Starp daudzajiem gurķu pagatavojumiem savu īsto vietu gan ikdienas ēdienkartē, gan uz svētku galda ieņems ziemai gatavotās konservētās bietes. Marinētu uzkodu gatavo ar maz vai bez garšvielām. Tajā pašā laikā marināde izrādās skaisti rozā krāsā, pateicoties biešu klātbūtnei, kas gurķiem nav raksturīga. Tāpēc turpmākai lietošanai ir vērts sagatavot vairākas burkas ar šādām uzkodām.
Garšīga marinēta uzkoda - atgādinājums par vasaru
Aukstajā sezonā uz svētku galda neparasti izskatīsies smaržīga uzkoda. Viesus pārsteigs ne tikai garša, bet arī gurķu izskats. Augļi iegūst savu skaisto sarkano krāsu, pateicoties bietēm, kas ar sulu iekrāso sālījumu un dārzeņus. Marinēti gurķi būs gatavi ēst pēc trim mēnešiem.
Ar kādiem sānu ēdieniem man pasniegt?
Marinētus gurķus var pasniegt pie dažādiem kartupeļu ēdieniem. Piemēram, kastrolis, kartupeļu biezeni, kartupeļi, mērce, vārīti kartupeļi ar sīpoliem, kas apcepti speķos vai pievienojot sviestu ar dillēm un ķiplokiem. Tāpat pie marinētiem gurķiem lieliski sader gaļas ēdieni un dārzeņu sautējumi.
Sālītus dārzeņus var pievienot pirmajam un otrajam ēdienam, salātiem.
Kā pagatavot marinētus gurķus ar bietēm ziemai
Pirms sākat sagatavot dārzeņus ražas novākšanai, konteiners ir jāapstrādā. Burkas labi nomazgā ar sodu, noskalo ar tekošu ūdeni un pārlej ar verdošu ūdeni. Pāris minūtes vāra vākus. To var izdarīt vakarā vai tieši pirms gatavošanas uzsākšanas.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Viena litra burciņai jums būs nepieciešams:
- 600 grami gurķu;
- viena maza biete;
- vairāki diļļu zariņi;
- divi melnie zirņi un smaržīgie pipari;
- 3 lauru lapas;
- 2 krustnagliņu pumpuri;
- ēdamkarote smalkā cukura;
- tāds pats daudzums akmens sāls;
- trešā daļa glāzes etiķa.
Ēdienu gatavošana soli pa solim
Saskaņā ar recepti, garšaugus un garšvielas ievieto sterila trauka apakšā. Nomazgātās un nomizotās bietes sagriež ceturtdaļās, gurķiem nogriež astes. Sagatavotos augļus pa vienam liek burciņā.
Dārzeņus divdesmit piecas minūtes ielej ar verdošu ūdeni. Pēc šī laika silto šķidrumu ielej katliņā, pievieno sāli un cukuru, ļauj vārīties, tad ielej etiķi.Verdošu sālījumu ielej gurķos un hermētiski noslēdz.
Vīšana un uzglabāšana
Apstrādājamo priekšmetu novieto ar vāku uz leju un iesaiņo siltā segā. Nākamajā dienā viņi mani nogādā pagrabā.
Tāpat twist var uzglabāt vēsā pieliekamajā, kur nav piekļuves saules gaismai.
Piezīmes un ieteikumi
Ja ražas novākšanai izmanto ražu, proti, gurķus, kas savākti no dobēm vairāk nekā pirms dienas, tie vairākas stundas jāiegremdē ledus, filtrētā vai avota ūdenī. Ievērojot šo ieteikumu, saimnieces varēs noņemt rūgtumu un padarīt dārzeņus elastīgākus un kraukšķīgākus.
Sīpoli un ķiploki var pievienot garšu un pikantumu sagatavotajiem gurķiem un bietēm. Nepieciešamajiem produktiem jāpievieno neliels sīpols un divas ķiploka daiviņas, sagrieztas lielos gredzenos.
Lai novērstu augļu mīkstināšanu, izmantojiet nejodētu sāli.
