Rabarberi pieder pie griķu dzimtas. Izaugsmes vieta ir Centrālā Ķīna. Augs ir ļoti populārs savā dzimtenē, jo rabarberiem ir plašs derīgo īpašību saraksts. Kultūra ir kultivēta ļoti ilgu laiku. Pirmie pieminējumi tika atrasti zāļu grāmatās, kas izveidotas 27. gadsimtā pirms mūsu ēras.
Rabarberu apraksts
Augs izceļas ar spēcīgām daudzgadīgām saknēm, savukārt tā augšējā daļa (tā, kas paceļas virs zemes) ir viengadīga.Kāta augstums parasti sasniedz 1 metru, bet ir gadījumi, kad garums sasniedza 2,5 metrus. Kāts iekšpusē ir dobs un satur gan pamatlapas, gan stumbra lapas. Ārējā krāsa ir zaļa, apvienota ar raksturīgiem sarkaniem plankumiem un līnijām.
Ziedēšana notiek divus līdz trīs gadus pēc stādīšanas zemē. Šajā periodā veidojas mazi balti ziedi, kas savākti ziedkopās. Process beidzas ar augļu nogatavošanos. Augs nes augļus ar sarkanbrūniem riekstiem.
Rabarberi aug saulē vai daļēji ēnā, vēlams caurlaidīgā augsnē ar augstu humusa saturu.
Dārzeņu saknes izmanto medicīniskiem nolūkiem. Rudenī tos savāc, notīra, mazgā, sagriež un žāvē.
Noderīgas īpašības
Rabarberi ir bagāti ar ābolskābi, dažādiem vitamīniem, tai skaitā PP un C, cukuru, pektīna vielām. Ir arī skābeņskābe, kuras lietošana jāierobežo tikai bērniem.
Augu saknēs ietilpst divas bioloģiski aktīvo vielu grupas:
- Tannoglikozīdi. Tie ir tanīni, kuriem ir dezinficējoša un pretiekaisuma iedarbība.
- Atroglikozīdi. Labvēlīgi ietekmē zarnu darbību.
Produkta lietošanai var būt choleretic un caureju veicinošs efekts, tas viss ir atkarīgs no devas, bet biežāk rabarberiem ir savelkoša iedarbība. Turklāt augu terapijai raksturīgas vazokonstriktora un keratolītiskas īpašības.
Lietošanas indikācijas
Rabarberu priekšrocības ir nenoliedzamas. Eksperti bieži iesaka to lietot profilaktiskos vai terapeitiskos nolūkos. Oftalmologs var ieteikt produktu pacientiem, kuri sūdzas par acu veselību.Tā regulāra lietošana pārtikā novērš glaukomu un kataraktu, kā arī palīdz mazināt spriedzi, stiprina muskuļus un rada dabiskas asaras.
Gastroenterologs uzstāj, ka jālieto zema skābuma izraisīta gastrīta gadījumā. Ikdienas lietošana palielina kuņģa sulas sekrēciju un veiksmīgi cīnās ar nepatīkamiem simptomiem.
Dārzeņi var uzlabot asins sastāvu. Produkts efektīvi novērš asins recekļu veidošanos. Turklāt tas noderēs cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes un tromboflebīta. Tas ir piemērots arī pacientiem, kuru problēmas ir saistītas ar varikozām vēnām. Kosmetologi atzīmē auga pozitīvo ietekmi cīņā pret ar vecumu saistītām ādas izmaiņām. Tās ārējā lietošana uzlabo kolagēna ražošanu, kas palīdz tikt galā ar novecošanās pazīmēm.
Rabarberu lietošanas veidi
Rabarberus plaši izmanto kulinārijā. Kopš seniem laikiem pārtikā izmantoja augu spraudeņus, tvaicēja un lietoja kopā ar medu, gatavoja boršču un mērces, cepa gardus pīrāgus. Mūsdienās recepšu izvēle ir kļuvusi vēl plašāka. Produkts ir iekļauts pirmajā un otrajā ēdienā, salātos, konditorejas izstrādājumos, dzērienos un konservos.
