Kā saglabāt redīsus ziemai mājās pagrabā vai dzīvoklī, vai to var sasaldēt?

Redīsu uzglabāšana ir process, kas dārzniekiem būtu jāzina. Zinot visus smalkumus, cilvēks var baudīt dārzeņu ne tikai ziemā, bet arī pavasarī. Tas ļaus dažādot ikdienas ēdienus un bagātināt ēdienu. Un, lai gan redīsu šķirnes atšķiras pēc garšas, tās visas ir labvēlīgas cilvēka ķermenim.

Kādi instrumenti un materiāli būs nepieciešami

Instrumenti un materiāli konservēšanai tiek izvēlēti atkarībā no izvēlētās metodes. Tās var būt koka kastes, mucas vai spaiņi. Ar šo pārklāšanas metodi sakņu kultūras jāapkaisa ar smiltīm. Varat arī izmantot plastmasas maisiņus. Priekšnoteikums ir, ka tiem jābūt blīviem.

Savākšana un sagatavošana

Pirms sakņu kultūru izrakšanas jums jāpārliecinās, vai tās ir nogatavojušās. Ja ievērosiet savlaicīgus termiņus, dārzenis sasniegs optimālo izmēru, kas raksturīgs konkrētai šķirnei. Nav ieteicams atlikt ražas novākšanas laiku. Ja sakņu dārzeņi kļūst pārgatavojušies, tie kļūs cieti un zaudēs garšu.

Bez jebkādas nožēlas jums ir jāatbrīvojas no maziem sakņu dārzeņiem. Neglabājiet kopā veselīgus un slimus dārzeņus. Ja augļi ir deformēti, tie tiek izmesti. Atlasītie paraugi tiek izrakti no augsnes, pēc tam nogriež galotnes.

Apgriež arī nokarenās saknes, uzmanoties, lai nesabojātu sakni. Pirms nosūtīšanas uz glabāšanu no sakņaugiem izveido vārpstas formas kaudzi un pārklāj ar 15-20 cm zemes kārtu, pēc tam dārzeņus sašķiro, izvēloties tikai elastīgus un veselīgus bez defektiem augļus. Lai saglabātu garšu sulīgu un svaigu, ir jānodrošina redīsi ērti uzglabāšanas apstākļi.

Kādā temperatūrā un cik ilgi tas jāuzglabā?

Shēma ir šāda:

• ledusskapis - +2 °C, no 1 līdz 1,5 mēnešiem;
• saldētava - -15 °C, līdz gadam;
• balkons - 0 °C, līdz 8 mēnešiem;
• pagrabs vai pagrabs - 0 °C, 8-10 mēneši.

Ir svarīgi ievērot norādītās temperatūras. Pārbaudījuši dārznieki un zemnieki.

Uzglabāšanas vietas izvēle

Šis jautājums ir jārisina ar lielu atbildību. Sakņu dārzeņu uzglabāšanai ir vairākas iespējas.Izvēle ir atkarīga no ražas daudzuma un vietas pieejamības, kur varat novietot dārzeņus. Viņi izmanto vairākas metodes vienlaikus, lai pārbaudītu to kvalitāti, vai arī izvēlas tikai vienu.

Glabāšana ziemai mājās

Cilvēki, kas audzē sakņu dārzeņus, vēlas tos baudīt pēc iespējas ilgāk. Lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar svaigiem dārzeņiem, viņi gatavojas ziemai. Tādējādi bezvitamīnu dienās vari palutināt savu organismu ar svaigiem redīsiem un papildināt vitamīnu krājumus. Mājās ir iespējams nodrošināt dārzeņu uzglabāšanu.

Kā pareizi uzglabāt redīsus ziemai

Ir dažādi veidi, kā mājās uzglabāt redīsus. Katram no tiem ir savas īpašības, kas jāņem vērā pirms izvēles.

Pagraba noliktava

Jebkura šī dārzeņa šķirne vislabāk jūtas pagrabā vai pagrabā. Šādās telpās temperatūra nav augstāka par +3 °C ar mitrumu 85%. Pirms sakņu kultūru ievietošanas ziemas uzglabāšanai tās rūpīgi sagatavo. Pati telpa nedrīkst būt inficēta ar parazītiem un sēnītēm. Ja tajā dzīvo kukaiņi, atbrīvojieties no tiem.

