Liellopu pieradināšana notika senos laikos un, acīmredzot, gandrīz vienlaikus. Tas izskaidro faktu, ka dažādās pasaules malās ir dažādas gaļas liellopu šķirņu buļļu variācijas, jo tika pieradināti desmitiem, ja ne simtiem mūsdienu liellopu pārstāvju senči. Vairākas no tām vairs nepastāv, un pārējās ir kļuvušas par pamatu slavenāko šķirņu audzēšanai.
Vispārējās īpašības
Vēsturiski Jaunajā pasaulē galvenais gaļas buļļu krājums pieder pie gaļas šķirnēm, un Eiropā šiem mērķiem izmanto gan piena, gan gaļas un piena lopkopības lopus.
Pēdējo trīssimt gadu laikā mērķtiecīgi audzēti specializētie mājas buļļi. Šīs aktivitātes mērķis bija iegūt liellopus, kas spēj maksimāli efektīvi un ātri palielināt ķermeņa svaru, patērējot dzīvnieku dzīvesvietai raksturīgo barību.
Neskatoties uz esošajām atšķirībām, kas saistītas ar buļļu izcelsmi no dažādiem priekštečiem, tiem ir kopīgas iezīmes:
- Masīvi, spēcīgi kauli, taisnstūrveida ķermeņa kontūras, platas krūtis, noapaļots dibens un gurni.
- Nozīmīgi izmēri.
- Augsta produktivitāte un produktivitāte, agrīna brieduma pakāpe.
- Ātrs svara pieaugums.
- Nepretenciozitāte.
- Izturīga āda.
- Mazs tesmenis.
Šādas pazīmes ir raksturīgas lielākajai daļai gaļas liellopu šķirņu neatkarīgi no izcelsmes un dzīvotnes.
Lielbritānijas izcelsmes buļļu gaļas šķirnes
Šie ir visizplatītākie liellopu pārstāvji, kuru pirmie eksemplāri tika audzēti Lielbritānijā 18. gadsimtā. Tā kā šai impērijai bija daudz koloniju dažādās pasaules daļās, kolonisti atveda līdzi mājlopus, kas kļuva par pamatu vietējo, klimatam un barībai pielāgoto mājlopu audzēšanai un selekcijai. Populārākās britu izcelsmes liellopu šķirnes, kas audzētas nobarošanai:
- Aberdīnas Anguss.
- Liellopu gaļa.
- Galoveja.
- Hereforda.
- devona.
- Deksters.
- Linkolns.
- Longhorn.
- Saseksa.
- Highland.
- Shorthorn.
Zināms vairāk nekā citi Aberdīnas angusu šķirne. Atkarībā no apmatojuma krāsas to iedala divās pasugās: melnā un sarkanā Aberdīnas angus. Tie ir spēcīgi dzīvnieki ar izcilām gaļas garšas īpašībām, kas piemēroti pieprasīta un dārga marmora izstrādājuma iegūšanai.
Franču šķirnes gaļas buļļi
Francija arī deva pasaulei daudz liellopu, kas tiek izmantoti “tīrā veidā” un kā pamats turpmākai atlasei:
- Limuzinskaja.
- Vīrieši-anjou.
- Salerskaja.
- Šarolē.
- Gaišais akvitānis.
Dažiem franču izcelsmes tīršķirnes pārstāvjiem ir iespēja labi pieņemties svarā, turot tos ganībās. Piemēram, Maine-Anjou govis tiek sauktas arī par sarkanajām pļavu govīm to krāsas un spējas efektīvi izmantot ganību barību.
Vidusāzijas izcelsmes buļļi
Šajā virzienā ir populāras šādas liellopu šķirnes:
- Kazahstānas vai Kirgizstānas.
- Kazahstānas baltgalvis.
- Kalmitskaja.
- Pelēks ukrainis.
Šādi dzīvnieki ir lieliski pielāgoti dzīves apstākļiem Vidusāzijā un stepēs, Krievijas tuksneša reģionos un Vidusāzijas republikās. Tie var būt ļoti lieli, sasniedzot 900-1000 kilogramus. Govīm regulāri piedzimst teļi, un vaislas buļļi tiek krustoti ar citām šķirnēm, uzlabojot to genofondu.
