Karalisko datumu šķirņu apraksts, to derīgās īpašības un kaitējums

Gadsimtiem ilgi Āzijas un Āfrikas kontinentu iedzīvotāji ir audzējuši un ēduši dateles, kuras iecienījuši cilvēki visā pasaulē. Datumi atšķiras pēc izmēra un krāsas. Askorbīnskābes un ēterisko eļļu trūkuma dēļ datelēm nav ne skābenas garšas, ne aromātiskas notis. Medjool šķirne tiek uzskatīta par karali starp datelēm, tā izceļas ar lielo izmēru, plānu ādu, mīkstu un maigu mīkstumu.

Karaliskā datuma iezīmes

Tikai pieredzējuši degustētāji var atšķirt dateļu šķirnes pēc garšas, jo tās nesatur pikantas, aromātiskas un specifiskas sastāvdaļas, kas piešķir augļiem unikālu garšu un aromātu.

Medjool šķirnes nosaukums dažādos avotos tiek tulkots atšķirīgi: Majhul, Majhol, Medzhul. To uzskata par karalisko tā lielā izmēra un garšas, augstā kālija, mikroelementu un vitamīnu satura dēļ. Augļu izmērs sasniedz 8 centimetrus garumā. Garšai ir karameļu garša.

Kur aug karaliskie datumi?

Zinātnieki uzskata, ka Medjool šķirnes dzimtene ir Maroka. Pašlaik Izraēla ir līderis šīs konkrētās šķirnes audzēšanas apjomā un piegādē dažādām pasaules valstīm. Rūpnieciskā mērogā to audzē visās valstīs ar karstu un sausu klimatu.

Esošās šķirnes

Ir vairāk nekā duci datumu šķirņu: Mazfati, Kabkak, Khasufi, Barkhi, Anbara, Rabi, Safavi, Sagai un daudzi citi. Katrai šķirnei ir atšķirības pēc sastāva, mīkstuma un mizas struktūras, kā arī pēc izmēra un krāsas.

Pamatojoties uz mitrumu, tos iedala 3 grupās: ar augstu mitruma līmeni - vairāk nekā 25%, vidējais mitrums - no 18% līdz 25%, zems mitrums - līdz 18%.

Žāvētu augļu vispārējās īpašības ir garša un ārstnieciskās īpašības, kas tiem piemīt cilvēka ķermenim. Medjool šķirne pamatoti ieņem vadošo pozīciju šajā sarakstā, pateicoties tās garšai, sastāvam un ārstnieciskajām īpašībām.

Bioloģiskais un vitamīnu sastāvs

Dažādi avoti norāda uz aptuveni vienādu dateļu sastāvu, kas satur minimālu daudzumu olbaltumvielu un tauku.Lielākā daļa augļu sastāva satur ogļhidrātus, no kuriem 67% ir cukuri un 7% šķiedrvielas, pārējais ir ūdens. Augļi ir bagāti ar A, K un B grupas vitamīniem (gandrīz pilns komplekts).

No mikroelementiem lielos daudzumos ir kālijs - 700 miligrami un kalcijs - 64 miligrami uz 100 gramiem augļu. Žāvētos augļos mazākos daudzumos ir varš, cinks, mangāns, magnijs, dzelzs, nātrijs, fosfors.

Augļu priekšrocības ķermenim

Datumu derīgās īpašības nosaka to sastāvs, kas nodrošina organismam enerģijas un spara lādiņu. Žāvēti augļi palīdz stiprināt sirds darbību un tikt galā ar novājinātu nervu sistēmu, regulē kuņģa, aknu un zarnu darbību. Šī augļa ārstnieciskās īpašības ir noderīgas pieaugušajiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, kā arī bērniem.

Ēst tiek arī augļa sēklas, kuras tiek samaltas, izmantojot kafijas dzirnaviņas, un, gatavojot kafiju, pievieno kafijas pupiņām. Rūpniecībā sēklas izmanto kosmetoloģijā.

