Merlot vīnogu izvēle pašmāju vīndariem ir dabiska. Tas nav tik kaprīzs kā citas labi pazīstamas šķirnes. Tas ražo pienācīgu vīnu pat neideālos klimatiskajos apstākļos daudzos mūsu valsts reģionos. Bet, tāpat kā katrai tehniskajai vīnogu šķirnei, tai ir savas īpašības, kas tiek stingri ņemtas vērā. Pretējā gadījumā jūs no tā neiegūsit ražu.
Šķirnes vēsture
Vīnogu šķirne ar nosaukumu “Merlot” pirmo reizi minēta 18.gadsimta pašās beigās kādas Bordo vīna reģiona amatpersonas piezīmēs. Pats nosaukums cēlies no vietējā melnā strazdiņa nosaukuma – šim putnam ļoti patīk šīs šķirnes ogas.
Šķirnes izcelsmes vēsture vēl nav pilnībā noskaidrota. Ir zināms, ka starp senčiem bija vēl viena slavena franču šķirne - Cabernet Franc. Tas savukārt padara Merlot par radinieku populārajai tehniskajai šķirnei - Cabernet Sauvignon.
Merlot vīnogu apraksts
Merlot vīnogu standarta aprakstā, tāpat kā jebkurā citā, ir iekļauta informācija par krūma augstumu, ziediem, ķekariem un nogatavošanās laiku.
Tātad merlot var lepoties ar šādām īpašībām:
- enerģisks krūms ar vidēja garuma vīnogulājiem;
- spēj pašapputes, jo ir abu dzimumu ziedi;
- kopas ir lielas, cilindriskas, sver līdz 150 gramiem;
- ogas - zili melnas;
- graudu skaits ogā - 2-3;
- cukura saturs - 22 grami uz 100 kubikcentimetriem.
Pateicoties šīm īpašībām, šķirne ir viegli atpazīstama starp citām kultūrām.
Kādas ir priekšrocības un trūkumi?
Šai vīnogai ir vairākas priekšrocības, kas tās ir padarījušas par vīndaru iecienītu izejvielu. Tajā pašā laikā der atcerēties, ka šī nav ēdnīca, bet gan tehniskā kultūra. To neēd ķekaros, bet no tā gatavo tikai vīnu.
Galvenās Merlot priekšrocības ir:
- ātra nogatavošanās;
- cukura uzkrāšanās līdz oktobrim;
- viegli panes sausumu;
- nebaidās no mērena sala;
- nav uzņēmīgi pret vīna dārzu postu - miltrasu;
- Merlot vīnam ir bagātīga buķete.
Tajā pašā laikā tas nebūt nenozīmē, ka šai šķirnei nav trūkumu (un mēs nerunājam par vīna cienītāju garšas vēlmēm). Tāpat kā jebkurai kultūrai, Merlot ir vairākas negatīvas īpašības:
- viegli ietekmē miltrasa (oidijs);
- tendētas uz zirņiem.
Tāpat kā visas rūpnieciskās vīnogu kultūras, tas ir ļoti atkarīgs no terroir.
Funkcijas un specifikācijas
Merlot īpašībās jāņem vērā vairākas pazīmes, kuru zināšanas palīdzēs potenciālajiem vīndariem izlemt, vai audzēt šo šķirni. Jo īpaši šīs īpašības ietver nogatavināšanas laiku.
Lai iegūtu sausos galda vīnus, vīnogām jānogatavojas 152 dienas. Un deserta vīniem šis periods tiek pagarināts vēl par divām nedēļām.
Tas nozīmē, ka labvēlīgos apstākļos raža tiek novākta septembrī vai oktobrī. Krievijas apstākļos tas tiek darīts Voroņežas, Rostovas apgabalu un tālāk uz dienvidiem esošajos klimatiskajos apstākļos.
Cukura saturu augļos lielā mērā ietekmē nokrišņu daudzums – jo mazāk, jo saldākas ogas.
Stādīšanas padomi
Tāpat kā citas vīnogu šķirnes, Merlot pavairo ar spraudeņiem. Pēdējos stāda saulainā vietā, vēlams dienvidu pusē, ja apgabala klimats ir sals. Vietne tiek izvēlēta, ņemot vērā to, ka kultūra tajā augs vismaz vairākus gadu desmitus. Stāda labi drenētā, irdenā augsnē, ar skābuma līmeni aptuveni 7. Izmantotā augsne nav bagāta ar mikroelementiem un barības vielām.
Aprūpes noteikumi
Rūpes par tehniskajām vīnogu šķirnēm nav grūti. Viss, kas nepieciešams, ir savlaicīgi irdināt augsni, noņemt nezāles, novērst slimības un kaitēkļus un, protams, laistīt. Ūdens Merlot vakarā, kad saule noriet zem horizonta.Lai to izdarītu, ūdeni ielej īpašos drenāžas caurumos. Kas attiecas uz augsnes irdināšanu, to veic reizi pāris nedēļās.
Izturība pret slimībām
Merlot ir klasificēta kā šķirne, kas ir ļoti izturīga pret vīnogu slimībām un kaitēkļiem. Tas labi tiek galā ar sēnīšu slimībām, piemēram, miltrasu. Viņš nebaidās arī no trūdošām ogām. Tajā pašā laikā tas ir ļoti jutīgs pret miltrasu. Tas bieži ietekmē augu mitros gados ar ne pārāk augstu temperatūru.
Secinājums
Ne velti Merlot tiek uzskatīts par vienu no iecienītākajām vīndaru šķirnēm. Izturīgs pret slimībām un laikapstākļiem, vienlaikus var kļūt par izejvielu aromātiem un garšām bagātam vīnam. Tā nogatavošanās periods ir viens no agrākajiem – tikai 152 dienas. Un sausos gados tas ir arī bagāts ar cukuru. Protams, problēmu nav, taču tās ir viegli atrisināmas.
