Bišu medus kaloriju saturs - cik kcal dažāda lieluma karotēs

Medus ir viens no populārākajiem un veselīgākajiem dabiskajiem saldumiem. Pievienojot saldumu diētiskam vai veselību uzlabojošam uzturam, jāņem vērā medus kaloriju saturs. Veselīga uztura tēma kļūst arvien aktuālāka gan vecāku cilvēku, gan jauniešu vidū. Tāpēc, izvēloties saldumu, jums jāpievērš uzmanība šķirnei (monoflorāla vai daudzziedu), jo kaloriju saturs var atšķirties.

Medus kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta

Nektārs ir augstas kaloritātes viela.Atkarībā no medus augu veida, no kuriem bites savāca ziedputekšņus, mainās fruktozes un glikozes attiecība dabiskajā nektārā. Vidēji medū ir 80% cukuru, no kuriem 85-90% ir fruktoze un glikoze:

• Fruktozes monosaharīda saldums 1,8 reizes pārsniedz tradicionālā cukura saldumu. Tomēr fruktoze organismā uzsūcas labāk, un tai praktiski nav blakusparādību;
• glikoze ir organisks monosaharīds, kas veicina vielas kristalizāciju.

Fruktozes un glikozes attiecība ietekmē medus kvalitātes parametrus. Produkts, kurā dominē fruktozes daudzums, ilgstoši saglabājas šķidrs. Ar ievērojamu glikozes klātbūtni nektārs ātri kristalizējas.

Kaloriju saturs ir svarīga medus īpašība, ko nosaka medus augu izcelsme un veids. Vidēji dabiskā nektāra kaloritātes vērtība ir 320 kcal.

Kaloriju tabula dažādiem medus veidiem

Dažas medus šķirnes (monoflorāls) iegūst no noteiktu augu (liepu, griķu, saulespuķu, akāciju) nektāriem. Dabīgo produktu cienītāju vidū populārs ir arī jauktais daudzziedu medus - nektārs, ko bites iegūst, apstrādājot dažādus augus. Salduma šķirnes sastāvs nosaka fruktozes un glikozes attiecību. Kilokaloriju skaits produktā ir atkarīgs no šī parametra.

Izvēloties medu, jāņem vērā, ka dažādos reģionos medus augu komplekti būs atšķirīgi. Tāpēc vidējā joslā bišu savāktā meža nektāra kaloriju saturs var atšķirties no stepju reģionu meža joslās kukaiņu savāktās saldās vielas parametriem.

Cik kaloriju ir tējkarotē un mērkarotē?

Pievienojot saldumu diētai vai lietojot to kulinārijā, kā mērvienības bieži tiek izmantotas dažāda veida karotes. Jāņem vērā, ka desertu vai maizes izstrādājumu receptēs tiek ņemts vērā produkta svars. Un, sastādot diētas, tiek ņemts vērā arī saldumu porcijas kaloriju saturs.

Medus var būt dažādas konsistences: šķidrs, krēmīgs vai kristalizēts. Šī kvalitāte tieši ietekmē produkta svaru (mērot karotēs/gramos) un kaloriju saturu vienā porcijā.

Ja produkts ir sabiezējis vai kļuvis cukurots, saldumu ieteicams nedaudz uzsildīt ūdens peldē, līdz tas kļūst šķidrs un pēc tam izmērīt. Svarīgi atcerēties, ka saldumu var uzsildīt līdz 35-40°C temperatūrai.Augstākā temperatūrā (pārsniedzot 55-60°C) produktā tiek iznīcinātas cilvēka organismam derīgās bioloģiski aktīvās vielas un nektārs pārvēršas nederīgā sīrupā.

Dažreiz ēdiena gatavošanā vai tautas līdzekļa pagatavošanai ir nepieciešama ievērojama medus daļa. Ja produkts ir cukurots, tad to vēlams nesildīt ūdens peldē, bet vienkārši nosvērt uz svariem.

Gatavojot diētisko vai ārstniecisko uzturu, speciālisti nereti iesaka cukura vietā izmantot dabīgo medu. Pirms sekojat ieteikumiem, jums jāpārliecinās, vai jums nav alerģijas pret bišu produktiem. Jāņem vērā arī tas, ka produkts tiek patērēts stingri noteiktās devās, jo normas pārsniegšana var izraisīt aknu slimību vai izraisīt cukura diabēta attīstību.