Ievārījums no saldētām avenēm ir ne tikai gards deserts, bet arī daudzu vitamīnu un labvēlīgu mikroelementu avots. Cienastu garšo bērni un pieaugušie, pat izsmalcinātākie gardēži. Ievārījums izrādās sulīgs, garšīgs un aromātisks, un pēc garšas nav zemāks par līdzīgu desertu, kas gatavots no svaigām ogām. Gatavojot ēdienu, jāņem vērā izmantoto sastāvdaļu īpašības un konservēšanas noteikumi.
Vai ir iespējams pagatavot ievārījumu no saldētām avenēm?
Vai no iepriekš sasaldētām avenēm var pagatavot kādu saldo našķi? Atbilde uz šo jautājumu ir nepārprotama – jā!
Tehnoloģija ievārījuma pagatavošanai no saldētām ogām neatšķiras no deserta pagatavošanas metodes no svaiga analoga, izņemot tikai sagatavošanas posmu. Sagatavošanas stadijā vispirms ir jāatkausē ogas, ievērojot atkausēšanas noteikumus.
Produkta un konteinera sagatavošana
Gatavošanas procesā ļoti svarīgs ir sagatavošanās posms, jo tas ir atbildīgs par produkta garšu un glabāšanas laiku.
Produktu sagatavošana ietver šādas darbības:
- Ogu atkausēšana.
Tās jāatkausē pakāpeniski, lēnā atkausēšana nodrošina ogas formas viengabalainību un pasargā produktu no izmirkšanas.
Produkts jāuzliek uz apakštasītes un uz 1 stundu jānovieto ledusskapī apakšējā plauktā, pēc tam ogas jāatstāj istabas temperatūrā uz galda. Pēc pilnīgas atkausēšanas neizlejiet ūdeni no traukiem.
2. Palīgsastāvdaļu sagatavošana.
Ievārījuma pagatavošanai ir daudz recepšu, tās atšķiras pēc tehnoloģijas un izmantotajām sastāvdaļām. Parasti gatavošanas procesā jums būs nepieciešams cukurs, ūdens un citronskābe.
Ērtības labad jāizmanto mērglāze, kas ļauj precīzi izmērīt ēdiena daudzumu.
Tvertņu sagatavošana ietver šādas darbības:
- Konteineru sterilizācija. Optimālais trauks ievārījuma pagatavošanai ir 500 ml stikla burka. Klasiskā sterilizācijas metode ietver burkas un vākus vārot tīrā ūdenī 5 minūtes.
- Žāvēšanas konteineri. Pirms produkta sagatavošanas nepieciešams rūpīgi izžāvēt burkas un vākus labākai saglabāšanai.
Konservējot ilgstoši, labāk izmantot vākus ar speciālu lakas pārklājumu. Plastmasas vāki ir piemēroti īslaicīgai konservēšanai.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu no saldētām ogām?
Ir daudz recepšu, kā pagatavot aveņu ievārījumu no saldētām ogām, izvēle ir pavāra ziņā. To var pagatavot uz plīts vai cepeškrāsnī, vai neizmantojot gatavošanas posmu.
Apskatīsim populāras metodes aveņu ievārījuma pagatavošanai no saldētām sastāvdaļām:
Vienkārša recepte
Lai pagatavotu desertu pēc klasiskās receptes, jums vajadzēs 400 gramus. avenes, 300 gr. cukurs un 70 ml ūdens.
Progress:
- Atkausējiet avenes, nenolejot ūdeni.
- Pievienojiet maisījumam cukuru un ūdeni un rūpīgi samaisiet.
- Iegūto masu liek katliņā, liek uz uguns un uzvāra.
- Vāra uz uguns 25-30 minūtes atkarībā no vēlamā produkta biezuma.
- Ievietojiet produktu burkās un aizveriet vākus.
Multicooker iespēja
Lai pagatavotu saldumus lēnajā plītī, jums vajadzēs puskilogramu ogu, apmēram 2 ar pusi tases cukura. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no šī veida ierīcē ieprogrammētā režīma. Daudzi ierīces modeļi nodrošina ievārījuma sagatavošanas režīmu.
Process ietver šādas darbības:
- Atkausēšana. Apstrādājamā detaļa vispirms ir jāatkausē. Ogas nav jāskalo, jo produkts jau ir izmazgāts.
- Ielieciet produktu un cukuru multivarkas bļodā un visu kārtīgi samaisiet.
- Aizveriet vāku un ieslēdziet saldumu gatavošanas režīmu.
- Pēc seansa beigām iegūto masu lej burkās.
Nav gatavošanas
Šī metode aizņem minimālu laiku un prasa tikai ogas un cukuru pēc garšas. Topošā ievārījuma pamatne jāatkausē istabas temperatūrā, pamazām pievieno cukuru, visu kārtīgi samaisot. Lai panāktu masas viendabīgumu, izmantojiet blenderi.
Šāda ievārījuma uzglabāšanas iezīmes
Ja tiek ievēroti visi uzglabāšanas nosacījumi, ievārījums saglabājas garšīgs un veselīgs 2 gadus. Svarīgs nosacījums ir temperatūras režīms, kas var svārstīties no +5 līdz +20 grādiem pēc Celsija. Konservu sasaldēšana nav ieteicama, jo tas noved pie ogu derīgo īpašību zaudēšanas un ievērojami samazina produkta glabāšanas laiku.
Deserta burkas jāuzglabā telpās, sargājot no augsta mitruma un tiešiem saules stariem.