Pagrabā tiek ienestas kastes ar redīsiem pildītām bedrītēm. Katrs slānis tiek pārkaisīts ar nedaudz mitrām smiltīm. Tādā pašā veidā redīsus var glabāt uz plauktiem. Lai uzturētu komfortablus apstākļus, smiltis periodiski samitrina, sapuvušie un bojātie paraugi tiek iznīcināti. Ja jūs to nedarīsiet, blakus esošie veselīgie dārzeņi var sabojāties.

Redīsu uzglabāšanai piemērotas arī koka mucas. Papildus konteineriem viņi izvēlas kaimiņus - dārzeņus un augļus, kas negatīvi neietekmēs uzglabāšanu. Burkāni un kartupeļi ir labākā kompānija. Ābolus vai bumbierus nav vēlams novietot tuvumā, jo tie var paātrināt redīsu dīgšanu.Turklāt dārzeņi no šādas apkārtnes sāk absorbēt svešas smakas.

Dzīvoklī ledusskapī un saldētavā

Kā uzglabāt ražu, ja māja nav aprīkota ar pagrabu un pagrabu? Atbilde ir tikai viena - ledusskapis. Lai to izdarītu, visus dārzeņus ievieto polietilēna maisiņos ar caurumiem, lai tie varētu brīvi elpot. Konteineri ir novietoti apakšējos plauktos.

Ja ledusskapī ir speciālas atvilktnes dārzeņiem, redīsi nav jāliek maisiņos. Šajā gadījumā jums jāpatur prātā, ka dārzeņus šajā formā nevar uzglabāt ilgu laiku. Sakņu dārzeņus ieteicams ēst pēc iespējas ātrāk. Šī opcija ir piemērota, ja dārzenis tuvākajā laikā ir nepieciešams.

Pieredzējuši dārznieki neiesaka izmantot saldētavu šim nolūkam. Sasaldējot, dārzenis kļūs bezgaršīgs un mīksts. To var sasaldēt tikai vienā gadījumā – saaukstēšanās ārstēšanā. Sarīvētus sakņu dārzeņus iepako maisiņos un uzglabā saldētavā. Ja nepieciešams, izņemiet tikai vienu un izmantojiet to nekavējoties.

Dārzeņus labāk uzglabāt ledusskapī uz plaukta, nevis sasaldēt. Tajā pašā laikā tiek pārbaudīta puves vai pelējuma klātbūtne. Laika gaitā tie kļūst mīksti un nederīgi patēriņam. Šādi gadījumi ir jāiznīcina.

Uz balkona

Ja cilvēkam nav lauku mājas, uzglabāšanas apstākļus var organizēt uz balkona. Vislabāk tie jutīsies koka kastēs, kas virsū pārkaisītas ar smiltīm. Ja sals ir ļoti stipras, ar dārzeņiem pildītos traukus pārklāj ar kokvilnas segām. Šī opcija ir piemērota Margelan, melnajiem un zaļajiem redīsiem.

Balkonam vai lodžijai uzglabāšanai jābūt iestiklotam. Tas ir svarīgi, jo optimālā temperatūra ir galvenā iezīme šajā jautājumā.Stikls neļauj nogulsnēties, jo mitrums veicina puves un pelējuma attīstību. Temperatūra uz balkona nekādā gadījumā nedrīkst būt zemāka par 0 °C.

Saglabāšana

Papildus svaigu dārzeņu uzglabāšanai varat tos sarullēt burkās un tādējādi iegūt pavisam citu garšu. Ražu saglabāšana ziemai ir lieliska ideja. Ir daudz recepšu, kā izveidot sagataves. Populārākais:

