Jūras ēdamās zivis dod priekšroku īpašiem biotopu apstākļiem. Tas paredz īpašus makšķerēšanas apstākļus, kuros nepieciešami rīki, kas atšķiras no tiem, ko izmanto upju makšķerēšanai. Grupā ietilpst daudzas ģimenes, kas atrodamas visos okeānu un jūru apgabalos, dienvidu, vidējos un ziemeļu platuma grādos un sālsūdens objektos. Lielākā daļa dod priekšroku augšējiem ūdens slāņiem, kur tiek novērots vislielākais skābekļa daudzums.
Īpatnības
To evolūcijas laikā jūras dzīvnieki ir pielāgojušies pastiprinātai mineralizācijai.Tas ļauj viņiem normāli dzīvot un attīstīties pat ļoti sāļā ūdenī vai nelabvēlīgos apstākļos. Indivīdi no upēm atšķiras arī anatomiski, kas ir saistīts ar atšķirīgu biotopu. Lielākajai daļai jūras pārstāvju nav peldpūšļa, kauli ir stiprāki. Bet šādas zivis var dzīvot ne tikai jūrās, gadījumi, kad indivīdi iekļūst saldūdens ūdenstilpēs un jūtas lieliski, nav nekas neparasts.
Atšķirības starp jūras zivīm un upju zivīm:
- Izmēri lieli, korpuss masīvs. Svars var sasniegt vairākus simtus kilogramu, piemēram, lielākais Šilbo sams, kas tika atklāts 2005. gadā, bija šīs sugas pārstāvis, kas sver 293 kilogramus. Vaļu haizivs svars var pārsniegt 3 tonnas.
- Okeānos un jūrās ir lielāka bioloģiskā daudzveidība, kas ietekmē zivju dzīvesveidu. Apstākļi mainās ātri, tāpēc ūdens teritoriju iedzīvotājiem jāspēj tiem ātri pielāgoties. Piemēram, skrimšļu sugas var pārvietoties miegā.
- Samazināta jutība pret skābekļa līmeni un temperatūras izmaiņām. Tomēr jūras indivīdi ir jutīgi pret vēju un viļņiem, vētras laikā pārvietojoties dziļumā.
- Jūras gaļa tiek uzskatīta par drošāko un garšīgāko. Saldūdens teritorijas ir piesārņotas, un šādas zivis bieži vien garšo pēc dubļiem. Jūras sugām šo trūkumu nav, barības vielu saturs ir lielāks. Bet gaļa ir blīvāka, lai gan tās garša ir labāka.
Jūras zivju sarakstā ir iekļautas populācijas, kurām raksturīgas šādas pazīmes:
- galvenais biotopu ietekmējošais faktors ir vējš, nevis temperatūras izmaiņas, kā tas ir saldūdenī;
- izmēri pārsvarā ir lielāki nekā ar biotopu saistīto mazu saldūdens tilpņu iemītniekiem;
- aktivitāte ir lielāka, sakodiens ir labāks, tas ir intensīvs, bet nepieciešams izmantot īpašus līdzekļus.
Stiprā vējā un augstos viļņos zivis dodas uz dziļākiem slāņiem vai atklātu jūru, kur viļņi ir zemāki. Tas ir, spēcīgas vētras laikā makšķerēšana samazinās, bet pēc tās beigām daļa zivju paceļas, meklējot pārtiku.
Noderīgas īpašības
Jūras zivis izceļas ar bagātīgu sastāvu un daudzām noderīgām īpašībām. Gaļa satur mikro- un makroelementus, vitamīnus un daudzas labvēlīgas vielas, kas ir indicētas jebkurā vecumā. Neskatoties uz to, ka dažas šķirnes ir taukainas, jūras zivis ir ideāli piemērotas sabalansētam uzturam un labam uzturam. Bet bērniem priekšroka joprojām tiek dota upju zivīm, kuras šajā vecumā ir vieglāk sagremot.
Zivis, kas dzīvo jūrā, ir sadalītas daudzās sugās. Tie ir pollaks, lasis, heks, menca. Tie pamatoti tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, bagāti ar E un B vitamīniem, Omega-3, dzelzi, fluoru un daudzām citām vielām. Asaru gaļa satur palielinātu fosfora daudzumu, kas nepieciešams nervu sistēmas darbībai. Bet zandarts ir bagāts ar dažādām vitamīnu grupām, tas nepieciešams normālai kuņģa-zarnu trakta darbībai.
