TOP 10 labākās receptes pētersīļu pagatavošanai ziemai mājās ar vai bez saldēšanas

Ziemas vidū cilvēka ķermenim nepieciešams atbalsts. Tāpēc mājsaimnieces jau vasarā sāk gatavot dažādus sagataves un uzkodas ziemai. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu vispārējo veselību. Zaļie nav izņēmums. Ir vairāki veidi, kā sagatavot pētersīļus ziemai. Izvēle vienmēr paliek mājsaimniecei.

Kādas ir pētersīļu priekšrocības?

Zaļumu lietderības pakāpi ir grūti pārvērtēt, jo terapeitiskā iedarbība uz cilvēka ķermeni ir ļoti liela. Sastāvdaļu daudzveidīgā ietekme izraisa kopējā tonusa paaugstināšanos.

Pētersīļu ietekme uz cilvēkiem ir šāda:

• virsnieru dziedzeru darbības uzlabošana;
• vielmaiņas uzlabošana;
• pretiekaisuma iedarbība;
• asinsvadu nostiprināšana;
• nodrošinot normālu smadzeņu darbību;
• ķermeņa stāvokļa uzlabošana kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimību gadījumā;
• gremošanas enzīmu stimulēšana;
• apetītes stimulēšana;
• sāta sajūta;
• labvēlīga ietekme uz redzes orgāniem;
• smaganu stiprināšana un daudz kas cits.

Lietojot pētersīļus jebkurā formā, neaizmirstiet par kontrindikācijām. Papildus ieguvumiem tas rada arī kaitējumu. Pirms pašārstēšanās jums jākonsultējas ar savu ārstu.

Nav ieteicams lietot pētersīļus tiem, kuri:

• slimo ar urīnpūšļa slimībām, cistītu, urolitiāzi,
• ir hroniskas iekšējo orgānu slimības,
• ir tendence uz alerģijām.

Ar mēru viss ir labs – nevajag to ļaunprātīgi izmantot, un kultūras izmantošana nekaitēs.

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas

Vācot zaļumus uzglabāšanai, ir vērts apsvērt vairākus noteikumus, saskaņā ar kuriem pētersīļi saglabās maksimāli noderīgas īpašības:

1. Augu zaļā daļa tiek savākta jebkurā laikā. Lapās koncentrētās vitamīnu rezerves dažādos veģetācijas periodos nemainās.
2. Saknes tiek savāktas tikai rudenī, jo tieši šajā laikā tās ir piepildītas ar maksimālo derīgo vielu daudzumu.

Pirms sākat novākt pētersīļus, zaļā daļa ir jāatdala no sakneņa. Kārtojiet visas lapas, noņemot sausus, dzeltenus paraugus.

Nomazgājiet visas sastāvdaļas un labi nosusiniet. Pēc tam izlemiet par veidu, kā to uzglabāt ziemā. Tas ir atkarīgs no mājsaimniecei pieejamā laika un ģimenes locekļu personīgajām vēlmēm.

Metodes pētersīļu sagatavošanai ziemai

Katrai mājsaimniecei ir receptes, kas atbilst viņas vēlmēm un vēlmēm. Jums tikai nedaudz jāmeklē. Radīt piemērotus mājas apstākļus sagatavošanās darbiem nav grūti. Un iegūtā garšviela kompensē visas iztērētās pūles.

Viss augs tiek novākts ziemai; nav daudz veidu, kā veikt šo uzdevumu:

1. Žāvēšana. Augu saknes un lapas žāvē krāsnī vai svaigā gaisā.
2. Saldēšana. Sasmalcinātās kultūras daļas sasaldē un uzglabā saldētavā.
3. Marinēšana vai sālīšana. Sasmalcinātus zaļumus un sasmalcinātas saknes marinē vai sālī.
4. Eļļošana. Apstrādājamo priekšmetu sajauc ar eļļu un uzglabā ledusskapī.

Jums vajadzētu izvēlēties kultūras saglabāšanas metodi, izpētot receptes.

Žāvēti pētersīļi

Tur nav nekā sarežģīta žāvē pētersīļus, Nē. Pietiek izpildīt dažas prasības, un viss izdosies.

Daudzas mājsaimnieces uzdod jautājumu, kā izžāvēt augu un saglabāt aromātu. Ievērojot prasības un noteikumus, pētersīļi saglabā ne tikai smaržas, bet arī minerālvielas.

Šīs metodes priekšrocības ir tādas, ka pētersīļi zaudē svaru un kļūst kompaktāki. Un to ir vieglāk uzglabāt, un tam nav nepieciešami īpaši apstākļi.

