Meža medus ir daudzziedu biškopības produkts, kuram bites savāc nektāru no meža platībās augošiem ziediem. Sastāva, vērtīgo īpašību un organoleptisko īpašību dēļ saldums pieder pie elites šķirnēm. Produkts tiek izmantots kulinārijā, tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Bet, ja jūs tikai sākat atklāt šāda veida medu, noteikti pārliecinieties, vai tā lietošanai nav kontrindikāciju.
Kā bites iegūst meža medu?
Lai iegūtu šāda veida daudzziedu medu, bites savāc ziedputekšņus no meža medus augiem. Tie var būt ziedi:
- savvaļas avenes;
- zemenes;
- oregano;
- āboliņš;
- vilkābele;
- liepa;
- egle;
- ēda;
- un tu;
- priedes
Šādu medu nav viegli iegūt. Lai to izdarītu, biškopis ved dravu uz mežmalām vai izcirtumiem. Par laimi, bites ātri pielāgojas jaunajiem apstākļiem, tāpēc tās gandrīz nekavējoties sāk vākt ziedputekšņus. Biškopis šajā periodā uzrauga stropus. Optimālais periods šādiem izbraucieniem dabā ir vasara-rudens.
Sastāvs un derīgās īpašības
Noderīgo vielu kopums un attiecīgi meža medus vērtīgās īpašības ir tieši atkarīgas no medus auga, no kura iegūti ziedputekšņi. Tomēr saldumu vispārējā sastāvā ir:
- tokoferols;
- askorbīnskābe;
- vitamīni K, PP;
- antioksidanti;
- organiskās skābes;
- riboflavīns;
- pantotēnskābe;
- B vitamīns3;
- piridoksīns;
- dzelzs;
- kalcijs;
- kālijs;
- magnijs;
- cinks.
Pateicoties šim sastāvam, “savvaļas” medus ir labvēlīgs veselībai, jo nodrošina:
- paaugstināts hemoglobīna līmenis asinīs;
- pazemināts asinsspiediens;
- liekā holesterīna izvadīšana no asinīm;
- toksīnu izvadīšana no ķermeņa;
- uzturēt veselīgu smadzeņu darbību;
- imunitātes stiprināšana;
- ādas, nagu, matu uzlabošana;
- kuņģa skābuma regulēšana;
- žults aizplūšanas stabilizācija;
- normālas vielmaiņas atjaunošana;
- iekaisuma procesa likvidēšana;
- nodrošinot pretsēnīšu, antibakteriālu, pretvīrusu aktivitāti;
- pretsāpju efekts.
Produkts nomāc vēža šūnu augšanu, aizsargā pret sirds slimībām un veic daudzas citas noderīgas funkcijas. Tāpēc iekļaujiet to savā uzturā, ja jums nav kontrindikāciju tā lietošanai.
Pieteikums
Meža medus ir atradis savu pielietojumu ne tikai kulinārijas nozarē. To lieto slimību ārstēšanā un profilaksē. Turklāt produkts ir ļoti populārs mājas kosmetoloģijā.
Sirds slimības
Lai tos apstrādātu, no medus un malta kanēļa (svaiga vai kaltēta) gatavo īpašu pastu. Sastāvdaļas sajauc šādā proporcijā: 1 tējkarote medus ar 0,5 tējkaroti garšvielu. Iegūto masu ievārījuma vietā smērē uz maizes un katru dienu patērē brokastīs.
Artrīts
Artrīta ārstēšanai lieto medus dzērienu. Glāzē ūdens jāizšķīdina 2 tējkarotes medus un 1 tējkarote malta kanēļa. Atcerieties, ka šķidrumam jābūt siltam, nevis karstam, pretējā gadījumā bišu produkts zaudēs savas derīgās īpašības.
Lietojiet līdzekli divas reizes dienā - no rīta un vakarā. Ja jūs regulāri dzerat šīs saldās zāles, tās palīdzēs mazināt sāpes un iekaisumu, atjaunos locītavu kustīgumu un novedīs pie slimības remisijas uz ilgu laiku.
Urīnpūšļa infekcija
Produkts ir efektīvs arī cistīta gadījumā. Lai mazinātu sāpes, iekaisumu un diskomfortu urinēšanas laikā, sagatavojiet zāles, kas līdzīgas iepriekšējai. Vienkārši izšķīdiniet 2 ēdamkarotes malta kanēļa un 5 mililitrus bišu produkta glāzē ūdens.
Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Ir svarīgi, lai tie pilnībā izšķīst siltā ūdenī. Lietojiet līdzekli uzreiz pēc pagatavošanas, labāk to darīt no rīta vai vakarā, pirms ēšanas.
Šis mājas līdzeklis iznīcina patogēnus. Pozitīvus ārstēšanas rezultātus var novērot pirmās nedēļas beigās.
