Bazilika uzglabāšana ir izaicinājums daudziem dārzniekiem. Šo pikanto augu aktīvi patērē kā pārtiku. Tas labi sader ar tomātiem, zivīm un jūras veltēm. Baziliks satur rutīnu, cukuru, vitamīnus (B, PP, A, C, karotīnu) un fitoncīdus. To lieto kā zāles. Tas ir efektīvs pret saaukstēšanos, klepu, palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību.
Dārznieki vēlas, lai veselīgas garšvielas, kas audzētas pašas, uz galda visu gadu. Lai to izdarītu, jums vajadzētu uzzināt, kā pareizi novākt un uzglabāt zaļumus.
Savākšana un sagatavošana uzglabāšanai
Tikai pareizi novākts baziliks tiks uzglabāts ilgu laiku ar minimālu vitamīnu zudumu. Apstādījumu tīrīšanas noteikumi:
- Griešana jāveic tikai sausā laikā. Optimālais laiks ir rīta stundas. Ieteicams pagaidīt, līdz rasa nožūst.
- Zaļumi jāvāc no krūmiem, kur ziedi nav uzziedējuši. Šajā gadījumā baziliks ir maigs un garšīgs.
- Ieteicams griezt apmēram 15 cm garus zarus: uz tiem ir sulīgākās lapas.
- Ieteicams regulāri (reizi divās nedēļās) griezt: tā krūmi kļūst kuplāki.
Savākto baziliku nomazgā lielā aukstā ūdenī, ļauj šķidrumam notecēt un nosusina uz vairākās kārtās salocītiem papīra dvieļiem.
Uzglabāšanas metodes
Dārznieki zina vairākus zaļumu uzglabāšanas veidus. Katrs var izvēlēties pareizo.
Ledusskapī
Visizplatītākais veids. Zaļumus ievieto perforētā plastmasas maisiņā un ievieto augļu nodalījumā. Baziliks saglabāsies svaigs 5-7 dienas.
Nozare piedāvā īpašus plastmasas traukus zaļumiem. Tie jānovieto zemākajā plauktā.
Istabas temperatūrā
Jūs varat saglabāt baziliku svaigu bez ledusskapja. Apstādījumu ķekaru ieteicams novietot uz galda vai palodzes ūdens glāzē. Šķidrums jāpievieno, kad tas iztvaiko. Augs būs svaigs 3-5 dienas.
Ilgtermiņa uzglabāšana
Dārznieki vēlas nodrošināties ar izaudzētiem labumiem ziemai. Lai to izdarītu, jums jāizmanto citas metodes.
Saldēšanas metode
Šī metode prasa brīvu vietu saldētavā. Sagatavotos zaļumus vajadzētu sagriezt, ievietot traukā vai plastmasas maisiņā un cieši noslēgt.Ievietojiet saldētavā “ātrās sasaldēšanas” režīmā, pēc 30 minūtēm atgriezieties normālā režīmā.
Dārznieki citronu baziliku sasaldē atšķirīgi. Augu sasmalcina, ievieto ledus traukā un piepilda ar ūdeni. Kad ledus gabaliņi ir sasaluši, uzglabājiet tos plastmasas maisiņā. Tos pievieno dzērieniem.
Bazilika žāvēšana
Metode neprasa īpašus uzglabāšanas apstākļus. Bet ar šo ražas novākšanas metodi tiek zaudētas visnoderīgākās vielas.
Lapas jāatdala no kātiem un jāsasmalcina. Pēc tam plānā kārtā izklāj uz papīra dvieļa sausā, vēdināmā vietā. Apgrieziet spraudeņus divas reizes dienā. Baziliks ir gatavs, kad lapa drīzāk izliecas un lūst, nevis drūp. Apstrādājamā detaļa jāuzglabā stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku. Aromāts saglabājas apmēram 3 mēnešus.
Nozare ražo elektriskos žāvētājus. Ierīce pūš gaisu pie izejmateriāla 30-40 grādu temperatūrā pēc Celsija. Žāvēšanas laiks - līdz 2 stundām. Šīs apstrādes priekšrocība: augs neizžūst, labvēlīgās vielas tiek saglabātas pēc iespējas vairāk.
Daži dārznieki izmanto krāsni, lai iegūtu ziemas garšvielas. Mūsdienu krāsnīm ir “žāvēšanas” režīms. Mehānisms atgādina elektrisko žāvētāju. Ir skaņas kontroles iespēja. Tas atvieglo uzdevumu.
Vienkāršos plīts modeļos baziliks jāžāvē ar atvērtām durvīm ar minimālu jaudu. Cepšanas paplāte jāpārklāj ar cepampapīru. Izejvielas regulāri jāmaisa. Gatavība tiek noteikta manuāli.
Marinēšanas garšvielas
Šāda veida konserviem izmanto tikai lapas. Secība:
- sterilizēt burkas;
- piepildiet tos līdz augšai ar lapām;
- pagatavo marinādi: 1 litrs ūdens, 1 ēdamkarote sāls, 2 ēdamkarotes cukura, 1 tējkarote vīnogu vai ābolu sidra etiķa;
- saturu pārlej ar verdošu marinādi;
- korķis.
Pēc atdzesēšanas uzglabājiet konservus ledusskapī.
Bazilika konservēšana
Šādi pagatavots baziliks ir garšīga piedeva zivju un gaļas ēdieniem. Kā turpināt:
- sterilizē stikla burku;
- Salieciet lapas kārtām burkā;
- Katru kārtu apkaisa ar jūras sāli;
- kompakts, līdz parādās sula;
- aizveriet vāku.
Konservi jāglabā ledusskapī. Jums jāpārliecinās, ka sula pārklāj burkas saturu. Ja tā nav, pievieno aukstu vārītu ūdeni ar sāli (1 tējkarote uz glāzi ūdens).
Daži dārznieki piepilda burkas saturu ar nerafinētu olīveļļu. Tam vajadzētu aptvert lapas.
Ielīmēt
Šī ir izplatīta ziemas garšviela. Bazilika zariņus sasmalcina blenderī ar sāli un olīveļļu. Sāls ir konservants, un to pievieno pārmērīgi. Eļļa nosaka biezeņa konsistenci. Dažreiz pievieno ķiplokus. Sagatavoto pastu vai nu sasaldē, vai ievieto sterilās burkās un uzglabā ledusskapī.
Cik ilgi uzglabāt
Pareizi sagatavots un konservēts baziliks ir garšīgs ārstniecības augs un zāles.. Saldētus zaļumus ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā gadu. Žāvēts baziliks jāizlieto 3 mēnešu laikā. Ledusskapī zaļumi ir piemēroti patēriņam 5-7 dienas. Istabas temperatūrā augs izskatās svaigs līdz 5 dienām.