Veidi
Kas ir jūras zivis un kādi ir tās veidi? Tie visi ir pārstāvji, kas dod priekšroku sālsūdenim, un ir sastopami dažādos platuma grādos. Saraksts katru gadu tiek atjaunināts ar simtiem sugu.Bet tos visus var iedalīt šādās grupās:
- asari;
- plekstes;
- mencas;
- stores, lasis un citi.
sarkanas zivis
Sarkanās jūras zivju sugas ir vispārināts stores nosaukums, kas tiek klasificēts kā delikateses. Populārākie ir lasis, kas izceļas ar gaļai raksturīgo sārto vai sarkano nokrāsu un maigu, maigu garšu. Tās ir vērtīgas sugas, starp kurām ir store, zvaigžņu store, beluga, sterlete un citas. Sugas ar bagātīgi sarkanu gaļas krāsu ir lasis, lasis, rozā lasis un forele. Nelmai, baltajām zivīm un coho lasim ir gaiša gaļa.
Grupas pārstāvji pieder pie vērtīgām šķirnēm. Šāda veida jūras zivis ir bagātas ar magniju, kalciju, Omega-3. Gaļa satur arī selēnu, fluoru un citas vielas. Tas satur arī daudz A, B, PP, C un citu grupas vitamīnu, leicīnu, valīnu, arginīnu un citus noderīgus mikroelementus, kas nepieciešami normālai dzīvei. Tas satur svarīgus proteīnus un taukus, kurus organisms ļoti viegli uzsūcas. Joda daudzums pārsniedz dzīvnieku gaļas daudzumu.
Papildus gaļai šīs šķirnes izceļas ar melnajiem un sarkanajiem ikriem, kas tiek uzskatīti par gardēžu produktu. Šim produktam raksturīgs liels tauku daudzums, kas nozīmē, ka ikri jālieto uzmanīgi, īpaši cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām. Kaviārs ir arī diezgan smags produkts kuņģa-zarnu traktam, tos nav ieteicams lietot bērniem līdz 3 gadu vecumam, jo pastāv risks izraisīt gremošanas traucējumus. Bet pieaugušajiem šāds produkts mērenos daudzumos ir ļoti noderīgs.
Ray-spuras zivis
Jūrā dzīvojošo zivju sarakstā ir aptuveni 95% mazizmēra sugu. Gandrīz katrā ūdenstilpē ir raibspuru sugu pārstāvji, piemēram, asari. Savu nosaukumu klase ieguvusi spuras īpašās formas dēļ, kas atgādina asu spalvu.Vecuma ziņā šī grupa ir viena no senākajām un datēta ar 420 miljoniem gadu.
Viens no grupas pārstāvjiem ir raibais sams, jeb sams. Raju spuru sugas ietver arī asari, mencas, zandartus un daudzas citas. Gaļai ir bagātīgs sastāvs, kas satur gandrīz visu grupu labvēlīgās aminoskābes, olbaltumvielas un vitamīnus.
Sarganaceae
Svītrainās jūras zivis pieder pie jūras zivīm, kas dod priekšroku dienvidu, tropu, mērenajiem un subtropu platuma grādiem. Izmēri var sasniegt pusotru metru, lielākoties tie ir plēsēji. Ēdiens: mazi akmeņi un vēžveidīgie.
Svītrainās zivs ķermeņa iezīme ir saplacināts ķermenis ar žokli, kas pēc izskata atgādina iegarenu knābi. Krāsa ir bagāta, bagāta, un ir pārstāvji ar zilu un zaļu krāsu un tumšām svītrām. Viņi var attīstīt lielu ātrumu, pateicoties īpašajai, iegarenajai ķermeņa formai.
Visi grupas pārstāvji ir ēdami, bet parasti tiek izmantoti vietējām diētām. Slavenākie ir saury, tirosur, garfish.
Salmonidae
Tāpat nedrīkst aizmirst par lasi. Šī grupa pieder pie okeānu grupas, un tā izceļas ar nepieciešamību migrēt lielos attālumos, lai nārstotu. Tas izceļas ar gaļu, kurai ir raksturīga rozā vai sarkana krāsa. Garša ir garšīga, maiga, un dažkārt svaigas zivs aromāts tiek salīdzināts ar vieglu arbūzu.
Izmēri var sasniegt divus metrus, izskats ir labi atpazīstams. Laši tiek klasificēti kā komerciālās zivis, taču zveja ir ierobežota, daži tiek audzēti īpašās audzētavās apstākļos, kas ir pēc iespējas tuvāki dabiskajiem. Komerciālu interesi rada ne tikai gaļa, bet arī ikri. Ģimenē ir forele, omuls, lasis, čum lasis, coho lasis un citi.
Treknās šķirnes
Treknā šķirne visbiežāk ir neliela jūras zivs vai pārstāvji, kas sasniedz vidējos izmērus. Tie atšķiras ar gaļu ar augstu tauku saturu. Piemērots uzturam vai diētai, svara kontrolei. To var pagatavot dažādos veidos, bieži vien mazās zivis tiek žāvētas, sālītas vai žāvētas.
