Sarkanajās jāņogās ir daudz vitamīnu, tāpēc saimnieces bieži no tām gatavo dažādus gardumus ziemai. Viens no šiem pagatavojumiem ir sarkanās jāņogas, kas samaltas ar cukuru ziemai, un recepte to pagatavošanai bez vārīšanas ir diezgan vienkārša un neprasa kulinārijas prasmes. Deserts labi uzglabājas un satur visus svaigos augļos atrodamos vitamīnus.
Sarkano jāņogu ar cukuru biezenī pagatavošanas iezīmes
Lai ogas, kas samaltas ar granulētu cukuru, ziemā nesabojātos, jāievēro vairāki noteikumi.
- Produkts kārtīgi jāsašķiro – visas bojātās, negatavās jāņogas izmet, kātiņus noņem. Tas ir svarīgs process, kura neievērošana var izraisīt ātru deserta skābumu, pat ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi.
- Ogas mazgā zem tekoša ūdens. Pēc mazgāšanas augļus žāvē un izklāj uz dvieļa.
Lai iegūtu garšīgu cienastu, ir svarīgi saglabāt proporcijas.
Preču izvēles specifika
Ievārījumam piemērotas lielaugļu jāņogu šķirnes. Tad veselīgajam produktam būs optimāla konsistence, deserta pagatavošana būs vienkārša un garša būs izteikta.
Ziemas ievārījumam atlasītās jāņogas tiek izmantotas svaigi plūktas. Ogas lasot pašiem, to ieteicams darīt skaidrā laikā, kad no krūmiem rasa pilnībā pazudusi.
Kā pareizi sagatavot trauku?
Šāda veida receptēm labāk izmantot 0,5 un 1 litra burkas. Pirms lietošanas trauku mazgā ar sodu un pēc tam sterilizē, izmantojot jebkuru ērtu metodi.
Varat izmantot cepeškrāsni, sterilizējot traukus 30 minūtes vai izmantojot tvaiku virs katla vai tējkannas 25 minūtes.
Sašujošie vāki arī jāsterilizē, pietiek ar 5 minūšu vārīšanu.
Kā cukurot sarkanās jāņogas ziemai?
Mēs piedāvājam jums izvēlēties vairākas receptes.
Klasiskā recepte
Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg jāņogas;
- 1,2 kg granulēta cukura.
Kā to izdarīt:
- Ogas sagatavo, sašķiro, mazgā un žāvē.
- Augļus pa daļām lej gaļasmašīnas traukā un pakāpeniski sasmalcina.Ja nepieciešams iegūt maigu masu, biezeni sasmalcina, izmantojot sietu. Ieteicams izvēlēties plastmasas sietu, jo metāls oksidējas. Lai sasmalcinātu, jums jāņem koka lāpstiņa vai biezenis.
- Sajauc biezeni ar granulētu cukuru un atstāj uz 3 stundām, līdz tas izšķīst. Tvertne ar maisījumu jāpārklāj ar marli, tas ir nepieciešams, lai desertā neiekļūtu kukaiņi. Ik pa laikam apmaisa svaigas ogas, kas pārklātas ar granulētu cukuru.
- Pēc tam, kad pagājis laiks, marle tiek noņemta un iegūtās putas tiek noņemtas.
- Desertu sadala traukos un aizver.
Ja deserts tiek uzglabāts ledusskapī, varat uzlikt plastmasas vākus.
Uzglabāšanai saldētavā
Ēdienā ietilpst:
- 1 kg jāņogas;
- 0,25 gr. smalkais cukurs.
Kā gatavot:
- Sagatavotos augļus sasmalcina, izmantojot blenderi, pakāpeniski pievienojot cukuru.
- Gatavo desertu liek sausā, sterilizētā traukā, aizver ar vākiem un liek saldētavā.
Labāk ir ņemt mazus konteinerus, jo atkausēta produkta atkārtota sasaldēšana ir nepieņemama.
Blenderī
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- sarkanās jāņogas - 1 kg;
- cukurs - 1-1,5 kg.
Ogas sašķiro, piepilda ar ūdeni un jāmaina 3-4 reizes. Ūdenim vajadzētu notecināt. Pēc tam ņem blenderi un pakāpeniski sadrupina visus augļus, pievienojot cukuru. Saņēmusi jāņogu biezeni, jāpagaršo, varbūt cukura par maz.
Gatavo desertu liek sausā traukā un sarullē.
Želejas veidā
Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:
- nogatavojušās ogas - 1 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg.
Augļus pārbauda, vai tajā nav zaļu, negatavu, bojātu ogu. Pēc tam tie jāieber caurdurī un jāievieto ūdenī.Šim procesam labāk ir izmantot baseinu.
Augļus labi nomazgā, pēc tam jāgaida, līdz ūdens iztecēs. Desertā ņem sausās jāņogas.
Pēc tam ogu sasmalcina. Pēc tam, kad no jāņogām ir izspiesta sula, tā jānoslauka, izmantojot sietu. Sulu sajauc ar cukuru. Maisījumu atstāj uz 2 stundām, pārklāj ar dvieli. Pēc tam maisījumu sajauc un iepako traukos. Desertu vajag likt vēsā vietā, lai sabiezē.
Diabētiķiem
Lai pagatavotu desertu cilvēkiem ar cukura diabētu, izmantojiet cukura aizstājēju - fruktozi. Tas ir saldāks salīdzinājumā ar granulēto cukuru, tāpēc proporcija būs 0,65 grami uz 1 litru ūdens.
Augļus šķiro un mazgā. Pēc sīrupa pagatavošanas sajauc ūdeni un fruktozi. Granulām vajadzētu pilnībā izšķīst.
Tālāk augļi tiek samalti. Sarīvētās ogas pievieno sīrupam un vāra 7 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt lēnam. Pēc tam desertu sadala burkās.
Turpmāka uzglabāšana
Maltās ogas var uzglabāt vai nu ledusskapī, vai vēsā vietā, kur temperatūrai jābūt ne augstākai par 18 grādiem.
