Zabrusovs ir medus, kas izplūst pirmais pēc roņu izciršanas no šūnām. Tas atrodas tieši zem vaska vāciņa un neiziet cauri sūknēšanas stadijai. Tas satur papildu ieslēgumus un tiek uzskatīts par visvērtīgāko. To raksturo plašs ārstniecisko īpašību klāsts, bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs un augstas organoleptiskās īpašības. Bet bišu produktam ir kontrindikācijas, kuru neievērošana radīs nopietnu kaitējumu veselībai.
Kādu medu sauc par zabrusny?
Zabrusny medus un zabrus ir dažādas lietas, un tas ir jāpiemin sākumā. Jums ir jāspēj saskatīt atšķirību starp tām, kas ir šāda:
- stienis ir vaska vāciņš, kura biezums nepārsniedz 1-2 milimetrus;
- šķipsnu medus ir biškopības produkts, kas atrodas tieši zem vaska blīvējuma katrā ķemme.
Lai iegūtu maksimālu noderīgās un garšīgās vielas daudzumu, pēc šūnveidīgo aizzīmogošanas biškopji kādu laiku atstāj vaska plombas vertikālā stāvoklī. Zabrus medus galvenās īpašības:
- ļoti salda garša;
- intensīvs medus aromāts;
- gaiši dzeltens vai brūns;
- neviendabīga konsistence, kurā ir citu biškopības produktu daļiņas.
Medus kristalizācijas posms sākas aptuveni 2 nedēļas pēc tā savākšanas, bet var ilgt pat gadu.
Sastāvs un kaloriju saturs
No mizas savākto medu nevar uzskatīt par atsevišķu bišu produkta šķirni. Drīzāk tā ir noderīga atlikuma viela, kas veidojas bišu dzīvībai svarīgās darbības rezultātā. Tā sastāvs ir ļoti bagāts – gan fizikāls, gan ķīmisks. Izpētot un pagaršojot masu, var sajust tajā papildu daļiņu klātbūtni:
- propoliss;
- vasks;
- bišu maize;
- ziedputekšņi.
Ja mēs runājam par produkta ķīmisko formulu, tad tā veidojas:
- fitohormoni;
- cukuri (fruktoze, saharoze, glikoze, maltoze, izomaltoze un citi elementi);
- fermenti;
- aminoskābes;
- nātrijs;
- kālijs;
- kalcijs;
- magnijs;
- fosfors;
- selēns;
- pelēks;
- cinks;
- bors;
- mangāns;
- fluors;
- dzelzs;
- varš;
- hroms.
Produkts satur vitamīnus:
- retinols;
- tiamīns;
- riboflavīns;
- B3 vitamīns;
- pantotēnskābe;
- piridoksīns;
- askorbīnskābe;
- tokoferols;
- vitamīni H, K;
- folijskābe.
Medus ir bagāts ar organiskajām skābēm, flavonoīdiem, alkaloīdiem, dabīgiem aromātiskajiem elementiem un fitoncīdiem. Precīzu saldumu kaloriju saturu ir grūti nosaukt, jo tas ir atkarīgs no tā, kura medus auga putekšņi sastāvā dominē.
Medus derīgās īpašības
Zabrus medus priekšrocības ir zināmas daudzus gadsimtus.
Šo vielu izmanto alternatīvajā medicīnā pat nopietnu slimību ārstēšanai. Un tas viss, pateicoties viņa spējām:
- samazināt sliktā holesterīna līmeni;
- stiprināt imunitāti;
- palielināt hemoglobīna līmeni asinīs;
- paātrināt šūnu atjaunošanas procesu;
- pastiprināt brūču dzīšanu;
- palielināt redzes asumu;
- regulē vielmaiņas procesus;
- atvieglot iekaisumu;
- iznīcināt patogēno mikrofloru, nodrošinot pretvīrusu, antiseptisku, pretsēnīšu un antibakteriālu iedarbību;
- mazināt pietūkumu uz ķermeņa;
- normalizēt apetīti;
- regulēt asinsspiediena līmeni.
Biškopības produkti tiek izmantoti dažādām slimībām, kas nav pārsteidzoši. Galu galā tam ir iespaidīgs ārstniecisko īpašību saraksts, un uz tā pamata tiek izgatavotas patiesi unikālas un ļoti efektīvas zāles. Dažos gadījumos neapstrādāts medus var pat aizstāt farmaceitiskos preparātus.
Kur tas tiek izmantots?
Bišu produkts tiek izmantots:
- ēdiena gatavošana;
- tradicionālā medicīna;
- mājas kosmetoloģija.
Bet visbiežāk šāda veida bišu produkts ir noderīgs medicīniskiem nolūkiem. To lieto, lai ārstētu:
- tonsilīts;
- faringīts;
- saaukstēšanās;
- bronhīts;
- traheīts;
- locītavu sāpes;
- reimatisms;
- iekaisīgas dermatoloģiskas slimības;
- sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi;
- pneimonija;
- pleirīts;
- laringīts;
- tonsilīts;
- ausu slimības;
- oftalmoloģiskās patoloģijas.
Medus ir piemērots arī vairuma iepriekš minēto slimību profilaksei. Galu galā tā galvenā iezīme ir spēja stiprināt ķermeņa aizsargfunkcijas, pateicoties kurām tā daudz efektīvāk cīnās ar patogēno mikrofloru.
Kontrindikācijas un kaitējums produktam
Neapstrādāta medus lietošana ir kontrindicēta šādos gadījumos:
- individuāla nepanesība pret jebkādiem bišu produktiem vai alerģija pret medu;
- jebkura veida diabēts;
- zīdīšana;
- smaga aptaukošanās;
- liekais svars (vairāk nekā 10 kilogrami no normas);
- salduma nepanesamība;
- zems kuņģa skābums.
Ekstrahētais medus var kaitēt veselībai tikai tad, ja tiek ignorētas kontrindikācijas. Šajā gadījumā var pasliktināties esošās slimības gaita, izraisīt alerģijas simptomus un traucēt gremošanas procesu.
Kā pamanīt viltojumu
Īsts neapstrādāts medus nesatur svešķermeņus. Citi biškopības produkti, piemēram, vasks, bišu maize vai propoliss, ir izņēmums.
Bet negodīgi pārdevēji var sajaukt produktu ar salmiem, citām medus šķirnēm vai pat beigtām bitēm. Pēc šādu piemaisījumu klātbūtnes var identificēt viltojumu. Tāpēc pirms salduma iegādes vienmēr rūpīgi izpētiet tā izskatu.
Derīguma termiņš un uzglabāšanas noteikumi
Pareiza uzglabāšana ir atslēga ilgstošai uzglabāšanai un medus labvēlīgo īpašību saglabāšanai. Galvenās prasības:
- Produktam vislabāk piemērots caurspīdīgs stikla trauks;
- produkta optimālā uzglabāšanas temperatūra nepārsniedz +21 °C;
- Kannu aizzīmogošanai nevar izmantot metāla vākus - tikai neilona.
Neapstrādāta medus derīguma termiņš ir 1-2 gadi.Pēc šī laika tas pakāpeniski sāk zaudēt savas īpašības un pasliktinās tā kvalitāte. No šī brīža to nevajadzētu lietot, jo biškopības produkts, kuram beidzies derīguma termiņš, var izraisīt blakusparādības vai nopietni kaitēt veselībai.
