Sarkanie redīsi ir dzīvinošs dārzenis, kas nodrošina pilnīgu attīrīšanu no nevajadzīgiem toksīniem un piesātina ar barības vielām. Krievijā sarkanie redīsi vienmēr ir audzēti, zinot tā priekšrocības un kaitējumu. Šis dārzenis ir melno redīsu dažādība, pat pēc garšas tam līdzīgs, tikai parastajā rūgtajā sakņu dārzenī ir mazāk asuma.
Šķirnes apraksts
Sarkanie redīsi ir spilgts hibrīds, kas radies, selektīvi krustojot karstos redīsus un vienkāršos redīsus. Dārzenim ir lieli pazemes augļi, kuru īpatnējais svars sasniedz 300 g.Rūgtais redīss iekšā nav sarkans, bet tā šķiedrainais mīkstums ir balts.Tagad selekcionāri ir izstrādājuši arī pikantu dārzeņu šķirnes ar baltu mizu un bagātīgi sarkanu mīkstumu iekšpusē. To patērē salātu veidā, galvenokārt neapstrādātu. Uzglabāts sausos pagrabos visu ziemu. Ir arī tradicionālās kodināšanas receptes, bet mājas kodināšanā tas nāk kā piedeva.
Kaloriju saturs
100 g svaigu sakņu dārzeņu satur tikai 20 kcal. Šis zemu kaloriju produkts ir daļa no daudzām dārzeņu diētām. 100 svaigu produktu satur 1,2 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 3,4 g ogļhidrātu. Sarkanie sakņu dārzeņi ir lielisks ēdiens svara zaudēšanai.
Savienojums
Sakņu dārzenis ir bagāts ar organismam īpaši vērtīgām vielām: kāliju, kalciju, nātriju, vērtīgo dzelzi, fosforu, varu, magniju, svarīgiem vitamīniem: A, B, C, H.
Noderīgas īpašības
Rūgto dārzeņu dārznieki novērtē tā daudzo labvēlīgo īpašību dēļ. Pikantais produkts ir labvēlīgs mūsu veselībai, pietiekamā daudzuma rupjās šķiedras satura dēļ labvēlīgi ietekmē vispārējo gremošanu. Dārzenis var uzlabot apetīti, izvada uzkrātos toksīnus. Regulāra salātu lietošana, kas satur rūgtus dārzeņus, ir lieliska hroniska aizcietējuma profilakse. Sakņu dārzeņiem ir arī pretmikrobu īpašības un tas labi tiek galā ar zarnu slimībām.
Rūgto dārzeņu labvēlīgā ietekme ir saistīta ar augstu vitāli svarīgu vitamīnu un vērtīgo mikroelementu saturu. Tieši šis sastāvs ļauj izmantot dzīvības devēju dārzeni tradicionālajā tautas medicīnā.
Daži uztura speciālisti iesaka lietot svaigi spiestu pikantā sakņu dārzeņa sulu, lai diagnosticētu anēmiju.
Svaiga dārzeņu sula ar medu palīdz atbrīvoties no saaukstēšanās.Svaigi sarkanie redīsi mazina radikulītu, hronisku reimatismu un ar vecumu saistītas locītavu kaites.
Sagatavoto līdzekli uzklāj uz skartajām vietām un viegli berzē ādu. Neiralģija tiek ārstēta līdzīgi ar svaigu produktu. Tas novērš sezonālā vitamīnu deficīta izpausmes, strauji samazinoties ķermeņa aizsargājošajām īpašībām.
Dārzeņiem ir šādas derīgās īpašības, kuras atzīst dietologi:
- Rūgto sakņu dārzeņa izteikto pretmikrobu īpašību dēļ uzturā ieteicams lietot cilvēkiem, kuri ārstējas no žultspūšļa slimībām, aknu disfunkcijas un nieru slimībām.
- Askorbīnskābe ir vērsta uz ķermeņa pretinfekciozo, antibakteriālo, pretvīrusu un onkoloģisko aizsargājošo īpašību pastiprināšanu.
- Gaistošo daļiņu saturs, kam piemīt pretiekaisuma iedarbība, palīdz attīrīt iekšējos orgānus no kaitīgas vides un bīstamām vīrusu vai sēnīšu infekcijām.
- Sarkanais sakņu dārzenis satur pietiekamu daudzumu ārstnieciskās šķiedras. Pikanto dārzeņu lietošana neapstrādātā veidā uzlabo zarnu kustīgumu un pārtikas uzsūkšanos.
- Dabīgo sarkano rutku augļu mīkstumā esošās aminoskābes un dzīvinošie vitamīni veido šķērsli turpmākai aterosklerozes attīstībai un izvada no elastīgajiem asinsvadiem uzkrāto holesterīnu.
- Dārzenis tiek uzskatīts par vērtīgu kālija avotu, kas ir svarīgs visa organisma normālai darbībai. Tāpēc neapstrādāti sakņu dārzeņi ir tik noderīgi dažādu veidu pietūkumam. Šis elements ir ļoti svarīgs sirds muskuļa tonusa nodrošināšanai.
- Dzīvību sniedzošo B vitamīnu klātbūtne rūgtā dārzeņa kompleksajā sastāvā dod tam iespēju piedalīties vispārējā atjaunošanā.Šie antioksidanti novērš brīvo radikāļu kaitīgo ietekmi un palīdz uzlabot šūnu vielmaiņu.
- Cilvēkiem jau sen ir zināmas svaigā produkta žults un diurētiskās īpašības, tāpēc to bieži iesaka cilvēkiem, kuriem nepieciešams attīrīt žultspūšļus un uroģenitālās sistēmas.
Slavenākais līdzeklis, kura pamatā ir svaigi sakņu dārzeņi, ir pikanta sula kombinācijā ar dabīgo medu, kas mazina dažādas neaizsargātu elpceļu kaites un saaukstēšanos.
Sarkano redīsu kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz pikanta produkta pozitīvajām īpašībām, joprojām ir dažas kontrindikācijas.
Pastāv objektīvas situācijas, kad svaiga produkta patēriņš var būt kaitīgs:
- Uztura speciālisti iesaka grūtniecēm un barojošām mātēm izvairīties no šī produkta lietošanas, jo tajā esošās gaistošās eļļas paaugstina dzemdes tonusu. Laktācijas laikā šīs vielas bērnam izraisa kaitīgas reakcijas.
- Neskatoties uz uzskaitītajām produkta priekšrocībām zarnām, nav ieteicams lietot redīsus smagu iekaisuma procesu gadījumā kuņģa-zarnu traktā.
- Šis produkts spēj paaugstināt saražotās kuņģa sulas skābuma līmeni, kas nav vēlams diagnosticēta gastrīta, periodisku zarnu kolikas vai smagas peptiskas čūlas gadījumā.
- Cilvēkiem, kuri cieš no sirds slimībām, uroģenitālās sistēmas patoloģijām un žultspūšļa, sakņu dārzeņi jālieto piesardzīgi.