Sirds un asinsvadu slimību profilakse

Augstais kālija un K vitamīna saturs padara dateles par neaizstājamu uztura bagātinātāju sirds darbības traucējumu novēršanai un tās uzlabošanai. Augļi palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas un izvadīt no organisma kaitīgo holesterīnu, pazeminot asinsspiedienu.

Nervu sistēmas darbībai

B vitamīnu klātbūtne žāvētajos augļos palīdz tikt galā ar mūsdienu saspringtajiem dzīves ritmiem un stiprina nervu sistēmu. Tējas tase ar datelēm no rīta sniegs pārliecību un mieru visai dienai, pirms gulētiešanas palīdzēs ātri aizmigt un nodrošinās labu miegu.

Kuņģa-zarnu traktam

Viegli sagremojamo cukuru, dzelzs, vitamīnu un šķiedrvielu klātbūtne datelēs veicina vielmaiņu un veselīga holesterīna un hemoglobīna veidošanos.Žāvētu augļu iekļaušana uzturā uzlabo aknu, zarnu un kuņģa darbību.

Ja ir nopietni šo orgānu darbības traucējumi, ir nepieciešams konsultēties ar savu ārstu par patērēto žāvēto augļu daudzumu.

Lai uzlabotu ādu un matus

A un B vitamīni veicina ādas atjaunošanos, palēnina novecošanās procesus, veicina matu augšanu, piešķirot tiem kašmira gaisīgumu un spīdumu.

Maskas sejai, kaklam un dekoltē zonai, kas izgatavotas no tvaicētu žāvētu augļu pastas, atsvaidzina ādu, nostiprina sejas kontūru un atbrīvo no mīmikas grumbām. Citronu, apelsīnu sulas, olu baltuma un rauga pievienošana uzlabo procedūru efektu. Maska uz matu saknēm no augļa mīkstuma piešķir tiem maigumu, elastību un spīdumu, kā arī atjauno matu vitalitāti.

Ārstnieciskās īpašības

Ārstēšanas ziņā dateles var uzskatīt par papildinājumu zālēm pret anēmiju, sirds, aknu, nieru un nervu sistēmas slimībām. Tas nosaka to sastāvā iekļauto vitamīnu un mikroelementu kopumu. Sēklām piemīt arī ārstnieciskas īpašības, un tās izmanto (no sasmalcinātām sēklām gatavo tinktūras) akmeņu izvadīšanai no nierēm un žultsceļiem.

Grūtniecēm

Grūtniecēm augļa veidošanās laikā bieži pasliktinās matu stāvoklis, zobi, sausa āda, nervu sistēmas nestabilitāte, sirdsdarbības traucējumi. Datumu iekļaušana grūtnieču uzturā palīdzēs atvieglot sievietes ķermeņa pārstrukturēšanu, apgādās ar nepieciešamajiem mikro- un makroelementiem un vitamīniem ne tikai topošajai māmiņai, bet arī bērnam, kā arī veicinās tā pareizu un harmonisku attīstību.

Toksikozes laikā, kad sieviešu atteikšanās ēst dažkārt ilgst vairāk nekā vienu mēnesi, datumu lietošana nelielos daudzumos palīdz papildināt ikdienas ogļhidrātu (dod spēku), kālija (sirds darbībai), glikozes (smadzeņu darbība), B vitamīnu (samazināta nervu sistēma) normu. uzbudināmība).

Vīriešiem

Saskaņā ar statistiku, vīriešu populācija ieņem pirmo vietu ar sirds slimībām. Augstais kālija saturs datelēs palīdz novērst un samazināt to rašanās risku. Bieži vien vīriešu darbs ir tieši saistīts ar smagām fiziskām aktivitātēm, un, ieviešot uzturā žāvētus augļus, vīrieša organisms tiks apgādāts ar ogļhidrātiem, cukuriem, kalciju, kas paaugstinās organisma darba spējas un palīdzēs nostiprināt kaulu audus.

