Medus labvēlīgās īpašības nav apšaubāmas. Produkts tiek izmantots kā dabisks saldums un dažādu slimību ārstniecības līdzeklis. Medus ķemmēs var patīkami dažādot tavu uzturu, jo satur vienkāršus cukurus, kas ātri uzsūcas organismā. Tāpēc, patērējot ķemmes medu, risks iegūt lieko svaru ir zems, salīdzinot ar tradicionālajiem desertiem, kas tiek pievienoti diētai.
Kā sauc medu šūnās?
Saldo bišu produktu, kas vēl nav iegūts no vaska ķemmes, sauc par "ķemmes medu".Visbiežāk vielai ir šķidra konsistence, bet, ja nav pietiekama ūdens daudzuma vai paaugstinātā temperatūrā, tā var nedaudz kristalizēties. Salduma īpašības (garša, krāsa, nokrāsa) nosaka medus augu veids, ko bites apstrādāja.
Šūnveida izstrādājums ir vērtīgāks par tradicionālo sūknējamo produktu, jo tas nodrošina aizsardzību pret dažādu mikrodaļiņu iekļūšanu no gaisa.
Sastāvs un kaloriju saturs
Medus ķemmēs ir dabisks produkts. Pateicoties augstajam ogļhidrātu saturam (apmēram 83%), enerģētiskā vērtība ir 325 kcal uz 100 g.Tā kā saldums tiek saglabāts dabīgā vaskveida apvalkā, vitamīnu un mikroelementu daudzums un lietderība tiek uzturēta maksimālā līmenī. Aptuvens noderīgo elementu kopums:
- vitamīni B1, B2, B5, B6, B9, PP, C;
- mikro- un makroelementi Al, Cl, Fe, R, Mg, Na, Ca, Zn, Mn, K;
- aminoskābes;
- cukuri (fruktoze 40%, glikoze 35%, maltoze);
- taukskābes un organiskās skābes;
- fermenti;
- fitoncīdi;
- olbaltumvielas;
- esteri;
- fermenti;
- dabiskās antibiotikas.
Ķemmes medus ar vasku īpatnība ir ziedputekšņu un propolisa klātbūtne produktā. Šīs vielas piešķir saldumiem papildu ārstnieciskas īpašības.
Kā tas ir noderīgi?
Pat senos laikos medus priekšrocības bija plaši zināmas. Produkta ārstnieciskās īpašības ir atzītas gan tautas, gan oficiālajā medicīnā. Cilvēkam visnoderīgākās īpašības:
- atjauno ķermeni;
- veicina detoksikāciju;
- kariesa, periodonta slimību profilakse, aizsardzība pret stomatītu, mutes gļotādas slimībām;
- normalizē asins sastāvu;
- ir organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu avots;
- stiprina imūnsistēmu;
- uzlabo nervu sistēmas darbību un smadzeņu darbību;
- piemīt pretiekaisuma, antibakteriālas un pretvīrusu īpašības.
Regulāra šūnveida lietošana uztur organismu atjaunojošu efektu. Produktu var izmantot, lai novērstu vēža attīstības risku. Delikatese palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas un uzlabo garastāvokli.
Lietošanas iespējas
Lai iegūtu maksimālu labumu, ķemmes medus ir pareizi jāsagatavo lietošanai:
- šūnveidīgos sagriež mazos gabaliņos (kvadrātiņi ar malu 2-3 cm);
- odere nav jāpārgriež, vai arī to var izdarīt tieši pirms lietošanas;
- Šūnu var nedaudz uzsildīt, bet ne augstāk par 60°C.
Medu dabūt nav nepieciešams – saldumu drīkst ēst kopā ar šūniņu, lēnām sakošļājot. Produktu ieteicams sakošļāt, līdz pazūd saldā garša, vasku nenorijot, jo organisms to nesagremo. Šiem nolūkiem izvēlieties gaiši dzeltenas nokrāsas šūniņas.
Iesnu un bronhīta ārstēšanai izmanto inhalācijas. Lai veiktu procedūru, no šūnveida jāizvelk 1 ēd.k. l. medu un pievieno tējkannā ar ūdeni. Uzlieciet pīpi uz tējkannas snīpi un ieelpojiet medus tvaikus.
Kā ārēju līdzekli saldumu lieto brūču, apdegumu un apsaldējumu ārstēšanai. Šūnveida medus var būt arī acu pilienu sastāvdaļa. Medus maskas izmanto, lai novērstu ādas un matu kosmētiskos defektus.
Kontrindikācijas un kaitējums
Pirms salda produkta iekļaušanas diētā ir jāiepazīstas ar vairākām kontrindikācijām tā lietošanai. Nav ieteicams ēdienkarti pievienot šādām personām:
- pacientiem, kas cieš no I tipa cukura diabēta. II tipa cukura diabēta gadījumā ir atļauts baudīt tējkaroti medus (no rīta un vakarā);
- medus inhalācijas aizliegts slimot ar astmu, plaušu emfizēmu, pacientiem ar plaušu sirds mazspēju, hronisku obstruktīvu bronhītu, plaušu asiņošanu un plaušu infarktu;
- gastrīta saasināšanās, pankreatīta, pēkšņas temperatūras paaugstināšanās gadījumā, drudža lēkmju laikā.
Medus uzglabāšana šūnās
Produktu var uzglabāt ilgu laiku, pateicoties augstajam cukura saturam un baktericīdām īpašībām. Prasības uzkrājumu nosacījumiem:
- Aizliegts izvietot medus kāres pie stipri smaržojošiem produktiem;
- nav pieļaujama sasaldēšana un pārmērīga žāvēšana;
- Jūs nevarat nogriezt kokmateriālus ilgi pirms lietošanas.
Lieliska uzglabāšanas iespēja ir stikla burka ar hermētiski noslēgtu vāku. Medus glabā arī koka vai plastmasas traukos. Konteineri var uzglabāt sausā, vēdināmā, tumšā telpā temperatūrā no +4°C līdz +20°C.
Ilgstošai konservēšanai ir piemērots pilnībā nobriedis krīts ar cietu malu. Tiek uzskatīts, ka uzglabāšanas gada laikā saldums zaudē 10-15% no savām ārstnieciskajām īpašībām. Produktam nav vispārpieņemts glabāšanas laiks, jo ilgums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem (medusaugu veids, uzglabāšanas apstākļi).
Medus tiek uzskatīts par unikālu dabas produktu, kam piemīt garšīgas un ārstnieciskas īpašības. Īpaši vērtīgs ir ķemmes medus, ko bites aizzīmogo dabiskā veidā.
