Lielākā daļa vasarnīcu īpašnieku audzē tomātus. Daži no viņiem vēlas ēst tomātus ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Tāpēc marinēti tomāti ir slēgti. Ir daudz dažādu veidu, kā saglabāt šādus dārzeņus. Daudzi no tiem gatavo adžiku, kečupu vai tomātu sulu.
Tomēr vispopulārākā twist recepte ir poļu konservēti tomāti. Ir diezgan grūti pašam veikt šādu konservēšanu, ja nav pieredzes tomātu ripināšanā. Tāpēc ieteicams iepriekš iepazīties ar uzkodas vīšanas īpatnībām un izvēlēties vienkāršāko recepti tās pagatavošanai.
Klasiskā recepte
Klasiskā recepte poļu tomātiem ziemai ir viena no visizplatītākajām. Tas ir tas, ko daudzas mājsaimnieces izmanto, lai izveidotu konservus. Lai marinētu dārzeņus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kilograms tomātu;
- viens sīpols;
- divi pipari;
- ķiploka galva;
- 200 ml eļļas;
- apstādījumi;
- 150 ml etiķa.
Marinādes pagatavošanai tiek izmantoti šādi komponenti:
- litrs ūdens;
- 100 g cukura;
- 50 g sāls.
Pirms sākat gatavot uzkodu, jums jāpavada nedaudz laika, sagatavojot trauku. Katru burku rūpīgi nomazgā ar sodas šķīdumu un noskalo ar tīru aukstu ūdeni. Pēc tam tos vajadzētu noslaucīt ar dvieli.
Sagatavojot trauku savīšanai, varat pāriet pie galvenajām sastāvdaļām.
Vispirms dilles labi jāizskalo, jāsakrata un jāsasmalcina. Pēc tam ķiplokus sasmalcina un sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tad jums jāsāk gatavot tomātus. No katra tomāta tiek noņemti netīrumi, tos sagriež vairākos gabalos, pēc tam tos sajauc ar pārējām sastāvdaļām un ievieto trauka apakšā.
Kad esat pabeidzis ar tomātiem, varat pāriet uz sīpoliem. Pirms likšanas burkās vajag nomizot un sagriezt gredzenos. Tad visu pārkaisa ar dillēm un kārtīgi samaisa.
Kad visas sastāvdaļas ir sadalītas starp šuvju traukiem, jums ir jāsagatavo marināde. Lai to pagatavotu, pievienojiet pannā vairākus litrus ūdens un nedaudz sāls un cukura. Marinādi uzvāra un ielej traukā. Pēc tam pievienojiet augu eļļu un etiķi.
Pirms vērpšanas visas burkas ar konservēšanu ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, tos ievieto lielā ūdens katlā un vāra tajā apmēram 20 minūtes. Ūdenim pannā jāpārklāj burkas trīs ceturtdaļas no ceļa.
Pēc sterilizācijas izņemiet konservēto pārtiku no trauka, iekonservējiet un apgrieziet. Nākamajā dienā vērpjot var pārvietot uz pagrabu uzglabāšanai.
Bez sterilizācijas
Šo recepti bieži izmanto cilvēki, kuri nevēlas tērēt laiku konteineru sterilizēšanai. Lai pagatavotu šo konservāciju, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 500 g tomātu;
- spuldze;
- divas ķiploku galviņas;
- pētersīļi;
- 150 ml eļļas;
- 100 ml etiķa;
- lauru lapa;
- 70 g sāls;
- 100 g cukura.
Vispirms jums jāsāk gatavot zaļumus un dārzeņus. Visus tomātus nomazgā, atdala no kātiņa un sagriež četrās vienādās daļās. Sīpolu sagriež mazos pusgredzenos, pētersīļus sasmalcina ar nazi. Pēc tam sasmalcinātās sastāvdaļas liek burciņās kārtās, kuras var mainīt dažādās secībās.
Ievietojot visas sastāvdaļas burkās, varat sākt gatavot marinādi. Lai to izveidotu, ūdens pannā pievienojiet nedaudz sāls un cukura. To visu 10 minūtes vāra uz gāzes plīts un pievieno dārzeņiem.
Nav ieteicams pildīt traukus ar marinādi līdz pašam kaklam, jo tomāti var pacelties un šķidrums sāks tecēt ārā.
Tvertnes satin ar vākiem un pārnes uz pagrabu.
Secinājums
Lai sagatavotu tomātus poļu valodā, jums ir jāsagatavo iepriekš. Šī konservējuma veidošanai ieteicams izvēlēties piemērotāko recepti.
