Medus ir dabiska sastāvdaļa, un tā uzglabāšanai ir jāievēro noteikti noteikumi. Vēsa un tumša vieta nodrošina, ka biškopības produkti ilgstoši saglabā savas labvēlīgās un garšīgās īpašības. Sniegsim dažus padomus: kādā temperatūrā, kur to glabāt un vai medu var uzglabāt virtuves skapī vai ledusskapī. Ieteikumu ievērošana palīdzēs ilgstoši saglabāt produkta priekšrocības un izcilo garšu.
Pakļaušana zemām temperatūrām
Medum ir ļoti ilgs glabāšanas laiks, taču ir svarīgi to uzglabāt pareizos apstākļos, jo no tā ir atkarīgas tā derīgās īpašības. Novietojiet burku ēnainā vietā, piemēram, slēgtā skapī. Mēģiniet paslēpt masu prom no saules gaismas.
Temperatūra šeit ir ļoti svarīgs faktors. Ir labi, ja uzglabāšanas vieta ir no 8 līdz 10 grādiem pēc Celsija. Kad temperatūra sasniedz 17-18 grādus, medus sāk pārvērsties granulās, jo zemāks, jo ilgāk to var uzglabāt. Labākā vieta ir vēss pieliekamais vai pagrabs. Protams, nedaudz produkta patēriņam tuvākajā laikā var glabāt skapī augstākā temperatūrā, tas pārāk ātri neizkristalizēsies. Bet abos gadījumos mēs to pasargājam no saules gaismas.
Kas notiks, ja sasalsi
Ja medu vēlamies uzglabāt ilgāk par dažiem mēnešiem, to var sasaldēt. Bet tas ietekmēs tā derīgās īpašības. Saldēts produkts uzglabājas ilgāk nekā burkā tumšā vietā uzglabāts. Saldētavā tas būs lietojams vairākus gadus, jo kristalizācijas process apstājas.
Piezīme! Medus kristalizācija ir dabisks un neizbēgams process. Glikoze tiek pārvērsta ātrāk, bet fruktoze paliek apkārtējā sīrupā. Masa kristalizējas atkarībā no veida. Dažām sugām tas notiek uzreiz, citās tas notiek lēnāk, sākot, piemēram, no apakšējiem slāņiem.
Ja tas ir zem 0, process apstājas, bet, ja masu atstāj 25-35 grādu temperatūrā, tā kļūst šķidra.
Labākais pirms datums
Bišu produktu oficiālais derīguma termiņš ir 3 gadi.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka ne visām medus šķirnēm ir tik ilgs glabāšanas laiks. Piemēram, nektāram, ko bites savāc sausā vasarā vai vēlā rudenī, ir īsāks glabāšanas laiks. Dažas šķirnes ir jutīgas pret rauga augšanu un pakāpenisku fermentāciju. Tāpat produktu, kuram ir dažādas piedevas, hermētiski noslēdzot var uzglabāt apmēram gadu, un 2 mēnešus, ja to atvērāt.
- Istabas temperatūrā (skapī, pieliekamajā) glabāšanas laiks ir seši mēneši.
- Ja uzglabājat produktu saldētavā, glabāšanas laiks tiek pagarināts līdz gadam.
- Vēsā pagrabā, kura temperatūra nav augstāka par 8 grādiem, medus lieliski uzglabājas trīs gadus.
Kurā uzglabāt
Medus jāuzglabā stikla burkās vai porcelāna traukos. Lielākā daļa tirgū esošo produktu atbilst šim nosacījumam. Tikai daži biškopji piedāvā savas preces plastmasas spainīšos. Pēc plastmasas taru ražotāju domām, medu tajos var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.
Biškopības produkti var viegli un ātri uzsūkt svešas smakas, tāpēc nevajadzētu tos atstāt spēcīgu aromātu tuvumā. Tāpat neuzglabājiet to metāla traukos, jo tas var radīt metālisku garšu.
Papildus tam, ka medus mēdz absorbēt smakas, tam piemīt arī higroskopiskas īpašības un tas viegli uzsūc ūdeni un ūdens tvaikus. Ja to uzglabā neaizzīmogotā iepakojumā, tā augšējais slānis atšķaidīsies. Sakarā ar to var veidoties raugs, kas izraisa fermentācijas procesu. Rezultātā medus garša mainās un tas kļūst nederīgs lietošanai pārtikā.
Liela kļūda, ko mēs bieži pieļaujam, ir šķidrā medus izvēle.Ja atrodat šādu produktu ziemā, tas ir vai nu viltots un ir ievests, vai arī tas ir vienkārši pārkarsēts, lai ilgāk saglabātu savu šķidro formu.
Cik ilgi var uzglabāt ledusskapī?
Labākā vieta medus uzglabāšanai ir ledusskapī. Ja jums tajā ir daudz vietas, uzglabājiet to ledusskapī. Zema temperatūra pagarinās glabāšanas laiku līdz trim gadiem un novērsīs produkta kristalizāciju. Neaizmirstiet ļoti rūpīgi noslēgt ledusskapī uzglabāto masu, lai tā neuzsūktu svešas smakas. Šim nolūkam labāk ir izmantot hermētiskus stikla traukus.
Medus viegli uzsūc mitrumu un smaržu no apkārtējās vides. Tam vienmēr jābūt cieši noslēgtam burkā, pretējā gadījumā produkts pēc dažiem mēnešiem vienkārši rūgst.
Svarīgs! Nevajag medus burciņā reiz laizītu karoti likt vēlreiz. Cilvēka siekalās esošie enzīmi izraisa produkta bojāšanos.
Mēģiniet saldināt tēju un citus dzērienus, kad tie ir atdzesēti zem 40 grādiem C. Ja produkts tiek pārkarsēts, tas zaudē daudz labvēlīgo īpašību.
