Iegādājoties medu, cilvēki parasti sagaida, ka tas ilgs ilgu laiku. Tomēr dažreiz uz produkta virsmas parādās burbuļi un putas. Tas var būt saistīts ar daudzu faktoru ietekmi. Tātad, kāpēc tieši medus puto? Provocējošie faktori ir fermentācija, bišu maizes izdalīšanās un skābekļa iekļūšana. Šī problēma ir raksturīga arī viltotiem produktiem.
Putu ieguvumi un kaitējums
Baltu putu parādīšanās uz medus virsmas var būt saistīta ar dažādu faktoru ietekmi.Tas var liecināt par produkta dabiskumu, un tāpēc tas nerada īpašus draudus cilvēka ķermenim.
Turklāt bišu maize, kas nonāk uz produkta virsmas, veido putas un sniedz lielu labumu. Tas satur daudz vitamīnu un antioksidantu, kas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, atjauno nervu sistēmas darbību, uzlabo sirds un asinsvadu darbību, paaugstina potenci un atjauno spēkus. Šis produkts praktiski nekad nav atrasts pārdošanā. Tāpēc ieteicams to noņemt no medus virsmas un ēst.
Balto putu parādīšanās var būt saistīta arī ar fermentācijas procesu. Tas padara nektāru nederīgu lietošanai, īpaši cilvēkiem ar gremošanas orgānu slimībām. Šāds produkts var izraisīt slimības saasināšanos, vēdera krampjus un vēdera uzpūšanos. Tāpēc ir tik svarīgi noteikt putu parādīšanās iemeslus.
Kāpēc medus puto?
Medus var putot dažādu iemeslu dēļ. Šī zīme ne vienmēr norāda, ka produktu nevajadzētu ēst.
Skābekļa iekļūšana
Burbuļi uz medus virsmas bieži parādās, masu nepārtraukti lej no viena trauka otrā vai ilgstoši maisa. Šajā gadījumā sastāvā iekļūst gaiss. Laika gaitā tas sāk nākt uz virsmas. Tādējādi veidojas baltas putas.
Maizes maizes izlaide
Ja medus burbuļo un puto, tas var liecināt par ziedputekšņu - bišu maizes - izdalīšanos. Tas ir saistīts ar nepietiekamu filtrēšanu. Rezultātā ziedu produkts paliek medū. Tur nav nekā slikta.
Turklāt viela ir ļoti noderīga, jo tajā ir daudz vitamīnu un antioksidantu.
Ar tās palīdzību iespējams stiprināt imūnsistēmu, atjaunot spēkus, tikt galā ar depresiju.Produkts arī labi ietekmē potenci, novērš sklerozes attīstību, normalizē vielmaiņas procesus un palīdz tikt galā ar aritmiju. Ja balto putu parādīšanās ir saistīta ar bišu maizes izdalīšanos, tās jāsavāc no virsmas un jāēd.
Negatavs medus
Ja medus puto, tas var norādīt, ka tas nav pietiekami nogatavojies. Šo problēmu izraisa produkta augstais mitrums. Negatavā medū mitruma saturs pārsniedz normālos parametrus par 1-2%. Ja šis rādītājs ir par 4% augstāks nekā parasti, medum nepieciešama desorbcija. To veic īpašos apstākļos. Tos nevar atjaunot mājās.
Pērkot negatavu medu, ieteicams to vispirms apēst. Šim produktam nav ilgs glabāšanas laiks. Tajā pašā laikā tajā ir daudz vērtīgu vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc nevajadzētu pārtraukt šīs vielas lietošanu.
Nedabisks produkts
Ja medus puto un joprojām saglabā savu garšu un aromātu, tas var liecināt, ka produkts ir viltots un stipri atšķaidīts ar cukura sīrupu. Šāda viela nesatur vērtīgas sastāvdaļas un izjauc masas viendabīgumu, samazinot tās glabāšanas laiku.
