Kā garšīgi pagatavot sālītu papardi, kā un cik daudz mērcēt, gatavot, kā cept

Sāls paparde kļūst par arvien izplatītāku produktu. Tas satur daudzas vērtīgas sastāvdaļas un sniedz lielu labumu veselībai. Turklāt šim produktam ir patīkama garša. Tajā pašā laikā ne visi zina, kā pareizi sagatavot sālītu papardi: kā un cik daudz mērcēt, gatavot, kā cept. Šis produkts var tikt pakļauts dažāda veida apstrādei. Turklāt tas lieliski harmonizējas ar gaļu un dārzeņiem.

Cik ilgi mērcēt

Sālīta paparde tiek uzskatīta par diezgan populāru produktu Kamčatkas un Primorskas apgabala iedzīvotāju vidū.Šajos reģionos to jau ilgu laiku izmanto visdažādāko ēdienu pagatavošanai. Šis produkts ir populārs arī Āzijas valstīs – Ķīnā, Korejā, Japānā. To var lietot ceptu, ceptu, sautētu vai vārītu.

Vietējie iedzīvotāji šo produktu bieži ražo paši. Tas ļauj to izmantot ziemā kā pusfabrikātu. Pareizi sagatavotu produktu vēsā vietā var uzglabāt vismaz 3 gadus. To pērk arī gatavu – parasti vakuummaisos.

Pirms vārīšanas stublājus nepieciešams izmērcēt. Lai to izdarītu, tie ir jāizņem no iepakojuma iepriekšējā dienā un rūpīgi jāizskalo. Pēc tam produktu nepieciešams apliet ar aukstu ūdeni un atstāt uz nakti. Ūdeni ieteicams mainīt vairākas reizes.

Kā pareizi pagatavot

Termiskās apstrādes ilgumu ietekmē asnu lielums. Resnu kātu gatavošana prasa ilgāku laiku. Bracken jāgatavo apmēram 10-15 minūtes ilgāk. Tas jāņem vērā pirms produkta pievienošanas verdošam ūdenim.

Pēc vārīšanas sālīto papardi ieteicams pagatavot 7 minūtes. Tomēr pirms gatavošanas pabeigšanas ir jānogaršo viens kāts. Ja tajā jūtat rūgtumu, tad procesam var pievienot vēl 4-5 minūtes. Kopējam gatavošanas laikam pēc vārīšanas jābūt ne vairāk kā 20-25 minūtēm.Lai produkts nekļūtu rūgts, periodiski jāmaina ūdens.

Receptes, izmantojot papardes

Paparde ir daudzpusīgs augs, ko var izmantot visdažādākajos ēdienos. To var kombinēt ar dažādiem produktiem – dārzeņiem, gaļu, garšvielām.

Cūkgaļas zupa

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 180 grami sālītas papardes;
• 1 litrs cūkgaļas buljona;
• 1 sīpols;
• 60 grami rīsu;
• 50 grami zaļumu;
• ķiploki;
• dārzeņu eļļa.

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu zupu, jums jāveic šādas darbības:

1. Ievietojiet rīsus verdošā buljonā un vāriet, līdz tie gandrīz gatavi.
2. Izmērcēto papardi nomazgā, sagriež gabaliņos un apcep augu eļļā. Tas jādara 10 minūšu laikā.
3. Atsevišķi apcep sasmalcinātu sīpolu.
4. Pievienojiet sasmalcinātu vārītu gaļu.
5. Zupai pievieno apceptos dārzeņus.
6. Beigās pievieno sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus.

Kāpostu zupa

Lai pagatavotu šāda veida zupu, jums jāņem šādi produkti:

• 280 grami papardes;
• 200 grami kāpostu;
• 800 mililitrus ūdens;
• 150 grami kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 40 grami burkānu;
• 50 grami skābā krējuma;
• 50 grami tomātu;
• saulespuķu eļļa.

Lai pagatavotu kāpostu zupu, jums jāveic šādas darbības:

1. Burkānus un kāpostus sagriež strēmelītēs, kartupeļus mazos gabaliņos, sīpolus plānos pusgredzenos.
2. Izmērcēto papardi sagriež mazos gabaliņos.
3. Cepiet to, pievienojot tomātus, maksimāli 7-9 minūtes. Tas palīdzēs saglabāt kraukšķīgu tekstūru.
4. Atsevišķi apcep sīpolus un burkānus.
5. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kāpostus un kartupeļus.
6. Pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet ceptos sīpolus un burkānus.
7. 5 minūtes pirms gatavības pievieno papardes un tomātu maisījumu. Beigās pievieno saldo krējumu.

Cepta paparde ar sīpoliem un liellopa sirdi

Šai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 grami papardes;
• 1 vidēja lieluma sīpols;
• 1 vārīta liellopa sirds;
• 50 mililitri saulespuķu eļļas;
• 70 mililitri sojas mērces;
• auksts ūdens.