Lai sagatavotu zaļo masu vai saknes turpmākai lietošanai, tās labi nomazgā un žāvē.Pēc tam viņi šķiro, noņemot neizskatīgos, slimos un deformētos paraugus. Šķirošanas beigās saknes notīra.

Zaļumus žāvē veselu ķekaru, kopā ar kātiņa apakšējo daļu vai katru lapu atsevišķi.

Saknes, atkarībā no izmēra, sagriež apļos vai kubiņos. Sagatavotās izejvielas var tikai žāvēt. Viņi to dara dažādos veidos.

Brīvā dabā

Šī metode aizņem ilgu laiku, taču efektivitāte no tā necieš. Zaļumus žāvē veselus zarus vai sasmalcina tūlītējai lietošanai.

Lai nožūtu, tas tiek novietots uz plaknes, vienmērīgi sadalīts pa virsmu, uz kuras tas tiek žāvēts. Jo plānāks slānis, jo ātrāk izejmateriāls izžūs. Izklājiet ne vairāk kā 1 centimetru biezumā.

Ķekaros savāktos zaļumus pakar zem nojumes vai citā labi vēdināmā vietā. Lapām vajadzētu nokarāties. Ieteicams izslēgt tiešus saules starus uz zaļumiem, jo ​​tie kļūs dzelteni un zaudēs savu pievilcību.

Saknes arī žāvē svaigā gaisā, sagriež patvaļīgās formās un pārklāj ar marli, lai novērstu kukaiņus. Periodiski pagriežot gabalus, tiks paātrināts žāvēšanas process un novērstu apdegumus.

Atkarībā no pavadošajiem apstākļiem iekārtai būs jāžūst no 5 līdz 20 dienām, neaizmirstot periodiski apgriezt izejvielas, lai paātrinātu procesu.

Krāsnī

Garšvielas pagatavošana šādā veidā neaizņems daudz laika. Garšvielas izžūs daudz ātrāk nekā pirmajā gadījumā.

Šeit ir svarīgi nepārspīlēt ar temperatūru, jo jo augstāka tā ir, jo ātrāk izžūst saknes un zaļumi. Bet tas ietekmē izskatu un to sastāvā iekļauto derīgo vielu kompleksu.

Optimālā temperatūra ir 40-60 ⁰С.Nomazgātās un nomizotās saknes sagriež kubiņos vai šķēlēs un izklāj uz cepešpannas. Zaļumus izklāj zariņos vai sagriež un sadala plānā kārtā.

Žāvē ar atvērtām durvīm, aptuvenais cepeškrāsnī pavadītais laiks ir 5-6 stundas. Smalki sasmalcinātas izejvielas izžūst vairākas reizes ātrāk.

Elektriskajā žāvētājā

Šis virtuves palīgs vienmēr palīdzēs mājsaimniecei. Jums nekas īpašs nav jādara, saknes ir jānogriež, un zaļie zari jāizklāj veseli.

Iestatiet režīmu “Garšaugiem” un iestatiet temperatūru ne vairāk kā 45 ⁰C. Nepieciešams periodiski uzraudzīt procesu, mainot paliktņu vietas. Precīzu laiku ir grūti norādīt, tas ir atkarīgs no saistītiem faktoriem: gaisa mitruma, šķēles biezuma un daudz ko citu.

Mikroviļņu krāsnī

Novietojiet pētersīļus uz šķīvja, vēlams plakana, un apakšā pārklājiet ar salveti. Ierīces jauda ir maksimāla. Laiks, uz kuru izejvielas tiek ievietotas mikroviļņu krāsnī, ir 2 minūtes, tad jāskatās uz auga izskatu. Ja tas nav pietiekami sauss, atstājiet to vēl 2 minūtes. Un tā tālāk, līdz masa sasniedz vēlamo stāvokli.

Pētersīļu kodināšana

Efektīvs veids, kā saglabāt ražas ziemai, ir tos apkaisīt ar sāli. Tās pagatavošanai ir daudz recepšu. Ir nepieciešams izvēlēties vispiemērotāko metodi.

Zariņi

Sālīšana šādā veidā nav grūta, tiek izmantots minimālais sastāvdaļu daudzums:

• pētersīļi - 400 grami;
• sāls 100 grami.

Zaļumus šķiro, mazgā ar tekošu ūdeni un atdala no rupjiem kātiem. Sagatavoto stikla trauku applaucē ar verdošu ūdeni. Zarus sajauc ar sāli, lai tā vienmērīgi sadalītos. Tad viņi to ievieto burkās un noliek uzglabāšanai. Derēs ledusskapis, balkons vai cita aukstā telpa.