Lai gan rabarberi ir dārzenis, tos gatavo vairāk kā augļus. Kātam ir maiga garša ar raksturīgu skābumu. Receptes parasti satur granulētu cukuru. Gatavojot ēdienu, ir svarīgi izvairīties no pārmērīga salduma, pretējā gadījumā tiks zaudēta produkta patiesā garša. Visbiežāk to gatavo, sautējot dažādos sīrupos. Sulīgais kātiņš gatavošanas procesā izdala daudz sulas, tāpēc ūdeni parasti izmanto nelielos daudzumos.
Rabarberi jāvāc agrā pavasarī, no aprīļa līdz maijam. Ikdienas ēšana palīdz piesātināt ķermeni ar barības vielām un vitamīniem.Pirms lietošanas kātu rūpīgi nomizo.
Dārzeņus var ēst, pārkaisot ar cukuru vai medu, un aukstie dzērieni uz auga bāzes palīdz tikt galā ar slāpēm.
Var ēst tikai spraudeņus, ir vispāratzīts, ka lapotne un sakņu sistēma satur noteiktu daudzumu indes.
Kontrindikācijas
Rabarberi satur daudz organisko skābju, kas provocē akmeņu veidošanos nierēs, urīnceļos un žultspūslī. Šī iemesla dēļ urolitiāzes vai holelitiāzes klātbūtne ir tieša kontrindikācija augu terapijai. Iemesls, kāpēc atteiktos to lietot, ir arī pankreatīts vai gastrīts ar augstu skābumu. Stublāji šķidrina asinis, tāpēc to lietošana nav ieteicama asiņošanas un hemoroīdu gadījumā.
Tradicionālās medicīnas receptes
Tradicionālās medicīnas jomā produkts ir ļoti pieprasīts. Vasarnīcu īpašnieki bieži stāda ārstnieciskās augu šķirnes un pēc tam gatavo dažādas uzlējumus, pulverus un citas zāļu formas. Rabarberus izmanto gan ārstniecības, gan profilakses nolūkos.
Produktus uz tā bāzes izmanto aknu, elpošanas sistēmas un sirds slimībām. Dārzeņus bieži izmanto, jo tas ir atjaunojošs ķermenim. Produkta lietošana veicina ilgmūžību un toksīnu izvadīšanu. To ir atļauts iekļaut topošo māmiņu ēdienkartē, jo augs satur milzīgu daudzumu noderīgu mikroelementu. Tālāk mēs iepazīsimies ar dažām tautas receptēm.
Kissel
Lai pagatavotu dzērienu no ārstniecības auga, būs nepieciešami 10-12 kāti.Kātiņus nepieciešams sagriezt mazos kubiņos, pēc tam vārīt līdz mīkstam, apvienojot tos ar svaigām piparmētru lapiņām un apelsīna miziņu. Visbeidzot, izmantojot caurduri, produkts jāizkāš un jānoslauka. Tad atkal liek uz plīts un vāra, pievienojot cieti un cukuru.
Uzlējums
Rabarberu uzlējumam piemīt viegla caureju veicinoša iedarbība. Lai to pagatavotu, vajadzēs divas ēdamkarotes sasmalcinātu sakneņu, ko aplej ar verdošu ūdeni. Šķidruma tilpumam jābūt apmēram 250 gramiem. Pēc tam uzlējumu kādu laiku atstāj brūvēt. Ņem 1/3 tase naktī.
Rabarberu sakņu pulveris
Žāvētu sakņu pulveri bieži izmanto kā terapiju, kuras mērķis ir apkarot caureju, pretiekaisuma un antibakteriālu ārstēšanu. Jālieto divas reizes dienā, 0,05-0,3 grami.
Līdzeklis pret anēmiju un hipertensiju
Lai atvieglotu sāpīgo stāvokli, jums jāņem divas ēdamkarotes sasmalcinātu sausu spraudeņu. Pēc tam izejvielu uzvāra ar verdošu ūdeni. Jums vajadzēs apmēram 200 gramus ūdens. Tālāk zāles vāra stundu. Savāktie kāti jāuzglabā vēsumā, ledusskapis palīdzēs saglabāt tos svaigus līdz divām nedēļām.
Lai izvairītos no mitruma zuduma, kātiņi ir jānoņem no esošajām lapām un jāievieto parastā polietilēna maisiņā vai plastmasas traukā. Ilgstošai uzglabāšanai produkts tiek nosūtīts uz saldētavu vai konservēts.
