Saldo sīpolu bieži izmanto dārzkopībā kā dekoratīvu un ārstniecības augu. Pikantā garša un aromāts padarīja smaržīgos sīpolus par vienu no populārākajām garšvielām austrumos. Smaržīgo sīpolu stublāju diametrs ir aptuveni 1 cm, tos izmanto ne tikai kā garšīgu pikantu garšvielu ēdieniem, bet arī daudzu slimību ārstēšanai. Kultūru ir viegli audzēt savā zemes gabalā; kultivēšanas tehnoloģija neatšķiras no citu audzēšanas sīpolu šķirnes un ķiplokus.
Pikanti zaļumi - sīpolu un ķiploku sajaukums
Vietnē austrumos savvaļas sīpolus sāka audzēt diezgan sen.Ķīnā, Mongolijā un Japānā to audzē visos reģionos un bieži izmanto kulinārijā. Viens no šī auga nosaukumiem ir ķīniešu ķiploki. Dabiskos apstākļos raža aug akmeņainās nogāzēs, kalnu upju un pakalnu krastos. Āzijā ķīniešu ķiplokus izmanto jau ilgu laiku, un Eiropas valstīs tos atveda ķīniešu nomadi.
Augs ir daudzgadīgs augs. Smaržo pipari jeb ķīniešu ķiploki ir zems augs, kura stublāji sasniedz 30–35 cm garumu.Sakneņi veidojas horizontāli, uz kuriem atrodas mazi sīpoli. Spuldzes sastāv no plēves un sieta svariem. Katrs sīpols veido lapu rozeti ar 5–6 gabaliņiem. Pēc ziemas sīpols veido vēl vairākus meitas sīpoliņus, tāpēc pēc gada no vairākiem sīpoliem izaug sulīgs Ķīnas ķiploku krūms.
Vasarā, otrajā gadā pēc stādīšanas, raža izmet garus kātiņus, kas izskatās kā ziedkopas. Kamēr ziedkopas sāk ziedēt, kāti ir mīksti un sulīgi, piemēroti patēriņam. Kad ziedu lietussargi sāk ziedēt, tie izdala bagātīgu medus aromātu, kas piesaista lielu skaitu kukaiņu. Šeit kultūra ieguva savu nosaukumu - smaržīgais sīpols.
Saldo sīpolu ir viegli sajaukt ar citām ražas šķirnēm. Bet ir vairākas pazīmes, ar kurām tas atšķiras no citām šķirnēm:
- Lapas ir plānas un sulīgas, bet ne cauruļveida, bet plakanas.
- Tam ir sīpolu-ķiploku aromāts, bet ne tik pikants un ass kā savvaļas ķiplokiem, bet gan pikants.
- Ir atļauts ēst ķīniešu ķiploku spalvas un bultas.
- Galvenā iezīme ir ziedkopu bagātīgais ziedu aromāts, kāds nav nevienai citai šķirnei.
Ķīnā tautas medicīnā izmanto saldo sīpolu vai Ķīnas ķiploku.Tie rotā arī pamatēdienus un dažādas uzkodas. Svaigajam augam ir spēcīgs pikants aromāts.
Pārtikas ārstnieciskās un dekoratīvās īpašības
No smaržīgo sīpolu fotoattēla var saprast, ka tie ir ne tikai ēdami un tiek izmantoti dažādu zāļu pagatavošanai, bet arī darbojas kā dekoratīvs augs puķu dobes dekorēšanai. Smaržīgo sīpolu smaržīgā, pikantā smarža piesaista bites vietnei, tāpēc, ja ir problēmas ar ziedēšanas veidošanos kultūrās, pie dobēm tiek stādīti smaržīgie sīpoli.
Smaržīgo Aprior šķirnes sīpolu sīpolu stāda pa vienam, un pēc 1–2 gadiem šajā vietā izaug sulīgs zaļš krūms.
Smaržīgu sīpolu vai, kā to sauc Kazahstānā, Dzhusai, ir grūti iedomāties Āzijas virtuvē. No spalvām gatavo uzkodas, pasniedz pie gaļas un no tām gatavo mērces. Turklāt spalvas žāvē un izmanto kā pikantu garšvielu dažādiem ēdieniem. Bultas garšo pēc savvaļas ķiplokiem. Tos marinē vai cep līdzīgi kā ķiploku bultiņas. Vitamīnu un mikroelementu labvēlīgie komponenti, kas ir daļa no Jusai, palīdz tikt galā ar daudzām slimībām.
Tautas receptes, izmantojot savvaļas sīpolus:
- 100 g svaigu spalvu aplej ar 2 daļām degvīna un iepilda 14 dienas. Ar uzlējumu var ierīvēt sasitumus, sasitumus un nobrāzumus.
- Svaigu ķīniešu ķiploku iekļaušana uzturā izvada toksīnus no organisma, uzlabo imunitāti un palīdz tikt galā ar saaukstēšanos.
- Jaunie auga apstādījumi stiprina asinsvadu sieniņas, asinsrites sistēmu, sirds muskuli.
Zaļumi satur nelielu daudzumu šķiedrvielu, tāpēc tos ieteicams lietot uzturā cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Labākās šķirnes
Starp dažādām Ķīnas ķiploku šķirnēm dažreiz var būt grūti izvēlēties. Labākās šķirnes stādīšanai uz personīgā zemes gabala:
- Dzhusai sīpols ir smaržīga šķirne, kas izceļas ar vēlu spalvu nogatavošanos. Atzarošanu var veikt līdz vēlam rudenim. Lapu garums sasniedz 25–30 cm, zaļā nokrāsa ir gaiši zaļi pelēka.
