veselīgu svaigu burkānu un bieti.
Prasības dārzeņa izvēlei
Biešu miza satur diezgan lielu daudzumu noderīgu vielu. Tāpēc ieteicams dot priekšroku jauniem sakņu dārzeņiem, jo tiem ir plānas mizas, kuras nav jāmizo. Pārgatavotus dārzeņus labāk neņemt, citādi garša būs pīrāga.
Pudeļu sagatavošana
Konteineri konservēšanai ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, jau piepildītas pudeles ievieto verdošā šķidrumā 10-15 minūtes. Varat arī vispirms ievietot stikla traukus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un atstāt tos tur uz 20 minūtēm.
Biešu sulas receptes
Ja vēlaties pagatavot veselības dzērienu ziemai, varat izmantot vienkāršas receptes biešu nektāra pagatavošanai.
Tā kā sakņaugam nav izteiktas garšas, svaigu dārzeņu sulu ieteicams papildināt ar ogām, cukuru un citām sastāvdaļām.
Klasisks veids
Pēc klasiskās receptes biešu dzērienu gatavo ar nelielu cukura piedevu. Šis komponents pagarina gatavā dzēriena glabāšanas laiku. Kopā ar cukuru nektārs atgādina viskozu sīrupu. Ko tev vajag:
- bietes – 1,5 kilogrami;
- cukurs - 0,5 kilogrami;
Sagatavošana:
- Sakņu dārzeņus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Izlaidiet tos caur gaļas mašīnā un ar sulu spiedi izspiediet mīkstumu.
- Iegūto sulu var kombinēt ar citām svaigām ogām vai atstāt “tīrā” veidā.
- Tad pievieno granulētu cukuru un maisījumu liek uz plīts. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, negaidot līdz vārīšanās temperatūrai.
- Šajā laikā konservēšanas pudeles ir jāsterilizē.
Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, dzērienu var liet traukos.
Recepte bez sulu spiedes
Jūs varat pagatavot biešu sulu bez virtuves iekārtas. Lai to izdarītu, izberž nepieciešamo dārzeņu daudzumu caur sietu vai gaļas mašīnā. Pēc tam, izmantojot marles audumu, izspiediet no iegūtās mīkstuma svaigu sulu. Ja vēlaties, dzērienu var atšķaidīt ar ūdeni.
Ar citronskābi
Tā kā bietēm nav izteiktas garšas, citronskābe var piešķirt tai skābu noti. Kas jums būs nepieciešams:
- biešu sula - 0,8 litri;
- citronskābe - viena paciņa (2 grami).
Sagatavošana:
- Tvaicējiet dārzeņus: varat izmantot dubultu katlu, ūdens vannu vai īpašu grilu. Tas aizņems 20 minūtes.
- Nenoņemot miziņu, sasmalciniet mīkstumu ar virtuves ierīci un izspiediet nektāru.
- Iegūto šķidrumu izkāš caur marli un sajauc ar citronskābi.
- Uzkarsē dzērienu līdz 70 grādiem, bet nevāra.
- Ielejiet maisījumu sterilos traukos un sarullējiet.
Novietojiet burkas vēsā vietā.
Ar upenēm
Bietes labi sader ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar ogām. Upenes ir vēl viens neizsmeļams vitamīnu avots. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- biešu sula - 0,7 litri;
- ogu sula - 0,3 litri.
Sagatavošana:
- Izspiediet ogu sulu, izmantojot sulu spiedi vai izmantojiet gaļas mašīnā un nospiediet. Dārzeņus nomizo, mīkstumu vispirms izlaiž caur gaļas mašīnā, un tad izspiež sulu.
- Apvienojiet dārzeņu un ogu sulu un uzkarsējiet līdz 70 grādiem vai paturiet maisījumu uz plīts, līdz tas sāk vārīties.
- Sagatavoto dzērienu ielej traukos.
- Piepildītās burkas liek dziļā pannā ar verdošu ūdeni un sterilizē. Atstājiet tos 10 minūtes.
Satin un ietin siltā segā.
Ar kāpostiem
Skābēti kāposti lepojas ar tikpat lielu daudzumu labvēlīgo vielu. Pateicoties neparastu sastāvdaļu kombinācijai, rezultāts ir garšīgs dzēriens. Ko ņemt līdzi:
- bietes - 800 grami;
- skābētu kāpostu sula - 300 mililitri;
- ūdens - 1 litrs;
- citrons - 1 gab.
Sagatavošana:
- Sasmalciniet sakņu dārzeņus un izspiediet sulu. Nomizojiet citronu bez baltās miziņas, lai tas nekļūtu rūgts.
- Sulai pievieno 0,4 litrus ūdens un citrona miziņu, liek uz plīts un vāra pusstundu.
- Nolej vēl 0,3 litrus šķidruma un vāra 10 minūtes.
- Pievieno vēl 0,2 litrus ūdens un maisījumu uzvāra. Pievienojiet kāpostu sulu un pagaidiet, līdz tā atkal vārās.
Ielejiet dzērienu sterilos traukos un sarullējiet.
Ar āboliem
Izmantojot ābolus, biešu sulai var pievienot pārsteidzošu aromātu un garšu. Ražas novākšanai jāņem sulīgi un mīksti augļi. Sastāvdaļas:
- bietes – 0,5 kilogrami;
- citronskābe - 3 grami;
- āboli - 1,5 kilogrami.
Sagatavošana:
- Nomizojiet sastāvdaļas. Āboliem izņem serdes. Tālāk sakņu dārzeņi jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
- Izmantojot sulu spiedi, izvelciet nektāru no iegūtās mīkstuma. Ielejiet to traukā un ievietojiet ledusskapī uz vienu stundu.
- Šajā laikā pagatavojiet sulu no āboliem, apvienojiet to ar citronskābi un biešu nektāru.
- Šķidrumu liek uz plīts un uzvāra.
Ielejiet dzērienu sterilos traukos.
Biešu un greipfrūtu dzēriens
Lai pagatavotu diētisko dzērienu, jums būs nepieciešams:
- greipfrūti - 4 gabali;
- bietes - 3 gab.;
- medus - 3 ēdamkarotes.
Sagatavošana:
- Augļus nomizo un izlaiž caur blenderi. Dariet to pašu ar dārzeņiem.
- Iegūto putru liek uz marles salvetes un izspiež svaigo sulu.
- Iegūto šķidrumu liek uz plīts un uzvāra. Pievienojiet medu un noņemiet no karstuma.
Izdaliet dzērienu sterilās burkās.
Kā to pareizi uzglabāt?
Nav īpašu uzglabāšanas prasību. Konservāciju var uzglabāt mājās, bet burkas ieteicams novietot vēsā, bez caurvēja vietā - pagrabā, pieliekamajā vai pagrabā. Ja svaigā sula bija aizvērta ar parastajiem plastmasas vākiem, tā jāuzglabā ledusskapī.
Produkta derīguma termiņš
Ja trauki tika sterilizēti un noslēgti, un produkti tika ilgstoši vārīti, šādu nektāru var uzglabāt veselu gadu. Ja sula tika vārīta īsu laiku un nevārījās, tā tiks uzglabāta ne ilgāk kā sešus mēnešus.