Klasiskais veids burkā

Šī gadu gaitā pārbaudītā metode saglabā derīgās vielas, kas veido pētersīļus. Papildu sastāvdaļas nav vajadzīgas. Visas neparastās metodes prasa daudz sagatavošanas laika, taču šī recepte ir vienkārša un ne mazāk noderīga.

Sastāvdaļas:

• pētersīļi - 300 grami;
• sāls 3 ēdamkarotes.

Labi nomazgātus zaļumus noslauka ar dvieli, sasmalcina un samaļ ar sāli. Jo rūpīgāk tas tiek darīts, jo labāk.

Iegūto maisījumu sablīvē sterilās burkās un aizver ar jebkādiem vākiem pēc mājsaimnieču ieskatiem.

Vāks cieši jāaizver, nelaižot cauri gaisu. Tas novērsīs bojājumu pazīmju parādīšanos.

Sāļās garšvielas labi uzglabājas ledusskapī vai pagrabā. Istabas temperatūrā var veidoties pelējums. Ar šiem pētersīļiem var pagatavot jebkurus ēdienus un salātus.

Ar diļļu piedevu

Lai marinētu pētersīļus ar dillēm, jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts. Un ieguvumi palielinās vairākas reizes. Zaļumu daudzumu nosaka saimniece, svarīgi ievērot tikai sāls proporcijas. Ja ir vairāk izejvielu, tas ir labi.

Sastāvdaļas:

• vienādos daudzumos dilles un pētersīļi;
• sāls ar ātrumu 200 grami uz 1 kilogramu zaļā maisījuma.

Augu zaļo daļu labi nomazgā ar ūdeni un pēc tam žāvē. Izejvielas tiek sasmalcinātas jebkurā ērtā veidā.

Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā, sāli kārtīgi samaisa ar zaļo masu. Tad viņi sāk blīvēt. Ja jūs to vienkārši sakravāt, zaļumi sāks bojāties. Virsu nevajag nedaudz pievienot, atstājot atstarpi starp vāku un garšvielu.

Lai novērstu gatavā produkta sabojāšanos, mājsaimnieces apstrādājamā priekšmeta virspusē uzber nedaudz vairāk sāls.

Bankas tiek uzglabātas ledusskapī. Ja tie ir mazi un to ir maz, tad ledusskapis ir diezgan piemērots.

Ar seleriju

Šo preparātu ieteicams katram mēģināt pagatavot ar sāli. Rezultāts ir veselīgs vitamīnu maisījums, kas lieliski piemērots ēdienu, salātu un zupu garšošanai.

Sastāvdaļas:

• pētersīļi, selerijas un dilles - katrs 250 grami;
• sāls - 250 grami.

Vispirms tiek šķirotas un nomazgātas augu zaļās daļas, noteikti noņemot visus neizskatīgos eksemplārus. Tiek izgriezti biezi kāti. Sagriež 2 centimetrus garos gabaliņos.

Selerijas sakni nomizo un sagriež tādās pašās strēmelītēs. Liek atsevišķā bļodā.

Vispirms sajauciet garšaugus un sāli, kārtīgi sasmalciniet, pēc tam pievienojiet selerijas saknes. Visu kārtīgi samaisa un liek burkās. Apstrādājamo priekšmetu vajadzētu sablīvēt un pēc tam ievietot ledusskapī.

Pētersīļu sasaldēšana

Tikpat efektīvs veids, kā sagatavot zaļumus ziemai, ir sasaldēšana. Kultūra saglabā visu barības vielu daudzumu, tādējādi palīdzot atbalstīt imunitāti ziemas vidū. Augu sasaldēšana prasīs ļoti maz laika un pūļu. Ir 3 veidi, kurš ir labākais, to izlems pati saimniece.

Iepakojumā

Viss, kas jums nepieciešams, ir pētersīļi. Daudzums nav ierobežots. Lapas labi nomazgā, sašķiro un žāvē.

Ja zaļumi nostāvēs vairāk nekā 30 minūtes, tie sāks vīst. Tas sarežģīs sagatavošanas procesu.

Žāvēšana ar dvieli ir ātra un efektīva. Pēc tam to vajadzētu sagriezt pēc vēlēšanās vai tūlītējai trauka mērcei.

Gatavo sasmalcināto zaļo masu liek maisiņos. Nesasaldēt lielos daudzumos, tas nav vēlams. Pēc atkārtotas atkausēšanas pārpalikumi kļūs melni un nenonāks degvielas uzpildes stacijā. Tālāk maisiņus vajadzētu sasaldēt.

Kubiņi ledus traukos

Darbietilpīgāks veids, kā novākt zaļumus ziemā. Jums būs nepieciešams vārīts ūdens un garšaugi.

