Valriekstiem ir daudz noderīgu īpašību. Daudziem tas ir olbaltumvielu un taukaino ēterisko eļļu avots, taču ne visi zina, kādas unikālas ārstnieciskās īpašības piemīt nenobriedušiem augļiem. Lai gūtu maksimālu labumu no zaļajiem valriekstiem, jums jāzina, kad sāk novākt negatavus augļus.
Kad novākt zaļos valriekstus
Zaļajiem valriekstiem ir augsts ieguvums, ja tos lieto kā daļu no uzlējumiem un novārījumiem. Tas notiek kompozīcijas sastāvdaļu īpašību dēļ. Zaļie augļi satur:
- askorbīnskābe;
- vitamīni;
- jods;
- fitoncīdi;
- polinepiesātinātās taukskābes;
- tanīna tipa vielas.
Kompozīcijai ir vairākas daudzvirzienu ietekmes uz cilvēka ķermeni. Tajā pašā laikā riekstus ievāc tikai tad, kad tie ir pietiekami sadīguši, bet nesasniedz patērētāja gatavības pakāpi. Tos izmanto kā daļu no īpaši sagatavotiem produktiem daudzu slimību ārstēšanai, kā arī kā profilaktisku līdzekli:
- palielināt organisma aizsargspējas aukstajos gadalaikos, rehabilitācijas periodos pēc slimībām;
- piesātināt ķermeni ar papildu labvēlīgiem elementiem;
- palielināt šūnu un audu reģeneratīvās spējas;
- normalizēt asins analīzi, labvēlīgi ietekmēt asinsrades sistēmas vispārējo stāvokli.
Zaļo riekstu īpašības pilnībā atklājas pusattīstības stadijā, kad miza vēl nav pārkaulojusies un mīkstums iegūst pienainu nokrāsu.
Galvenā zaļo valriekstu raža notiek maija beigās un jūnija sākumā. Ziedēšanas periods sākas aprīlī-maijā, bet laiks var mainīties. Tas ir atkarīgs no audzēšanas reģionu klimatiskajiem apstākļiem. Nav ieteicams koncentrēties uz aptuveniem datumiem, jo zem zaļās, nepārkaulotās mizas var būt nogatavojies mīkstums.
Ražas novākšana sākas pēc riekstu gatavības pārbaudes. Tas var aptvert periodus no maija vidus līdz jūlija vidum. Tas ir atkarīgs no augļa veida. Atkarībā no šķirnes īpašībām ir 3 veidi:
- Agri. Ziedēšana notiek aprīlī, pilnīga nogatavošanās notiek augustā.
- Sezonas vidus. Ar septembra nogatavošanos.
- Vēlu. Vasaras ziedēšana noved pie nogatavošanās oktobrī.
Kā noteikt augļu gatavību
Lai nepaļautos uz termiņiem, kurus var pagarināt, kas ir tieši atkarīgi no šķirnes īpašībām, raksturo zaļo augļu savākšanai piemērotās īpašības:
- Zaļie augļi ir gludi daļēji ovāli, kas var būt arī olveida. Mizai jābūt gludai, bez plaisas, bez bojājumu pazīmēm.
- Mīkstumam ir balta, pienaina nokrāsa. Struktūra atgādina kokosriekstu mīkstumu.
Informācija! Zaļos valriekstus neapstrādātus neēd. No tiem gatavo uzlējumus, novārījumus, ievārījumus, kam piemīt unikālas derīgās īpašības.
Lai noteiktu savākšanai piemēroto zaļo augļu stāvokli, izmantojiet lielu biezu adatu vai zobu bakstāmais. Augļi tiek caurdurti, un tiek novērots, ka punkts ieiet mīkstuma centrā. Ar vieglu iekļūšanu un nelielu piena sulas izdalīšanos tiek secināts, ka zaļie rieksti ir gatavi vākšanai ārstniecisko produktu pagatavošanai.
Ja miza vietām sacietējusi un klāta ar tumšiem plankumiem, šo augli neizmanto. Tas ir ceļā uz patēriņa gatavību.
Zaļo valriekstu uzglabāšana
Zaļos riekstus nevar uzglabāt ilgu laiku, bet augļu derīgās īpašības var saglabāt arī pēc apstrādes. No zaļajiem augļiem viņi ražo:
- tinktūras;
- novārījumi;
- ievārījums;
- kompoti.
