Arbūzu medus ir veselīgs produkts, kam ir ārstnieciska iedarbība uz cilvēka organismu. Šo ēdienu sauc arī par nardek. Pēc uzbūves tas tiešām atgādina medu, taču to ražo nevis bites, bet gan cilvēki. Lai to izdarītu, attīrīta arbūzu sula tiek vārīta, lai iegūtu biezu konsistenci. Rezultāts ir ļoti garšīga un aromātiska masa.
Nardeka izcelsmes vēsture
Šo produktu saukt par arbūzu medu nav pilnīgi pareizi. Šis jēdziens tika izmantots tāpēc, ka tas iesakņojās cilvēku vidū.Visticamāk, tas ir saistīts ar masas konsistenci, kas atgādina bišu ražoto medu. Tajā pašā laikā delikatesei ir citi nosaukumi. Oficiālais nosaukums ir "nardek". Produktu sauc arī par “bekmez”, kas nozīmē vārītu augļu vai ogu sulu, kas iegūst želejas tekstūru.
Medus no arbūziem sāka ražot Vidusāzijā. Tieši no turienes produkts nonāca Donas kazakiem. Recepte kļuva pārsteidzoši populāra to cilvēku vidū, kuri audzēja melones un melones. Sezonas laikā viņi nevarēja pārdot visas ogas, tāpēc mēģināja tās sagatavot.
Kazaki bija aizņemti ar nardeku gatavošanu rudens beigās. Pa šo laiku lielākā daļa ogu jau bija pārdotas. Tajā pašā laikā bija palicis daudz mazu arbūzu. Tos sagrieza 2 daļās, izvilka mīkstumu un izlaida caur sietu. Pēc tam sulu ielej lielā katlā un uzlika uguni. To uzvārīja līdz bieza brūna sīrupa konsistencei. Nardeka uzglabāšanai tika izmantoti māla podi vai stikla burkas. Pagrabā glabājās arbūzu medus.
Noderīgas īpašības
Nardek priekšrocības ir grūti pārvērtēt. Regulāra šī produkta lietošana palīdz sasniegt šādus efektus:
- Uzlabo apetīti un stiprina imūnsistēmu.
- Normalizē iekšējo orgānu stāvokli. Arbūzu medus labvēlīgi ietekmē aknas, nieres un zarnas. Tas arī atjauno gremošanas orgānu, sirds un asinsvadu darbību.
- Tiek galā ar saaukstēšanos, bronhītu, tuberkulozi, laringītu.
- Palielināt hemoglobīna līmeni.
- Novērst aterosklerozes attīstību.
- Padarīt onkoloģisko patoloģiju ārstēšanu efektīvāku.
Daudzas atsauksmes liecina, ka arbūzu medus ir ļoti noderīgs aukstajā sezonā, kad ķermenis regulāri cieš no sezonālām patoloģijām. Lai stiprinātu imūnsistēmu, pietiek apēst 2 mazas karotes produkta dienā.
Arbūzu medus pagatavošana mājās
Šodien ir daudz receptes arbūzu medus pagatavošanai. Tas ļauj ikvienam izvēlēties sev piemērotāko variantu.
Klasiskā
Lai pagatavotu nardeku pēc klasiskās receptes, vajag tikai arbūzus. Ieteicams veikt šādas darbības:
- Rūpīgi nomazgājiet ogas un katru no tām sagrieziet 2 daļās. Izmantojot lielu karoti, izņemiet mīkstumu.
- Sasmalciniet maisījumu un izkāš caur sietu, lai noņemtu sēklas.
- Izspiediet sulu caur marli.
- Novietojiet trauku uz plīts un vāriet uz vidējas uguns. Periodiski ir nepieciešams noņemt putas.
- Pēc vārīšanas sula jāatdzesē un vēlreiz jāizkāš caur marli.
- Tīro masu vēlreiz liek uz plīts un vāra 4 stundas. Sīrups periodiski jāmaisa, lai tas nepiedeg.
Produkta gatavības noteikšana ir vienkārša. Maisījumam jākļūst brūnganam un, liekot uz šķīvja, tas neizplatās.
Adyghe
Lai pagatavotu Adyghe nardek, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 3 arbūzi;
- 100 mililitri skābā krējuma vai krējuma.
Lai pagatavotu veselīgu desertu, ieteicams rīkoties šādi:
- Nomazgājiet un sagrieziet arbūzus un ar karoti izņemiet mīkstumu.
- Pievienojiet maisījumam sulu un kārtīgi sasmalciniet.
- Izberiet maisījumu caur sietu. Sēklas un dzīslas ir jāizmet.
- Ielieciet maisījumu katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas vārās.
- Periodiski samaisiet maisījumu. Gatavajam maisījumam vajadzētu kļūt brūnam.
- Atdzisušajam medum pievieno piena produktu un kārtīgi samaisa.
Gatavo Adyghe nardek ieteicams uzglabāt sterilizētās stikla burkās, pārklājot tās ar vākiem. Vislabāk to izdarīt ledusskapī.
Piparmētra
Lai pagatavotu garšīgu piparmētru nardeku, ieteicams sagatavot šādus produktus:
- 3 kilogrami arbūzu;
- 500 grami cukura;
- piparmētra un timiāns pēc garšas.
Lai pagatavotu desertu, jums jāveic šādas darbības:
- Sagrieziet mīkstumu gabalos un izspiediet no tā sulu.
- Iegūto maisījumu izkāš caur sietu.
- Tvertnē pievienojiet cukuru un zaļumus.
- Vāra 3-4 stundas uz vidējas uguns. Šajā gadījumā produkts ir sistemātiski jāmaisa.
Lai noteiktu kāruma gatavību, ieteicams uz šķīvja uzklāt nedaudz produkta. Ja masa neklājas, tad medus gatavs. Neuztraucieties, ja kompozīcija šķiet šķidra. Pēc atdzesēšanas cukurs piešķirs masai vajadzīgo biezumu. Gatavais produkts jāglabā tīrās burkās vēsā vietā. Tās glabāšanas laiks ir 1 gads.
Skaistuma receptes
Nardek visbiežāk tiek izmantots ķermeņa masāžai. Ar šo produktu jūs varat atbrīvoties no celulīta un padarīt ķermeni tonizētāku. Pēc garduma var pagatavot arī dažādas sejas maskas.
Tiem, kam ir sausa āda, jāsajauc šādi:
- 2 ēdamkarotes nardeka;
- 1 ēdamkarote cietes;
- 1 ēdamkarote vīnogu biezeņa.
Visas sastāvdaļas jāsajauc un jāuzklāj uz ādas. Saglabājiet kompozīciju uz sejas 20 minūtes. Pēc tam jūs varat mazgāt ar siltu ūdeni vai zāļu novārījumu.
Kontrindikācijas un kaitējums
Deserts nav ieteicams cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret arbūzu. Uzmanīgiem jābūt arī cilvēkiem ar cukura diabētu un lieko svaru. Tas pats attiecas uz grūtniecēm.
Uzglabāšana
Gatavo nardeku ieteicams liet sausās, sterilizētās burkās un cieši noslēgt. Produkts jāuzglabā vēsā un tumšā vietā. Vislabāk to darīt ledusskapī.
Arbūzu medus ir unikāls produkts, kas sniedz lielu labumu veselībai. Šī deserta pagatavošanai ir diezgan daudz recepšu. Pateicoties tam, ikviens var izvēlēties sev piemērotāko variantu.