Pētersīļus vairākas reizes mazgā aukstā ūdenī. Nav nepieciešams to žāvēt, jo tas ir piepildīts ar ūdeni. Sasmalciniet smalki, to būs vieglāk sablīvēt mazos kubiņos.

Liek veidnēs, aizvāko un piepilda ar atdzesētu ūdeni. Liek saldētavā uz vairākām stundām. Kad kubi ir sasaluši, izņemiet tos no veidnes un ievietojiet maisos. Ērtības labad parakstiet to.

Saišķos

Tas ir ātrākais veids, kā saglabāt zaļumus, taču jums tie ir labi jāizžāvē. Ķekari tiek veidoti vienam vai diviem preparātiem. Pārpalikumi ledusskapī glabāsies dažas dienas, ne vairāk.

Gatavos saiņus ietin pārtikas plēves gabaliņos vai ievieto plastmasas maisiņā. Un tie tiek nosūtīti uz saldētavu, līdz tas tiek pieprasīts.

Svaigu pētersīļu gatavošana augu eļļā

Lai pareizi sagatavotu šo recepti, jums nav jādara nekas īpašs. Zaļumus gatavo tāpat kā ar citām uzglabāšanas metodēm ziemai.

Pētersīļus sasmalcina un ievieto sausā traukā. Šajā gadījumā nav nepieciešams blīvēt; tad pārlej ar augu eļļu un uzglabā mērci ledusskapī.

Pētersīļi marinādē

Uzkodas pagatavošana ir nedaudz sarežģītāka nekā iepriekšējās receptēs, jo jums ir jāsagatavo marināde.

Sastāvdaļas:

• pētersīļi;
• mārrutku, ķiršu, jāņogu lapas;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• sāls, ar ātrumu 1 ēdamkarote uz litru ūdens;
• lauru lapa, smaržīgie pipari;
• 70% etiķis - 0,5 tējkarotes uz 1 litra burku;
• ūdens.

Lūk, kā jūs gatavojaties ziemai: Pētersīļus nomazgā un sašķiro, sagriež jebkādā veidā. Liek burkās ar iepriekš pievienotām ķiršu lapiņām, jāņogām, mārrutkiem un ķiploka daiviņām. Pagatavo sālījumu: 1 ēdamkarote sāls uz 1 litru ūdens.Lej gatavās burkās un aizvāko ar vākiem. Sterilizējiet 15-25 minūtes atkarībā no konteinera izmēra. Tos sarullē un ievieto pagrabā uzglabāšanai. Šo garšvielu labāk pagatavot vasarā, kad zaļumi ir vitamīniem bagātākie.

Konservēšana

Konservēšana ir viens no veidiem, kā sagatavot pētersīļus ilgam glabāšanas laikam. Pat iesācējam nebūs nekādu grūtību ar gatavošanu. Galvenais konservants visās receptēs ir etiķis.

Lai pagatavotu preparātu, jums būs nepieciešami tieši garšaugi, etiķis un sāls.

Pētersīļus gatavo tāpat kā visas citas receptes. Labi nomazgājiet un nosusiniet. Sagriež 5 centimetrus garos gabaliņos. Uzmanīgi ievietojiet burkās, pēc tam sagatavojiet sālījumu. Uz 1 litru ūdens 1 ēdamkarote sāls.

Gatavās burkās pievienojiet 2 ēdamkarotes 6% etiķa un piepildiet ar sālījumu. Neuzpildiet, atstājot apmēram 2 centimetrus.

Ievietojiet traukā sterilizācijai. Vārīšanās laiks ir aptuveni 10-15 minūtes. Kad tas ir gatavs, burkas tiek sarullētas un novietotas zem segas vai segas, līdz tās pilnībā atdziest.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai saglabātu preparātus ziemas laikā, jums jāievēro vienkārši ieteikumi. Uzglabāšanas telpā jābūt nemainīgai temperatūrai. Drops ir jāizslēdz, jo tas slikti ietekmē griezienus.

Aptuvenais temperatūras režīms produkta saglabāšanai ir 0 ⁰ - +10 ⁰С. Mitrums ir 80%.

Saldētus zaļumus nedrīkst atkausēt un atkārtoti sasaldēt, tā rezultātā masa kļūs melna un kļūs nederīga patēriņam.

Žāvēti augi jāuzglabā cieši noslēgtā stikla traukā tumšā, sausā vietā.

Garšvielām, kas pagatavotas pēc receptēm, ilgstošai uzglabāšanai nepieciešama aukstā telpa.Derēs ledusskapis, iestiklots balkons vai pagrabs.

Sagatavotie zaļumi, kas nepieciešamības gadījumā vienmēr ir pa rokai, lieliski palīdz ziemas vidū. Turklāt tas palīdz atbalstīt ķermeni vitamīnu deficīta periodos.