Pieredzējušiem biškopjiem labi zināms, kā pareizi ievākt medu un kurā periodā šī procedūra jāsāk. Viens no pamatnoteikumiem, ko eksperti stingri ievēro, ir tas, ka medum ķemmēs jāpaliek vismaz nedēļu. Šajā laikā tas iegūst ārstnieciskas īpašības, ir piesātināts ar aminoskābēm un fermentiem. Nepietiekami nogatavojies produkts satur daudz ūdens, tāpēc tā derīguma termiņš ir ierobežots.
Kā zināt, kad ir pienācis laiks vākt medu
Galvenā zīme, pēc kuras biškopji saprot, ka ir pienācis savākšanas laiks, ir vaska cepures uz medus šūnām.Kukaiņi ar tiem aizsprosto iegūto produktu. Tādējādi viņi rūpējas, lai medus pēc iespējas ilgāk saglabātu savu garšu un derīgās īpašības.
Varat paļauties uz citām gatavības pazīmēm:
- Izsūknējot, strauts veidojas nelielā uzkalniņā;
- kontroles stropā vairāku dienu laikā novērojama nektāra masas samazināšanās;
- neviens jauns nektārs neienāk ilgāk par 4 dienām.
Biškopji pievēršas arī medus plūsmām, bišu aktivitātei un ņem vērā gada laiku un reģionu.
Pirmās kolekcijas iezīmes
Tikai negodīgi biškopji spēj savākt medu, kamēr bites vēl vāc medu. Šajā gadījumā produktā tiek noteikts liekā ūdens daudzums, kas ietekmē kvalitāti.
Pirmās savākšanas sākuma laiks ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: klimata zona, laikapstākļi, gadalaiks. Biškopji pastāvīgi uzrauga aizzīmogoto ķemmju izskatu, lai pēc iespējas ātrāk sāktu savākšanu no stropa.
Pirms pirmās savākšanas jums jāpārliecinās, vai kukaiņiem ir bagātīgs barības avots. Kā likums, pirmais medus ir maijā. Bet tā savākšanu var veikt siltā laikā. Ja šajā periodā ir stiprs lietus, bites nespēs savākt ziedputekšņus.
No periem iznirst jauni kukaiņi. Biškopim ir jārada nepieciešamie apstākļi maksimālai karkasu sējai - laicīgi jānodrošina bites ar barību, jānosiltina strops, jānovieto rāmji ar šūnām.
Galvenā medus raža būs atkarīga no tā, cik bišu saime izaugs. Parasti pirmās medus plūsmas laikā kukaiņi aktīvi savāc nektāru, lai saglabātu savas ģimenes vitalitāti.Tieši šī iemesla dēļ nav jārunā par pirmās medus kolekcijas produktivitāti.
Galvenā medus plūsma notiek ar liepu ziedēšanu. Dienvidos šis laiks iekrīt augusta sākumā, bet Krievijas centrālajā daļā - daudz agrāk. Biškopjiem svarīgi sūknēšanu pabeigt līdz augusta beigām, jo tad bites sāk gatavoties ziemas periodam.
Tādējādi, ievērojot labvēlīgus laika apstākļus un bagātīgi ziedošus augus, medu var izsūknēt līdz četrām reizēm sezonā.
Ir svarīgi zināt, ka produkta izņemšana no stropa septembrī ir nepieņemama.
Nepieciešamie rīki
Katra biškopja arsenālā jābūt šāda veida instrumentiem:
- dažāda veida medus sūcēji (mašīnas produkta ieguvei);
- virtuves nazis vai speciāls elektriskais (tas nav pastāvīgi jāsilda);
- aerosols;
- kūpinātājs bišu izkliedēšanai no rāmjiem.
Jums būs nepieciešama arī tīra drāna un siets, lai izfiltrētu visas vaska daļiņas.
Konteineru sagatavošana
Medus izsūknēšanai un turpmākai uzglabāšanai nepieciešams trauks, kurā nav svešas smakas. Medus kvalitātes saglabāšana ilgstoši, kā arī glabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no traukiem. Traukiem jābūt izgatavotiem no materiāliem, kas paredzēti pārtikas uzglabāšanai. Medus savākšanai ir atļauts izmantot konteinerus, kas izgatavoti no šādiem materiāliem:
- metāls ar lakotu pārklājumu iekšpusē;
- stikls;
- koks;
- keramika ar glazētu pārklājumu;
- alumīnija kolbas.
Vēl viena svarīga detaļa, ko zina biškopji: medu nedrīkst uzglabāt traukos, kas lielāki par trim litriem.
Kolekcijas noteikumi
Ja drava sastāv tikai no dažiem stropiem, tad manuāli izsūknēt medu nav nekā sarežģīta. Tomēr lielā dravā ir nepieciešams izmantot medus sūcējus.
Atlase sākas no mazāko kukaiņu puses, lai netraucētu viņu darbam. Pirms sūknēšanas sagatavojiet instrumentus iepriekš. Medus sūcējs ir rūpīgi jānomazgā, kā arī naži vai speciālās dakšiņas, ar kurām tiek atvērtas šūniņas.
Ar medus sūcēju
Visbiežāk ir divu veidu medus sūcēji - radiālie un hordiālie. Viņiem ir dažas atšķirības. Rāmju radiālais izvietojums ļauj vienā traukā vienlaikus iekraut aptuveni 50 šūnveida. Hordālā medussūcējā var ievietot ne vairāk kā četras kasetes ar šūnām, bet medu no tā var savākt daudz ātrāk.
Izsūknējot produktu ar medus sūcēju, jārēķinās, ka šūnām jāpaliek siltām, pretējā gadījumā tās būs jāuzsilda. Izdruka tiek veikta ar elektrisko nazi. Daudzi cilvēki izmanto dravas rīku vai tvaiku.
Pieredzējušiem biškopjiem nav noslēpums, ka, izsūknējot medu, tajā nokļūst vasks, kāpuri un pašas bites, dažkārt arī svešas vielas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams siets vai cits priekšmets produkta filtrēšanai. Kad sākas medus savākšanas periods, medus sūcējam un citiem instrumentiem jābūt gataviem.
Bez medus sūcēja
Ja medus sūcējs nav pieejams vai biškopim dravā nav daudz stropu, izmanto manuālo savākšanas metodi. Jebkurš instruments ir jāuzsilda (bieži tiek izmantots nazis), ar to atveriet šūniņas un pēc tam atstājiet produktu, lai tas notecētu sagatavotajā traukā. Tas parasti aizņem vienu dienu.
Pēc savākšanas vaska materiālu atstāj vēsā telpā. Pēc tam šūnveida šūnas ievieto atpakaļ stropā.
Turpmāka uzglabāšana
Noteiktos apstākļos produktu var uzglabāt ilgu laiku. Tvertnei jābūt hermētiskai, jo medus ir higroskopisks. Medus uzglabāšanai aprīkotajā telpā mitrumam jābūt vismaz 65%. Optimālā temperatūra ir 10-15 °C.
Paaugstinoties temperatūrai, mainās produkta kvalitāte. Pirmkārt, fermentu aktivitāte samazinās. Ilgstoši uzglabājot medu temperatūrā virs 45 °C, samazinās aromātisko komponentu saturs, un tas kļūst daudz tumšāks. Produktu vēlams uzglabāt tumšā vietā. Ideāls variants ir mazs, vēss pieliekamais.