- Smaržīgais sīpols Aprior ir šķirne ar sezonas vidus nogatavošanās periodu un pilnu ražu var novākt maija pēdējās dienās. Krūms stipri zarojas, uz katra dzinuma veidojas līdz 10 lapām. Aprior satur lielu daudzumu C vitamīna.
- Starp labāko šķirņu nosaukumiem ir Piquant. Tas pieder pie salātu šķirnēm ar augstu izturību pret stiprām salnām un maigu zaļumu garšu, kas saglabājas visu vasaru. Tāpat kā lāču sīpoli, Ķīnas ķiploki ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, tāpēc neatkarīgi no tā, kāda šķirne aug uz vietas, nav iespējams pārvērtēt tā lietošanas priekšrocības.
Kopšanas un stādīšanas tehnoloģija
Sazarotu sīpolu audzēšana nav grūta, šīs kultūras audzēšanas tehnoloģija neatšķiras no parasto sīpolu audzēšana. Savvaļā Ķīnas ķiploki aug pļavās, bet dārzā tos stāda jebkur. Vēlams izvēlēties auglīgas, vieglas augsnes atklātās, saulainās vietās. Kultūra slikti augs zem koku lapotnes un daļēji ēnā.
Ķīnas ķiploki, salīdzinot ar citām sīpolu šķirnēm, ir siltummīlīgāki, tāpēc vēlams izvēlēties vietas, kuras ziemā klāj sniegs.
Augu kopšana ietver:
- Regulāra laistīšana.Ir svarīgi nodrošināt, lai augsne nebūtu pārāk samitrināta. Ja tas notiks, sakneņi sāks pūt.
- Jusai nav izvēlīgs augsnes sastāvam, taču, ja pirms stādīšanas pabarosiet augsni, zaļumi būs sulīgāki un maigāki.
- Reizi mēnesī no vietas ir jānoņem nezāles, un ik pēc divām nedēļām dobes jāravē ar garšvielām.
Jusai aprūpē ir pilnīgi mazprasīgs. Galvenais ir laistīt to laikus un periodiski retināt stādījumus, lai tas nepārsniegtu platību. Ziemai zaļumus nogriež, un ziemeļu reģionos sakneņus pasargā no sala.
Stādīšana ar sēklām
Saldos sīpolus stāda ar sēklām. Šī metode tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām. Jusai sīpolu stādīšana un audzēšana ir atkarīga no klimatiskajiem un laika apstākļiem. Pirms stādīšanas dobē izveido vagu un aplaista ar nelielu ūdens daudzumu. Sēklas ielej 1–1,5 cm dziļumā. No augšas rievas ir pārklātas ar humusu. Stādīšanas beigās kārtīgi laistiet.
Optimālais laiks stādāmā materiāla stādīšanai:
- Pirms ziemas (ja sēklas stādāt vēlā rudenī, zaļumus var ēst jau martā).
- Ja sēklas stādāt aprīlī, tad stādīšanas gadā garšvielu labāk neaiztikt un ļaut tai nostiprināties.
- Vasarā līdz 15. jūlijam. Stādīšana šajā periodā ļaus aprīlī baudīt svaigus zaļumus.
Pirms stādīšanas atklātā zemē sēklas divas dienas iemērc ūdenī 40 grādu temperatūrā. Trešajā dienā stādāmo materiālu vienkārši iemērc siltā ūdenī. Dīgstot stādus izretina. Daļu asnu atstāj, otru izmanto pārtikā.
Pavairošana ar dzinumiem
Pēc smaržīgā sīpola fotoattēla varat noteikt, cik gadus tas aug tajā pašā vietā. Ja krūmi ir kļuvuši pārāk lieli, tas norāda uz nepieciešamību pārstādīt sīpolus uz jaunu vietu.Lai meža ķiploku zaļumu būtu daudz, tie regulāri jāatšķaida.
Rudenī pēc ziedēšanas visu krūmu izrok un sadala vairākās daļās. Kātam jābūt tukšam. Katrā daļā jābūt 2-4 sīpoliem. Atdalītās daļas stāda ar 20–25 cm intervālu.
Kam pievērst uzmanību, dodoties prom?
Smaržīgie sīpoli ir nepretenciozi kopšanā, taču tomēr ir jāievēro daži lauksaimniecības tehnoloģiju noteikumi. Ja sīpolam nepievēršat uzmanību, var redzēt, ka tas ir kļuvis mazāk sulīgs un spalvas ir sulīgas.
Lāču sīpolu vai savvaļas ķiploku kopšanas iezīmes:
- Ramsons ir izplatīts augs, kas jālaista vairākas reizes nedēļā.
- Dažām sugām, sējot sēklas, pirmajā gadā pēc stādīšanas zaļumus nenogriež.
- Retināšana nodrošina barības vielu piekļuvi sakņu sistēmai. Rudenī biezokņus retināt tā, lai attālums starp tiem būtu 8–10 cm.Iestājoties pavasarim, tos vēl retāk, lai intervāls būtu līdz 29 cm.
- Pirmajā gadā pēc stādīšanas sīpolus bieži nelaista, lai tie varētu izaugt lapotni un kļūt sulīgi.
- Sākot ar otro gadu, ir nepieciešama bagātīga laistīšana vairākas reizes sezonā, parasti 8–9 laistīšanas reizes.
- Pirmo mēslojumu ar organisko mēslojumu veic pēc sēšanas (izmanto vistu kūtsmēslus), pēc tam pēc katras masveida apstādījumu apgriešanas iestrādā minerālmēslus.