Krievu šķirnes
Krievijas Federācijā gaļas iegūšanai audzē daudz dažādu buļļu, un lielākā daļa no tiem ir ārzemēs audzēto liellopu populārāko pārstāvju adaptētas variācijas. Šajā gadījumā tiek izmantotas gan Rietumu, gan Āzijas šķirņu govis, kas ir labāk pielāgotas valsts apstākļiem nekā citas.
Krievijā biežāk tiek audzētas piena un gaļas un slaucamās govis, no kurām daudzas audzējuši krievu audzētāji, un dažas no tām sākotnēji ir vietējās, ar senām saknēm. Populāras ir arī kombinētās govis, kas iegūtas, hibridizējot dažādu importēto šķirņu dzīvniekus.
Piemēram, slavenos Kostromas šķirnes dzīvniekus padomju audzētāji ieguva, krustojot vietējos liellopus ar Šveices un Algauz buļļiem.
Vietējās selekcijas buļļu gaļas šķirņu reitingu vada Krievijas aptaujātie. Tie ir lieli melni dzīvnieki, bez ragiem, ar spēcīgām kājām un plānu ādu. Tie ir lieliski piemēroti skarbam klimatam, tiem ir lieliska veselība, tie ātri pieņemas svarā un tajā pašā laikā ražo dārgu marmora gaļu. Govis sver vairāk nekā 500 kilogramus, un buļļi var svērt pat tonnu.
Kā izvēlēties pareizo
Ja audzēšanai tiek izvēlēta jauna gaļas liellopu šķirne, vispirms jāņem vērā tās spēja pielāgoties klimatiskajiem apstākļiem, kādos dzīvnieki dzīvos. Daudzas šķirnes, kas sevi labi pierādījušas siltā klimatā, skarbos apstākļos sāk slimot, nepieņemas svarā, kā paredzēts, un slikti vairojas.
Tas pats attiecas uz prasībām attiecībā uz barību un ganībām, piemēram, govis, kas pieradušas pie maigajiem apstākļiem un bagātīgās līdzenumu barības, nav piemērotas audzēšanai kalnu apvidos ar retu veģetāciju.
Iegādājoties mājlopus gaļai, ir nepieciešams atlasīt jaunus, spēcīgus un veselus dzīvniekus. Viņiem ir maiga, mīksta mīkstums, bez rupjām šķiedrām un minimāls tauku daudzums, kas padara šādu gaļu veselīgu. Kaušanai labāk izvēlēties buļļus, jo govīm ir mazāks ķermeņa svars. Pērkot bulli gaļai būs izdevīgāk.
Satura smalkumi
Lai gaļas buļļu audzētava būtu rentabla, ir jāpanāk divi faktori:
- Vismaz 85-90 teļu saņemšana uz 100 pieaugušām vaislai gatavām govīm. Ja teļu raža ir zem 85 uz simts mātēm, saimniecība būs nerentabla.
- Intensīva teļu un izbrāķētu dzīvnieku nobarošana, kas nav piemēroti mājlopu pavairošanai. Lai samazinātu izmaksas un ražošanas izmaksas, tiek izmantota zemu izmaksu intensīvās ganību barošanas tehnoloģija. Ar to vasarā dzīvnieki tiek turēti ganībās, bet ziemā tie tiek pārnesti uz barošanu ar rupjo lopbarību.
Uzņēmumam nav izdevīgi turēt dzīvnieku pārāk ilgi pirms kaušanas un sūtīt buļļus pēc gaļas, līdz tie sasniedz 450-500 kilogramus (svars atkarīgs no šķirnes). Tāpēc, kad gaļas liellopu šķirņu buļļu audzēšana Tiek izmantota kombinētā metode, apvienojot ekstensīvās un intensīvās metodes.
Pēc atšķiršanas no govs, līdz teļš sasniedz 300-350 kilogramus, tiek izmantota lēta berambarība, kas izraisa paātrinātu piesātinājumu. Šajā gadījumā svara pieaugums būs ne vairāk kā 750 grami dienā. Nobarošanas beigu posmā, kas ilgst no 120 līdz 1810 dienām, tiek veikta intensīva barošana, kuras laikā 24 stundu laikā svara pieaugumam jāsasniedz 1000 grami. Ja tiks izvēlēta pareizā gaļas liellopu šķirne un kompetenta nobarošanas metode, lauksaimniecības produkcijas ražotājs saņems peļņu, bet patērētāji – veselīgu liellopu gaļu.