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums jāveic šādas darbības:

1. Izņemiet papardi no iepakojuma, pievienojiet aukstu ūdeni un atstājiet 6-8 stundas. Ūdens ir pilnībā jāmaina vairākas reizes.
2. Noskalo un ļauj mitrumam iztukšot.
3. Sagrieziet asnus apmēram 3 centimetrus lielos gabalos.
4. Vāra liellopa sirdi. Tam jābūt mīkstam.
5. Uzkarsē saulespuķu eļļu un apcep tajā sasmalcinātu sīpolu. Tas jādara, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
6. Sirdi sagriež mazās plānās šķēlītēs.
7. Sirdi liek pannā un cep uz vidējas uguns 5-10 minūtes.
8. Pievienojiet nedaudz sojas mērces un apcepiet sirdi līdz zeltaini brūnai.
9. Papardi liek pannā un pārlej ar atlikušo mērci.

• Sajauc visas sastāvdaļas un sagatavo līdz gatavībai.

Lai noteiktu, vai ēdiens ir gatavs, ar nazi caurduriet kātus. Viņiem vajadzētu viegli caurdurt.

Cepta ar gaļu

Teļa gaļa un cūkgaļa lieliski sader ar papardēm. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• papardes ķekars;
• 300 grami cūkgaļas;
• 3 sīpoli;
• sāls;
• pipari;
• dārzeņu eļļa.

Lai pagatavotu šo ēdienu, ieteicams veikt šādas darbības:

1. Iepriekš iemērciet augu. Pēc tam ūdens ir jāiztukšo, un paparde jāsagriež mazos gabaliņos.
2. Sasmalciniet nomizotu sīpolu.
3. Cūkgaļas fileju sagriež nelielos gabaliņos, pievieno garšvielas un gaļu liek sakarsētā pannā.
4. Cepiet cūkgaļu 10 minūtes, vairākas reizes maisot.
5. Pievieno sīpolu un turpina cept, ik pa laikam apmaisot.
6. Pievienojiet papardes. Pēc 2 minūtēm pievienojiet nedaudz ūdens. Sastāvdaļas sajauc un garšo, vai traukā nav sāls. Ja nepieciešams, tam jāpievieno sāls. Trauka gatavību var noteikt pēc papardes tekstūras – tai jābūt mīkstai.

Ar gaļu, sīpoliem un burkāniem

Lai iegūtu garšīgu un veselīgu ēdienu, ieteicams lietot šādus produktus:

• 700 grami papardes;
• 500 grami gaļas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 tomāts vai 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• 1 saldie pipari;
• dārzeņu eļļa.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāveic šādas darbības:

1. Cep gaļu uz lielas uguns.
2. Pannā ielej eļļu un apcep sasmalcinātu papardi un dārzeņus.
3. Pievieno apcepto gaļu un sautē līdz gatava.

Sautējums

Lai pagatavotu sautējumu, jāņem šādi produkti:

• 400 grami papardes;
• 1 sīpols;
• 100 grami bekona;
• 800 grami kartupeļu;
• 1 burkāns.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāveic šādas darbības:

1. Pannā sakarsē bekona gabaliņus.
2. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un labi apcepiet.
3. Izmērcēto papardi sagriež gabaliņos, pievieno dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta.

Griķi

Lai iegūtu garšīgu un barojošu ēdienu, varat sajaukt papardes ar griķiem un kalmāriem. Šī recepte ir īpaši populāra Tālajos Austrumos. Šo ēdienu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• 700 grami griķu;
• 500 grami papardes;
• 400 grami kalmāru;
• 2 sīpoli;
• 50 grami sviesta;
• ķiploki;
• garšvielas;
• dārzeņu eļļa.

Lai pagatavotu šo ēdienu, ieteicams veikt šādas darbības:

1. Griķus noskalo, aplej ar verdošu ūdeni, aizver vāku un atstāj uz brīdi.
2. Atkausējiet un notīriet kalmārus. Sagriež tos gabaliņos un apcep sviestā. Tas jādara uz lielas uguns 2 minūtes.
3. Pievieno griķus un vāra uz lēnas uguns.
4. Citā pannā apcep sasmalcinātu sīpolu un izmērcētus papardes asnus.
5. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno ķiplokus un garšvielas un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

pica

Picu var pagatavot, pievienojot dažādus pieejamos produktus. Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

• 250 mililitri ūdens;
• 8 grami sausā rauga;
• 750 grami miltu;
• 10 grami sāls;
• 20 grami cukura.

Kā pildījumu var izmantot šādas sastāvdaļas:

• 2 sīpoli;
• 450 grami papardes;
• 200 grami siera;
• 250 grami salami;
• melnie pipari.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāveic šādas darbības:

1. Mīciet mīklu, sajaucot visas sastāvdaļas un atstājiet siltā vietā.
2. Izmērcēto papardi smalki sakapā un pannā sāc cept. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
3. Pildījumu nedaudz atdzesē.
4. Sagriež desu.
5. Mīklu izrullē un liek veidnē. Virsu apsmērē ar olīveļļu.
6. Pievieno ar sīpoliem apceptus dīgstus. Virsū liek desu.
7. Apkaisa picu ar rīvētu sieru.
8. Cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Tas jādara ceturtdaļas stundas laikā.

Sālīta paparde ir garšīgs un veselīgs produkts, no kura var pagatavot visdažādākos ēdienus. Vispirms tas ir jāiemērc, vairākas reizes mainot ūdeni. Arī daudzās receptēs šis produkts vispirms ir jāuzvāra.