Rozā redīsu īpatnība ir tā, ka tā ir diezgan liela izmēra. Viena augļa svars sasniedz 300 gramus. Strīdi par daikona izcelsmi joprojām turpinās. Daži zinātnieki uzskata, ka tas ir rezultāts, krustojot redīsus ar redīsiem. Citi to spītīgi uzskata par parastu lielo redīsu. Šai kultūrai ir raksturīga sulīga mīkstums, tāpēc tas ir kļuvis par daudzu dārznieku iecienītāko.
Šķirnes apraksts
Sakņu dārzeņiem ir blīva un sulīga mīkstums. Parasti redīsi ir apaļas formas, bet dažām šķirnēm raksturīgi iegareni augļi, kas pēc formas atgādina cilindru.Augļa iekšpuse ir balta, un plānais mizas slānis ir sarkans. Lai gan jau ir izaudzēti daudzi hibrīdi, kuriem ir pretējas īpašības, proti, sarkana miesa un balta āda.
Augļu garša ir mēreni pikanta. Redīsu priekšrocība ir tā, ka tā ir organismam labvēlīgu vielu krātuve. Sastāvā esošās rupjās šķiedras ir pazīstamas ar savām pozitīvajām īpašībām uz gremošanas sistēmu. Turklāt redīsi attīra organismu no kaitīgajiem toksīniem, uzlabo ēstgribu un novērš aizcietējumus. Dārzeņu antibakteriālās īpašības ļauj tikt galā ar patoloģiskiem procesiem zarnās.
Ja regulāri ēdat dārzeņus, varat novērst tūsku, jo tas palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu.
Sarkano redīsu kaloriju saturs
100 grami daikona satur tikai 20 kalorijas. Tas ļauj lietot dārzeņus diētās, kuru mērķis ir cīnīties ar lieko svaru. Turklāt redīsi satur daudz vitamīnu un minerālvielu, piemēram, varu, fosforu, nātriju un kalciju.
Noderīgas īpašības
Bagātīgais daikona sastāvs ļauj to izmantot tautas medicīnā. Rozā redīsu sula ir paredzēta anēmijai. Ja pievienosi tai nedaudz medus, iegūsi efektīvas un garšīgas zāles pret saaukstēšanos, ko bērni lieto ar prieku.
Sarkano rutku tinktūru jau daudzus gadus lieto pret radikulītu, reimatismu un locītavu sāpēm. Lai to izdarītu, redīsu sulu ielej ar degvīnu un berzē skartajās vietās.
Redīsus ieteicams lietot tiem, kas saskaras ar aknu, nieru un žultspūšļa slimībām.
Bet ar to kultūras labvēlīgās īpašības nebeidzas. Tās sastāva sastāvdaļām ir daudz noderīgu darbību:
- gaistošie fitoncīdi, kas atrodas daikonā, attīra iekšējos orgānus no patogēniem mikroorganismiem un aizsargā pret sēnīšu un vīrusu infekcijām;
- askorbīnskābe stiprina organisma rezistenci pret baktēriju un vīrusu infekcijām, samazina vēža attīstības iespējamību;
- šķiedra attīra organismu no toksīniem, uzlabo pārtikas uzsūkšanos un stimulē zarnu motoriku.
Daikona kaitējums
Neskatoties uz daudzām noderīgām īpašībām, dārzenis var arī kaitēt ķermenim. Tas jo īpaši attiecas uz grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Daikon satur ēteriskās eļļas, kas uzkrājas organismā un izraisa dzemdes tonusu. Šis stāvoklis bieži beidzas ar spontānu abortu. Zīdīšanas laikā ir jāizvairās no sakņu dārzeņiem, jo tie var izraisīt alerģiskas reakcijas zīdaiņiem.
Kontrindikācijas
Papildus grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, cilvēkiem ar čūlainām barības vada slimībām, gastrītu, enterokolītu, sirds slimībām un uroģenitālās sistēmas slimībām vajadzētu izvairīties no daikona lietošanas.
Audzēšanas īpatnības
Sarkano redīsu kopšana un audzēšana daudz neatšķiras no citu kultūru šķirņu lauksaimniecības prakses. Sakņu kultūras stāda ar sēklām atklātā zemē. Daikon siltumnīcās praktiski neaudzē. Lai iegūtu labu ražu un sulīgus, lielus augļus, jums jāzina daikona audzēšanas īpatnības.