Pastāvīga stresa laikmetā A un B vitamīni palīdzēs vīriešiem tikt galā ar nervu spriedzi un palielinās vīriešu spēku (potences paaugstināšanas ziņā), kā arī uzlabos visa ķermeņa vispārējo stāvokli.

Bērniem

Bērni saldumu vietā labprāt ēd dateles, ja viņiem nav diatēzes. Alerģiska reakcija uz šiem žāvētajiem augļiem praktiski netiek novērota neitrālās garšas dēļ. Galvenais ir vispirms izņemt sēklas no žāvētiem augļiem, pirms dodat tos bērniem, un neatstāt tos pieejamā vietā bez uzraudzības.

Dzelzs, kalcijs, kālijs, A un B grupas vitamīni palīdzēs bērniem augšanas periodā, stiprinās zobus un veidos kaulus, paaugstinās hemoglobīna līmeni pēc saaukstēšanās, stiprinās nervu sistēmu un imunitāti, kā arī labvēlīgi ietekmēs redzi. datortehnoloģiju un sīkrīku laikmets.

Kādā formā to var izmantot?

Mūsu mazumtirdzniecības tīklos dateles tiek pasniegtas žāvētu augļu veidā, daudzos lielo pilsētu restorānos tos var pasniegt svaigus kā piedevu ēdienam. Pirms lietošanas žāvētus augļus mazgā ar verdošu ūdeni, pēc tam noskalo ar aukstu vārītu ūdeni.

Pārvadāšana lielos attālumos veicina augļu piesārņošanu ar sāpīgu mikrofloru, kas var izraisīt zarnu darbības traucējumus.

Žāvētus augļus var ieliet karstā ūdenī, līdz tie pilnībā mīkstina, kas patīk daudziem, īpaši bērniem un veciem cilvēkiem. Gatavošanas laikā pievieno datumus apelsīnu kompots, tie mīkstina un papildina citrusaugļu ēterisko eļļu aromātu. No augļiem gatavo zefīrus un ievārījumus, tos pievieno ceptiem izstrādājumiem un desertiem. Āzijas valstīs Vīnu gatavo no žāvētiem augļiem.

Dienas deva

Datumu dienas deva ir atkarīga no uztura noteikumiem ģimenē vai individuālajām vēlmēm, veselības stāvokļa un cilvēka ķermeņa tieksmes uz lieko svaru. Ja cilvēkam nav liekais svars un viņam nav veselības problēmu, datumu patēriņu var neierobežot. Tomēr tie ir jāizmanto saprātīgās robežās.

Ja jums ir nosliece uz lieko svaru, ievērojot pareizu uzturu un tievēšanas procesā, apēdot dažus dateļus ar rīta tēju, organisms saņems aptuveni 30 kilokalorijas – tas dos enerģijas lādiņu un uzlabos smadzeņu darbību kopumā. diena. Vienreizējs 10 gabalu patēriņš dos aptuveni 130-150 kilokalorijas, kuras, aktīvi dzīvojot, ikviens var atļauties bez pārēšanās riska.

Kontrindikācijas

Datumu ēšana nevar nodarīt kaitējumu organismam. Kontrindikācijas ir cukura diabēta klātbūtne, aptaukošanās, ķermeņa nepanesamība. Pilnīgs žāvētu augļu atteikums ir nepieciešams tikai tad, ja jums ir nepanesamība, kas var izraisīt neatgriezeniskas sekas. Citu slimību gadījumā, lietojot to normālos daudzumos ar tēju vai dabiskā veidā, tas neradīs kaitējumu. Datumi ir dabas dāvana. Neliedziet sev prieku izdzert tasi aromātiskas tējas ar brīnišķīgajiem žāvētajiem augļiem, ko daba gadsimtiem ilgi ir dāvājusi cilvēcei.