Vienziedu medus tiek uzskatīts par retu delikatesi, jo katram ārstniecības medus augam ir unikālas īpašības. Tautas medicīnā zeltainu medu lieto rīkles iekaisuma slimību, dažu kuņģa-zarnu trakta un uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanai. Jāņem vērā, ka zelta stienis zied no jūlija līdz septembrim-oktobrim, un biškopji visbiežāk atstāj nektāru medus šūnās ziemai.
Zeltainuma medus apraksts
Divu veidu augi ir mīkstveidīgi (Kanādas zelta stienis un parastā zelta stienis).Saldā produkta konsistence var būt diezgan šķidra vai bieza, toņu palete svārstās no gaiši dzeltenas līdz brūnai. Delikateses īpatnība ir tā pīrāga garša, ar rūgtuma notīm, kas pazūd pēc pusotra mēneša.
Medus, kas savākts no Kanādas zeltstienis, izkristalizējas pēc 3,5-4 mēnešiem, bet no parastās zeltnesītes – pēc diviem mēnešiem. Dzeltenīgu nokrāsu klātbūtne sukādes izstrādājumā nozīmē svešu piemaisījumu klātbūtni.
Sastāvs un kaloriju saturs
Goldenrod medus ir vienziedu medus, kaloriju saturs 100 g produkta ir 350-400 kcal. Saldā produkta vērtību, pirmkārt, izskaidro bagātīgais vitamīnu sastāvs:
- C – 65-70 mg;
- E – 0,5-0,9 mg;
- RR – 0,7-0,9 mg;
- B1 – 0,5-0,6 mg.
Produkta sastāvā ir arī plašs minerālvielu klāsts: cinks, alva, varš, hroms, alumīnijs, silīcijs, bors, mangāns. Delikatese ietver arī saponīnu, aminoskābes un ēteriskās eļļas.
Kā tas ir noderīgi?
Galvenā zelta stienīšu medus priekšrocība ir tā, ka tas cīnās ar baktērijām. Delikatesei ir arī citas labvēlīgas īpašības:
- saldumu izmanto kā papildu terapiju kakla, ādas slimību, gastrīta ārstēšanā;
- medus lietošana palīdz novērst problēmas ar nierēm un urīnpūsli;
- saldums labvēlīgi iedarbojas uz aknām, paātrina vielmaiņas procesus un šķidrina asinis.
Produkts atsvaidzina ādu un piesātina to ar vērtīgām vielām, palēninot novecošanās procesus.
Kādos gadījumos to lieto?
Visbiežāk tautas medicīnā izmanto nektāru. Uzlējumus, ziedes un vitamīnu maisījumus gatavo no zeltainuma medus. Ir populāras vairākas receptes:
- tējkaroti delikateses atšķaida 100 ml minerālūdens. Svaigi pagatavotu dzērienu dzer divas reizes dienā, kurss ir 15-20 dienas. Zāles lieto tūskas un nieru slimībām, urīnpūšļa iekaisumiem;
- 300 g sakarsēta medus un 300 g sasmalcinātu valriekstu maisījums palīdzēs atrisināt hroniska noguruma, anēmijas, mazasinības, vitamīnu deficīta problēmas. Saldo masu patērē vienu tējkaroti trīs reizes dienā;
- nektāra maisījums (2/3 tase) un glāze svaigu jāņogu biezeni efektīvi palīdzēs attīrīt un atjaunot aknas. Lietojiet produktu tukšā dūšā, 2-3 reizes dienā, pa tējkarotei.
Lai atvieglotu iekaisušas rīkles un nazofarneksa sāpes, tukšā dūšā lēnām izšķīdiniet tējkaroti saldumu (2-3 reizes dienā).
Medus kontrindikācijas un kaitējums
Delikatese ir veselīgs produkts, tomēr, lietojot uzturā, jāņem vērā vairāki ierobežojumi:
- ziedputekšņu klātbūtne saldumu padara alergēnu;
- Nelietot, ja Jums ir pankreatīts vai kuņģa čūla, holelitiāze;
- nieru vai aknu mazspēja;
- laktācijas laikā;
- gastrīta saasināšanās gadījumā.
Grūtniecēm ieteicams izvairīties no saldumu ēšanas, jo palielinās alerģijas iespējamība, pat ja agrāk tādas nebija.
Kā pamanīt viltojumu
Var būt grūti atpazīt viltojumu pēc produkta izskata vai pēc tā aromāta un garšas. Pēc tam mājās varat veikt vairākus testus:
- Sildot, dabīgais medus pārvēršas dzidrā šķidrumā. Ja tiek novērota duļķainība, ir piemaisījumi;
- Kārumu atšķaida ar ūdeni un maisījumam pievieno jodu. Zilās nokrāsas izskats nozīmē cietes klātbūtni.
Lai pārliecinātos, ka nav ūdens, nelielu nektāra daļu liek uz papīra. Ar ūdeni atšķaidīts saldums uz papīra veido mitru plankumu vai pat noplūst.
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
Lai saglabātu medus labvēlīgās īpašības, ir svarīgi nodrošināt atbilstošus produkta uzglabāšanas apstākļus:
- optimāla uzglabāšanas temperatūra: no + 10 °C līdz + 20 °C, mitrums – 75%;
- Izvairieties no produkta pakļaušanas tiešiem saules stariem (burku vēlams novietot tumšā vietā);
- Tvertnei jābūt cieši noslēgtai ar vāku.
Medus ir produkts, kas spēcīgi uzsūc svešas smakas, tāpēc to uzglabā atsevišķi, cieši noslēgtā traukā. Saldumus ieteicams liet stikla traukos, lai novērstu oksidēšanās procesu rašanos, tāpat kā lietojot metāla traukus.
Vienziedu zeltainais medus nav iegūta garša, pateicoties tā unikālajai pīrāgai garšai. Tomēr izcilās labvēlīgās īpašības padara saldumu par efektīvu līdzekli. Lai saglabātu dabisko gardumu vērtību, ir svarīgi nodrošināt atbilstošus uzglabāšanas apstākļus.