Kosmetoloģijā
Meža medu izmanto mājas kosmetoloģijā sejas un matu masku pagatavošanai. Tas veicina:
- grumbu izlīdzināšana;
- atjaunošanās;
- liftinga efekta sasniegšana;
- pinnes apkarošana;
- matu augšanas intensifikācija;
- alopēcijas attīstības novēršana;
- matu folikulu stiprināšana.
Produkts bieži tiek pievienots visu veidu sejas, ķermeņa un galvas skrubjiem. Tas noder arī nagu plāksnes un zonas ap to eļļošanai. Ādas piesātināšana ar vitamīniem palīdz stiprināt nagus, novērš to laminēšanu un trauslumu.
Meža medus veidi
Pēc savākšanas veida meža medu iedala 2 šķirnēs:
- Medusrasa. Šis biškopības produkts tiek uzskatīts par visvērtīgāko, jo satur dzīvnieku un augu izcelsmes sastāvdaļas. To iegūst no laputu sekrēta.
- Izgatavots. Faktiski tas ir medus, ko bites ražo pēc tam, kad savāc meža augu ziedputekšņus.
Padoms. Lai precīzi uzzinātu, kāda veida “savvaļas” medus ir jūsu priekšā, izpētiet etiķeti uz burkas. Ja pērkat preci tieši no biškopja, varat viņam pajautāt, kā šis biškopības produkts iegūts.
Atkarībā no medus auga medus var būt:
- Sosnovima. Ražo galvenokārt Grieķijā vai Turcijas Egejas jūras daļā. Tam ir tumši brūna krāsa un karameļu vai koksnes garša.
- Elovs. Tas izceļas ar dzintara krāsu ar sarkanīgām vēnām. Aromāts atgādina karameļu vai iebiezināto pienu.
- Pihtovs. Šis medus ir medusrasas šķirne. Masa ir tumšā krāsā ar tikko pamanāmām zaļganām vēnām. Smarža var būt dažāda – augu, sveķaina, karameļu vai pat balzamiko.
- Bukovs. To raksturo maiga, bet ļoti salda garša. Tam ir ļoti bieza konsistence, gluda virsma un šķidrā veidā tas nekristalizējas.
- Dubovs.Tam ir tumša krāsa un labi izteikts, patīkams aromāts. Medus rasu ražo kukaiņi. Medus ātri kristalizējas. Tās kristāli var sasniegt iespaidīgus izmērus.
Šo sarakstu var turpināt vēl ilgi. Galu galā kā medusaugi var darboties pilnīgi dažādas meža kultūras - gan koki, gan augi.
Kā atšķirt no viltus?
Ir nepieciešams identificēt meža medu un atšķirt to no viltotā medus, ņemot vērā tā organoleptiskās īpašības. Var saprast, ka šis ir patiesi “savvaļas” biškopības produkts, kura pamatā ir šādi parametri:
- Krāsa. Var mainīties no gaiši dzintara vai zeltainas līdz brūnai, dažreiz pat melnai. Ja medus augi ir skuju koki, var būt papildu nokrāsas.
- Aromāts. Spilgts, labi izteikts un taustāms. Tas var būt maigs, bet dažreiz ir pīrāgas notis.
- Nogaršot. To ir grūti salīdzināt ar citu medus veidu garšu. Un vēl jo vairāk, mākslīgi iegūts produkts nespēs atkārtot šo organoleptisko kritēriju. Meža medus garša ir bagāta, savelkoša, pīrāga, dažreiz ar nelielu skābumu.
Kristalizācijas process notiek dažādos veidos. Tāpēc pēc šī kritērija ir grūti spriest par medus autentiskumu.
Kontrindikācijas lietošanai
Meža medus neapšaubāmi ir veselīgs produkts. Bet neaizmirstiet par kontrindikācijām, kas tam ir arī. Aizliegts to lietot, ja jums ir:
- alerģija pret jebkuriem bišu produktiem;
- smagas gremošanas trakta slimības;
- progresējošas onkopatoloģijas;
- saldumu neiecietība kā tāda;
- kuņģa skābuma līmeņa traucējumi.
Neskatoties uz zemo glikēmisko indeksu, biškopības produktu ir aizliegts lietot uzturā, ja Jums ir cukura diabēts. Cilvēkiem, kuriem ir liekais svars, tas nedrīkst aizrauties, un, ja viņiem ir aptaukošanās, tas ir pilnīgi kontrindicēts. Mediķi iesaka medu grūtniecības laikā uzturā neiekļaut un nedot bērniem līdz 3 gadu vecumam.
Uzglabāšanas funkcijas
Medu uzglabā tumšā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem. Tam lieliski piemērots pieliekamais, pagrabs vai pagrabs. Bet trauku ar produktu nav aizliegts novietot uz ledusskapja plaukta.
Saldumu ieteicams uzglabāt tajā pašā traukā, kur tas bija iegādes brīdī. Parasti šim nolūkam izmanto stikla burkas vai plastmasas spaiņus. Produkta optimālā temperatūra nav augstāka par +25 °C. Ja ievērosiet šos vienkāršos noteikumus, medus saglabās savas derīgās īpašības ilgu laiku.