Šis produkts satur daudz gaisa. Ir atļauts to izmantot tikai kulinārijas vajadzībām. Tomēr kompozīcija jāuzglabā tikai ledusskapī.
Medus fermentācija
Balta plēvīte uz medus virsmas var būt saistīta ar fermentācijas procesu. Gan dabīgie, gan viltotie produkti ir jutīgi pret to. Problēmas cēlonis ir raugs. Dabīgais medus ir izturīgāks pret patogēniem nekā viltotais medus.
Lai izvairītos no šādām problēmām, ir svarīgi pareizi uzglabāt produktu, stingri ievērojot pamatnoteikumus.Augstas temperatūras vai pārmērīga mitruma apstākļos palielinās fermentācijas procesu attīstības risks. Ir vērts padomāt, ka šūnveidīgie var arī saskābt. Par to liecina burbuļu parādīšanās un šūnu plīsums.
Ko darīt, ja parādās putas
Problēmas risināšanas veids ir atkarīgs no tās rašanās iemesliem. Ieteicams ņemt vērā sekojošo:
- Ja balto putu veidošanās cēlonis ir bišu maize, ieteicams to rūpīgi noņemt no virsmas un ēst.
- Ja nokļūst gaiss, putas rūpīgi jānoņem no virsmas ar tīru karoti. Tas palīdzēs samazināt tā atkārtošanās iespējamību.
- Negatavs nektārs jāieliek hermētiskā traukā un jāatstāj 1 mēnesi telpā ar temperatūru +15-20 grādi. Šādos apstākļos produktam būs laiks nogatavoties.
- Ja sastāvā ir piemaisījumi, neko nevar darīt. Šo produktu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tomēr tas jāglabā ledusskapī. Pēc tam, izvēloties vielu, jums jābūt uzmanīgākam.
- Lai apturētu fermentācijas procesu, jums ir jānoņem putas ar nelielu virsējo slāni. Tas jādara, ievietojot medu ūdens vannā uz 50-60 minūtēm. Biškopības produktu ieteicams vārīt uz lēnas uguns +60 grādu temperatūrā.
Kā novērst problēmu
Raudzētu produktu nedrīkst lietot uzturā. Citos gadījumos putu parādīšanās uz virsmas nav kritiska problēma. Tomēr ir ieteicams novērst tā rašanos. Ieteicams ievērot šādus noteikumus:
- Ja medus kļūst putojošs un veidojas burbuļi, neaizsedziet trauku ar plastmasas vāku. Tā vietā ieteicams ap stikla trauka kaklu aptīt vairākas marles kārtas un novietot vēsā vietā.
- Bišu nektāru labāk turēt stikla vai keramikas traukos. Tas noteikti jādara tumšā un vēsā vietā. Ir svarīgi uzraudzīt temperatūras un mitruma parametrus. Lai nerastos fermentācijas procesi, ieteicams izvairīties no pēkšņām temperatūras svārstībām. Attiecībā uz mitrumu tam jābūt 60-80%. Rādītāju pārsniegšana novedīs pie nektāra saskābšanas.
- Biškopības produkts, kura mitruma līmenis ir 20%, jāglabā +10 grādu temperatūrā. Ja mitruma saturs medū ir mazāks, ieteicams to darīt temperatūrā līdz +20 grādiem. Ar spēcīgāku karsēšanu bišu nektārs var stratificēties, rūgt un ātri bojāties.
Lai izvairītos no putu parādīšanās, ieteicams dot priekšroku tikai sertificētam produktam. Turklāt jums tas jāiegādājas tikai no profesionāliem biškopjiem. Pirms vielas iegādes ir svarīgi novērtēt tās viendabīgumu.
Putu parādīšanās uz medus virsmas var būt saistīta ar dažādu faktoru ietekmi. Dažos gadījumos tas nerada draudus veselībai, citos tas var izraisīt negatīvas sekas. Tāpēc ir tik svarīgi pareizi noteikt problēmu cēloņus un nodrošināt bišu nektāru ar pareiziem uzglabāšanas apstākļiem.