1. Kodināšana. Dārzeņus nomizo un kārtīgi nomazgā, tad sagriež mazos gabaliņos un pārkaisa ar sāli. Noņemiet lieko mitrumu, visu ievietojot caurdurī un vēlreiz noskalojot. Sadaliet vajadzīgo daudzumu burkās, vispirms tās sterilizējot. Sagatavojiet marinādi, pamatojoties uz ūdeni, etiķi, sāli un cukuru. Uzvārīto šķidrumu noņem no uguns un ļauj atdzist. Pēc tam lej burkās un aizver ar plastmasas vākiem.
2. Marinēti dārzeņi. Nomizotus sakņu dārzeņus sasmalcina ar smalko rīvi un pēc garšas pievieno ķiplokus un sāli. Masu liek burciņās, cieši sablīvējot. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Produkts ir gatavs lietošanai pēc 2 nedēļām, līdz tam redīsi būs pilnībā sarūguši.
3. Dārzeņu salāti. Redīsus kopā ar citiem dārzeņiem sasmalcina un aizvāko burkās. Citas sastāvdaļas ir dilles, pētersīļi, selerijas, burkāni, baltie kāposti un ķiploki. Arī dārzeņu asorti cieši saliek burkās, pievienojot etiķi, sāli un cukuru. Zem nosegtiem vākiem traukus ar dārzeņiem sterilizē ūdenī.

Neatkarīgi no izvēlētā redīsu gatavošanas varianta, uzglabājiet burkas tumšā un vēsā vietā.

Dažādu šķirņu uzglabāšanas iezīmes

Kā saglabāt dārzeņu, lai tas nezaudētu savu garšu? Sakņu kultūru saglabāšanas pazīmes ir atkarīgas no to veida.Margelānu un melnu labāk paturēt ledusskapī, pēc ievietošanas maisiņā. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka palielinās gaisa mitruma procentuālais daudzums maisa iekšpusē, veicinot oglekļa dioksīda palielināšanos. Pateicoties tam, zaļo un melno redīsu glabāšanas laiks kļūst vēl ilgāks.

Vasara

Pirmās tiek uzglabātas vasaras šķirnes, tostarp rozā un sarkanā ķīniešu, Vīnes dzeltenā un garā balta. Atlikušo augsni noņem no katras sakņu kultūras, nogriežot saknes un galotnes. Ja jūs tos atstājat, redīsi dažu dienu laikā izžūs. Labāk nav rēķināties ar vasaras šķirņu ilgstošu uzglabāšanu, jo tās tam nav paredzētas. Tie sāk pasliktināties pēc 5-6 dienām, tāpēc uzglabāšanas laiks nepārsniedz nedēļu.

Lai pagarinātu glabāšanas laiku, redīsus ievieto ledusskapī. Pirms to izdarīt, veiciet šādu procedūru:

• izvēlēties piemērotākos eksemplārus;
• noņemiet detaļas ar trūkumiem;
• ievieto polietilēna maisiņā.

Melnos redīsus vajadzētu uzglabāt tikai maisiņos ar caurumiem, lai svaigs gaiss varētu nokļūt savāktajos dārzeņos. Temperatūras svārstības nedrīkst būt robežās no +1 °C līdz -2 °C. Liela nozīme ir arī relatīvajam mitrumam. Ērti apstākļi - 85-90%.

Šo vienkāršo noteikumu ievērošana palīdzēs palielināt glabāšanas laiku līdz 1 mēnesim.

Rudens

Uzglabāšana ziemā ir ilgs periods, ko dažas redīsu šķirnes var neizturēt. Daikons ir rudens augs, un, ja tiek ievēroti noteikti noteikumi, tas kalpos līdz agram pavasarim. Šim nolūkam izmantojiet pagrabu vai pagrabu. Bet pirms dārzeņu klāšanas istaba ir sagatavota.

Ziema

Ilgstošai uzglabāšanai vispiemērotākās ir tādas redīsu ziemas šķirnes, kurām ir labs glabāšanas laiks.Lai pagarinātu termiņus, raža tiek novākta gandrīz pēdējā brīdī. Tajā pašā laikā nedrīkst pieļaut salu. Piemērots periods ir septembra beigas līdz oktobra vidum.

Uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no daudziem faktoriem, tostarp no dārzeņa veida, telpas, sagatavošanas un ražas novākšanas laika. Ja neņemsiet vērā vismaz vienu punktu, jūsu darbs nedos vēlamos rezultātus. Tāpēc jums ir jāievēro visi noteikumi un ieteikumi. Turklāt tos gadu gaitā ir pārbaudījuši pieredzējuši zemnieki, agronomi un vienkārši dārznieki.