Dārzeņu nogatavošanās sezona mājsaimniecēm ir karsts laiks, jo sākas konservēšana. Mājā ir neizturami karsts, jo pastāvīgi vārās ūdens. Recepte tomātiem ar kliņģerīšiem ziemai jau ir iemīļota daudziem. Jūs varat atrast smaržīgus ziedus bez problēmām. Ja šie ir jūsu iecienītākie tomāti, tad katru gadu savā dārzā varat iestādīt vairākus krūmus. Tie ne tikai priecēs aci, bet arī atbaidīs dažu veidu kukaiņus no plantācijas. Rudenī tie noderēs preparātu veidošanai.
Ko kliņģerītes dara, konservējot tomātus?
Ir vairāk nekā 30 kliņģerīšu šķirnes, kas aug un zied visu vasaru. Tie ir nepretenciozi ziedi, tāpēc tos bieži var redzēt pilsētas puķu dobēs.
Lapām un ziedkopām ir savdabīga asa smarža un fitoncīdas īpašības. Satur ēterisko eļļu, vitamīnus C, P, E. Ne daudzi cilvēki zina, ka ziedus var ēst. Tos izmanto, konservējot dārzeņus. Ir nepieciešams izvēlēties tikai tos ziedus, kuriem ir zeltaini dzeltena krāsa.
Konservētas kliņģerītes piešķir tomātiem neparastu aromātu un garšu. Tiem ir pozitīva ietekme uz ķermeni: tie palielina imunitāti, nomierina, pazemina asinsspiedienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu tomātus ar kliņģerīšiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Tomāti - 1,5 kg.
- Kliņģerītes - 5 gab.
- Sāls - 2,5 ēd.k. l.
- Cukurs - 10 ēd.k. l.
- Ķiploki - 1 galva.
- Pipari - 6 gab.
- Etiķis.
Gatavošanas metode
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami mazi un elastīgi tomāti. Kliņģerītes jāvāc svaigas un jaunas.
Sagataves sagatavošanas posmi:
- Šķirojiet tomātus, izmetiet bojātos paraugus. Noskalo ar lielu daudzumu ūdens un novieto uz dvieļa. Pagaidiet, līdz dārzeņi ir pilnībā izžuvuši.
- Sagatavojiet burkas konservēšanai. Visērtāk ir izmantot 1 litra konteinerus. Labi izskalojiet traukus ar ūdeni un soda. Sterilizējiet jebkurā ērtā veidā. Visizplatītākā ir novecošana pār tvaiku. Lai to izdarītu, piepildiet nelielu kastroli ar aukstu ūdeni, pārklājiet augšpusi ar īpašu disku ar caurumu un novietojiet burku otrādi. Kad ūdens uzvārās, ļaujiet burkai nostāvēties 3 minūtes. Tas noņems mikroorganismus, baktērijas un sēnīšu sporas.Ja izlaižat šo posmu, pastāv liela varbūtība, ka sagatave pasliktināsies.
- Katru tomātu uzmanīgi caurduriet ar zobu bakstāmo. Tas ļaus gaisam uzmanīgi izplūst un dārzenis neplaisās. Līdz pusei piepildiet trauku ar tomātiem. Ielieciet 1-2 kliņģerīšu ziedus, nedaudz piparus, sasmalcinātu ķiploku. Litra burkā ir aptuveni 10 tomāti.
- Uzvāriet ūdeni lielā traukā un piepildiet katru burku līdz augšai. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
- Kad norādītais laiks ir pagājis, pārklājiet burku ar vāku ar caurumiem un ielejiet saturu pannā. Izņemiet ūdeni no visām burciņām.
- Atkārtojiet procedūru vēlreiz.
- Turpiniet ar sālījuma sagatavošanu. Uz litru šķidruma pievieno 2 ēdamkarotes cukura un vienu ēdamkaroti sāls.
- Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pagaidiet, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
- Burciņā ielej vienu ēdamkaroti etiķa vai vienu tējkaroti esences.
- Uzpildiet ar sālījumu līdz augšai un pārklājiet ar iepriekš vārītiem vākiem.
- Cieši noslēdziet.
- Ļauj lēnām atdzist zem siltas segas. Novietojiet sagataves otrādi.
Kā un cik ilgi tiek uzglabātas sagataves?
Ja marinēti tomāti ir noslēgti, pilnībā ievērojot visus saglabāšanas noteikumus un hermētiski noslēgti, tad derīguma termiņš ir 2 gadi. Zem neilona pārsegiem tomātus var uzglabāt aukstumā sešus mēnešus. Labāk tos ievietot ledusskapī vai pagrabā.
Hermētiski noslēgtus tomātus var uzglabāt istabas temperatūrā. Galvenais nosacījums ir, lai tie būtu novietoti tālāk no ierīcēm, kas izstaro siltumu. Dažas mājsaimnieces pielāgojas pārtikas konservēšanai uz balkona. Vienīgais nosacījums ir tas, ka balkons ir izolēts un sagataves nesasalst stiprā salnā.
Papildus informācija
Var ēst ne tikai tomātus, bet arī pašus ziedus.
Atverot tvertni, vajadzētu būt noteiktai skaņai, kas norāda uz vakuuma esamību. Tas nozīmē, ka tomāti tika sagatavoti un uzglabāti saskaņā ar visiem noteikumiem.
Ja burkas vāks ir izliekts un uzpūsts, tad tas norāda uz iespējamu fermentācijas sākšanos burkā. Preparātu nevar ēst.
Šī oriģinālā uzkoda dažādos jūsu ikdienas un svētku galdu.
