Medus ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts, kam piemīt imūnstimulējošas un antibakteriālas īpašības. Tas satur daudz vitamīnu, organisko skābju un mikroelementu. Tomēr ne visiem izdodas ilgstoši saglabāt produkta priekšrocības. Tas ir tieši atkarīgs no izmantotās jaudas. Tāpēc daudzi interesējas par to, vai ir iespējams ilgstoši uzglabāt medu plastmasas traukos.
Vai ir iespējams uzglabāt medu plastmasas traukos?
Plastmasa ir stingri ienākusi mūsdienu cilvēku dzīvē.Viņi ir pieraduši izmantot no šī materiāla izgatavotas kannas, pudeles un konteinerus. Tajā pašā laikā no šī materiāla izgatavotos traukos medu atļauts uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu. Fakts ir tāds, ka biškopības produkts satur daudz bioloģiski aktīvu komponentu. Ilgstošas uzglabāšanas laikā sastāvs var absorbēt plastmasas traukos esošās ķīmiskās vielas.
Pareizai iepakojuma izvēlei nav maza nozīme. Tam jābūt stikla attēlam ar dakšiņu vai apzīmējumu “PP”, “PP” vai “5”. Tas nozīmē, ka konteiners ir izgatavots no polipropilēna. Tas ir izturīgs un nekaitīgs materiāls, ko var uzsildīt līdz +130 grādiem un atdzesēt līdz -40.
Ir arī vērts apsvērt izmantoto virtuves piederumu veidu. Medu ir ērti uzglabāt spaiņos vai traukos ar vāku. Tomēr šādiem konteineriem ir arī trūkumi. Vāks ne pārāk labi pieguļ, kas noved pie kompozīcijas piesātinājuma ar svešām smaržām. Tāpēc tas jāglabā traukos ar skrūvējamiem vākiem. Kamēr produkts ir šķidrs, to var viegli ieliet pudelē. Kad masa kristalizējas, plastmasu var viegli sagriezt.
Glabāšanas laiks
Dabiskos apstākļos viela ļoti ilgu laiku tiek uzglabāta šūnās. Tas ir saistīts ar tā sastāvu. Medus satur daudz vitamīnu, un tāpēc baktērijas nevar izdzīvot šādā vidē. Mājās produkta glabāšanas laiks ir ne vairāk kā 3 gadi. Protams, pēc noteiktā perioda medus nepasliktināsies, taču tas var zaudēt savas derīgās īpašības.
Pamatnoteikumi
Lai medū ilgstoši saglabātu maksimālo noderīgo komponentu daudzumu, ir svarīgi ņemt vērā daudzas nianses.
Konteineru izvēle
Produkta garša un glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no pareizas trauka izvēles. Vispiemērotākās iespējas ietver:
- Māla pods. Šādi konteineri ir izmantoti uzglabāšanai kopš seniem laikiem. Produkts tajā ilgu laiku saglabā savas īpašības. Māla trauki neļauj gaismai iziet cauri un palīdz uzturēt nemainīgu temperatūru. Lai padarītu to hermētisku, varat izmantot vasku.
- Stikla burka. Šis materiāls nereaģē ar produktu un palīdz saglabāt to sākotnējā formā. Turklāt stikla burku var cieši noslēgt. Tas palīdz izvairīties no produkta saskares ar mitru gaisu un svešām smakām. Tā kā stikls ļauj iziet cauri gaismai, konteiners jāglabā tumšā vietā.
- Plastmasas konteiners. Šādi trauki ir lieliski piemēroti produkta pārdošanai un transportēšanai. Tomēr medu tajā nevajadzētu turēt ilgu laiku. Laika gaitā plastmasa var reaģēt ar pārtiku.
- Koka trauki. Šī uzglabāšanas metode ir izmantota kopš seniem laikiem. Koksne palīdz uzturēt vienmērīgu temperatūru un neļauj gaismai iziet cauri. Tomēr šī iespēja nav piemērota visiem. Šādus konteinerus ir grūti hermētiski noslēgt. Turklāt tas spēj absorbēt svešas smakas.
- Metāla konteiners. To izmanto biškopji, lai uzglabātu nelielu daudzumu produkta. Ir svarīgi, lai konteiners būtu izgatavots no nerūsējošā tērauda. Metāli, kas satur varu, cinku vai svinu, ir stingri aizliegti.
Temperatūra un mitrums
Optimālā temperatūra vielas uzglabāšanai ir -6...+20 grādi. Tāpēc vislabāk to turēt vēsā pagrabā vai pagrabā.Kad sastāvs tiek uzkarsēts līdz +35 grādiem, tas zaudē labvēlīgās vielas. Palielinoties temperatūrai, fermenti sadalās un izzūd baktericīdas īpašības.
Medus viegli uzsūc mitrumu. Tāpēc to nevajadzētu uzglabāt telpā ar augstu mitruma līmeni. Šajā gadījumā nektārs var rūgt. Lai no tā izvairītos, tvertnei jābūt hermētiski noslēgtai.
Smaržo
Biškopības produkts viegli absorbē smakas. Tāpēc tas jātur prom no toksiskiem savienojumiem, krāsām un lakām, degvielām un smērvielām un polimēru izstrādājumiem.
UV stari
Tiešos saules staros medus zaudē savas pretmikrobu īpašības. Tāpēc tas jāuzglabā tumšā vietā.
Vai ir iespējams ēst medu, kas ir izkristalizējies plastmasas traukā?
Kristalizācija tiek uzskatīta par dabisku procesu, kas norāda uz vielas dabiskumu. Šajā gadījumā ķīmiskas reakcijas nenotiek. Procesu ietekmē vairāki faktori – temperatūra, mitrums, mehāniskais spriegums, uzglabāšanas ilgums.
Galvenās medus sastāvdaļas ir glikoze un fruktoze. Šīs vielas veido procesa pamatu. Šajā gadījumā glikoze kristalizējas, bet fruktoze paliek šķidra un ieskauj kristālus.
Medu, kas izkristalizējies plastmasas traukā, var ēst, kamēr produkts tiek pareizi uzglabāts.
Kā pagarināt glabāšanas laiku
Lai medus pēc iespējas ilgāk saglabātu savas labvēlīgās īpašības, ir svarīgi nodrošināt tam piemērotus apstākļus.Tie ietver:
- optimāla temperatūra;
- zems mitrums;
- saules gaismas trūkums.
Bites visu gadu uztur +5-15 grādu temperatūru. Tie ir ideāli parametri medus uzglabāšanai.
Tieša saules gaisma tiek uzskatīta par produkta ienaidnieku. Viņi iznīcina labvēlīgās vielas. Tāpēc traukam ar produktu jāatrodas tumšā vietā. Attiecībā uz mitrumu tas nedrīkst pārsniegt 70%.