Zaļo augļu un medus maisījumam ir labvēlīgas īpašības. Lai to izdarītu, riekstus mazgā, nomizo un sasmalcina. Riekstu mizošana ir saistīta ar ēterisko eļļu ražošanu ar mizu, kas atstāj uz ādas tumšus, grūti tīrāmus traipus, tāpēc perikarpa noņemšana tiek veikta ar cimdiem.
Zaļie augļi ar medu tiek izmantoti kuņģa slimību ārstēšanai.Lai pagatavotu, ņem apmēram 500 gramus sasmalcinātas mīkstuma, ielej vienādu daudzumu šķidra medus un atstāj uz 14 dienām bez saules gaismas. Papildus medum riekstus pārlej ar cukura sīrupu, kas vārīts pēc formulas 1:1.
Ievārījumu gatavo no augļiem ar vai bez mizas. Nelobītiem riekstiem tiek veikta dubulta mērcēšanas procedūra: vispirms augļus 12 stundas mērcē aukstā ūdenī, pēc tam 24 stundas, vairākās vietās papildus iedurot caurduršanu. Ja rūgtums nepāriet, tad viņi praktizē mērcēšanu kaļķa ūdenī. Pēc tam vāriet riekstus 10 minūtes un sāciet pievienot papildu sastāvdaļas.
Informācija! Rūgtums rodas, jo mizas virsmā ir liels atsevišķu komponentu saturs.
Lai ievārījums būtu garšīgs, riekstus mērcē, līdz pazūd rūgtā garša.
Nomizotus riekstus nemērcē, bet uzreiz pārlej ar cukura sīrupu un gatavo ievārījumu. Papildu sastāvdaļas var ietvert: citrona miziņu un sulu, apelsīna mīkstumu. Tas ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm.
Brīdinājums! Lietojot valriekstu ievārījumu, jāņem vērā paaugstināts joda saturs.
Zaļie augļi ir bagāti ar šo elementu, pēc apstrādes tā saturs nedaudz samazinās.
Tinktūras un novārījumus gatavo no mizas, mīkstuma vai lapām. No nemizotiem riekstiem gatavo alkoholisko tinktūru. Ņem 15 gabalus, sagriež vairākās vienādās daļās, ielej 0,5 litrus degvīna. Tinktūrai izmantojiet stikla trauku, lai varētu novērtēt šķidruma izskatu, kad tas tiek pagatavots. Sākumā tinktūra ir zaļā krāsā un kļūst tumša, kad tā ieplūst. Šķidrumu atstāj 14 dienas. Pēc aptumšošanas tinktūra ir gatava lietošanai.
Degvīna tinktūru bieži izmanto kompresēm. Tie palīdz mazināt locītavu sāpes, novērš traumu sekas un uzlabo vispārējo stāvokli.
Eļļas tinktūru gatavo no olīveļļas un nemizotiem augļiem. Uz 250 mililitriem eļļas ņem 5-6 riekstus. Tos sagriež, piepilda ar eļļu un atstāj uz 40 dienām. Šis līdzeklis novērš apdegumu sekas, ārstē ādas slimības un locītavu sāpes. Izmanto berzes vai kompresijas pārsējiem.
Cik ilgi jūs varat uzglabāt
Ja mēs runājam par glabāšanas laiku, jāņem vērā sagatavotā produkta veids:
- Zaļie augļi netiek uzglabāti ilgāk par 2-5 dienām. Griežot, tie sāk izžūt un zaudē labvēlīgās īpašības.
- Augļu ievārījumu uzglabā ledusskapja apakšējā plauktā -4 līdz -2 grādu temperatūrā. Ievārījums var saglabāt savas derīgās īpašības ilgu laiku: no 6 mēnešiem līdz 1 gadam.
- Tinktūras tiek uzglabātas 4-6 mēnešus bez tiešas saules gaismas.
- Lapu, mizu vai mīkstuma novārījumus var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas.
- Eļļas tinktūras tiek uzglabātas ārpus ledusskapja 3-5 mēnešus.
- Produkts ar riekstiem un medu saglabā savas derīgās īpašības 3 mēnešus.
Visi produkti, kas pagatavoti ar zaļajiem valriekstiem, tiek ņemti ļoti piesardzīgi, ja ir minimālas kontrindikācijas. Augļiem ir spēcīga dziedinoša iedarbība, tāpēc ir jāuzrauga uzņemšanas biežums.
Paldies!Noderīga informācija!