Kultūrai ir nepieciešama dienasgaisma, kas ilgst vismaz 10 stundas. Tādējādi sēklas tiek sētas agrā pavasarī. Bet daži dārznieki dod priekšroku sēt kultūras vasaras otrajā pusē, vienlaikus iegūstot ne sliktāku ražu. Pirms sēšanas sēklas iemērc. Tiem vajadzētu būt ūdenī vismaz dienu, tas paātrinās to dīgtspēju.Kultūra mīl irdenu, auglīgu augsni ar neitrālu skābumu. Bet tas labi aug arī citās augsnēs.
Dārznieki stāda sēklas 20 cm attālumā viena no otras. Apaļas sakņu kultūras ieteicams stādīt nedaudz tālāk, apmēram 30 cm attālumā.Attālums starp rindām šajā gadījumā nedrīkst būt mazāks par 50 cm.Iegarenās sakņu kultūras var stādīt tuvāk: attālums starp rindām ir 40 cm, attālums starp augiem ir 20 cm.
Redīsiem augsni izrok un iepriekš apaugļo. Sēklas sēj 3-4 gabaliņos bedrēs, kuru dziļums ir vismaz 2 cm.Pēc stādīšanas augsne tiek sablīvēta un laista. Lai novērstu nezāļu augšanu un augsnes izžūšanu, stādīšanas vietu var mulčēt, izmantojot sienu vai salmus.
Redīsu kopšana ir standarta: ravēšana, laistīšana, regulāra augsnes irdināšana. Neskatoties uz to, ka daikonam raksturīga mitruma mīlestība, tā pārpalikums izraisīs sakņu plaisāšanu. Bet tā trūkuma dēļ redīsi kļūs ļoti rūgti. Tādējādi laistīšana jāveic pareizi, 2-3 reizes nedēļā, bet ar mēru. Ir svarīgi pievērst uzmanību arī laika apstākļiem.
Tā kā kultūraugam ir tendence izvirzīties virs augsnes, tā ir jānovieto uz augšu. Tādā veidā augļi neizžūs.
Barošana ir nepieciešama tikai vēlāk daikon šķirnes. Šim nolūkam tiek izmantoti minerālu maisījumi. Mēslošana tiek veikta augļu veidošanās stadijā. Agrīnām šķirnēm šī procedūra nav nepieciešama.
Uzglabāšana
Sarkanie redīsi nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Augļi mīkstina un sabojājas pēc 5-6 dienām. Bet, ja ievietosiet tos ledusskapī, glabāšanas laiks palielināsies vairākas reizes.Bet pirms tam ir svarīgi pareizi sagatavot daikonu:
- noņemiet bojātās vietas vai, vēl labāk, šķirojiet šādus augļus vispār;
- iesaiņojiet ražu plastmasas maisiņos;
- Katrā iepakojumā izveidojiet caurumus, lai gaiss varētu iekļūt.
Optimālā temperatūra, pie kuras redīsi tiek uzglabāti, svārstās no +1 līdz -2 grādiem. Liela nozīme ir arī relatīvajam mitrumam. Tā optimālie rādītāji ir ne vairāk kā 90%.
Vēlākās daikona šķirnes var uzglabāt ilgu laiku. Tie ir sakrauti un pārklāti ar zemi. Tie paliek šādā stāvoklī līdz 15 dienām, līdz tie ir pilnībā izžuvuši. Ziemas šķirnes tiek uzglabātas pagrabā vai ledusskapī. Pirms uzglabāšanas augļus sašķiro un šķiro tādā pašā veidā. Svarīgi ir arī regulēt gaisa temperatūru pagrabā, tā nedrīkst būt zemāka par 0 grādiem.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Dažās valstīs redīsi izmanto sautētu, ceptu un pat vārītu. Tomēr mūsu valstī daikons tiek patērēts tikai svaigā veidā. Kā likums, to pievieno salātiem. Recepšu skaits ar redīsu pievienošanu nepārtraukti palielinās. Ja, piemēram, pievienosiet kādu dārzeņu vārītu olu un siera salātiem, tā uzsūkšanās notiks daudz ātrāk. Tāda sastāvdaļa kā redīsi piešķir ēdienam vieglumu, pikantu aromātu un bagātīgu garšu.