Makrele
Makreļu sugas ir pelaģiskā dzimta, kas dzīvo ūdens staba vidusdaļā, tas ir, dzimtas pārstāvji negrimst apakšā. Grupā ietilpst Klusā okeāna sugas, kā arī tās, kas dod priekšroku iekšējām jūrām. Ķermeņa forma ir īpaša, ļaujot tai ātri kustēties, ja nepieciešams. Grupā ietilpst bonito, tuncis, skumbrija un citi, kas dod priekšroku siltiem ūdeņiem.
mencas
Ēdamās mazās jūras zivis, kas pieder pie mencu dzimtas, ir ģimene, kurā ietilpst vairāk nekā simts pārstāvju. Visbiežāk sastopams Atlantijas okeāna aukstajos ūdeņos un ziemeļu platuma grādos. Vienīgā suga, kas dod priekšroku saldūdenim, ir burbulis. Tās izceļas ar labi attīstītu astes spuru un divām muguras spurām. Tie barojas ar planktonu un lieliem pārtikas atliekām. Grupā ietilpst navaga, pikša, menca un citi.
Siļķes
Jūras zivju siļķu šķirnes ir lielas un vidējas. Ģimenes pārstāvji ir noderīgas šķirnes. Raksturīga iezīme ir zvīņu trūkums galvas rajonā. Siļķes ir Klusā okeāna komerciālās sugas. Tajos ietilpst brētliņas, siļķes, siļķes, sardīnes, anšovi un citi. Viņi dzīvo galvenokārt ziemeļu platuma grādos, kur tos masveidā nozvejo.
Butes
Butes ir ēdama jūras zivs ar apaļu ķermeni.Tas ir plakans, āda virspusē tradicionālo izteikto zvīņu vietā klāta ar cietiem izaugumiem, kas imitē akmeņainu dibenu. Tas ir sava veida aizsardzības līdzeklis, jo šādu “maskējumu” ir grūti pamanīt.
Pēc formas tā ir liela, vidēja un maza jūras zivs. Ietver plekstes, jūrasmēles, galkānu, paltusu un citas šķirnes. Visiem ģimenes locekļiem ir raksturīga ovāla vai rombveida ķermeņa forma. Viņi dod priekšroku dibena dzīvesveidam, un dažus var atrast dziļumā. Izplatīts Eirāzijas iekšējos ūdeņos un piekrastes zonās.
Asaris
Kādas zivis vēl ir jūrā? Lakši dzīvo ne tikai sālsūdenī, bet arī saldūdenī, un tie ir izplatīti ziemeļu platuma grādos. Lielākā daļa Ziemeļamerikā. Eiropā, Āzijā palielināts apjoms tiek novērots Azovas un Melnās jūras ūdeņos. Tās izceļas ar divdaļīgu spuru, zobiem vairākās rindās un vaigiem, kas blīvi klāti ar zvīņām.
Izmēri atkarīgi no konkrētās šķirnes, piemēram, zandarta garums var būt 70 cm un svars 4 kilogrami. Mugura ir tumši zaļa, ar raksturīgām svītrām sānos. Palielinās reprodukcijas ātrums, kas padara šķirni komerciālu.
Sturgeon
Kāda veida jūras zivis ir stores? Papildus sterletei tā ir migrējoša suga, kas var migrēt uz saldūdens tilpnēm. Tas izceļas ar palielinātu ķermeņa izmēru, tā garums var sasniegt 4 metrus. Dod priekšroku apakšējiem slāņiem. Galvenie pārstāvji ir beluga, sterlete, store un citi. Gaļa tiek uzskatīta par veselīgu, interesanti ir melnie ikri.
Baltas zivis
Baltās jūras zivis ir viena no visizplatītākajām šķirnēm. Dažas sugas ir uztura, satur samazinātu tauku daudzumu. Tomēr olbaltumvielu daudzums ir palielināts un pārsniedz 20 gramus.Turklāt šādām šķirnēm raksturīgs augsts dzelzs, fosfora un cinka saturs.
Grupa atšķiras apaļajos un plakanajos veidos. Pie plekstajām zivīm pieder tilapija, paltuss un plekste. Apaļos ir pollaks, vēdzele, pollaka, heks un vairākas citas. Daži īpatņi var sasniegt divus metrus lielus. Bet lielākajai daļai ir īss vai vidējs ķermeņa garums.
Rūpnieciskā zveja ir atļauta visās valstīs. Baltās zivis dod priekšroku aukstam, sāļam ūdenim, un tās bieži sastopamas iekšējās jūrās. Iedzīvotāji ātri atjaunojas, tas ir, šāda grupa pieder pie papildinātiem, vērtīgiem pārtikas avotiem. Jūs varat ēst siļķes, skumbrijas un citas šķirnes sālītā, ceptā, ceptā, žāvētā veidā.
Visas jūras zivju šķirnes izceļas ar bagātīgo sastāvu, vērtīgo vielu un mikroelementu klātbūtni. Turklāt jūras zivīm ir pārsteidzoša garša, un tās būs labs risinājums pilnvērtīgam uzturam. To nav grūti pagatavot, ēdieniem, kuru pamatā ir jūras zivis, ir viegla, patīkama garša un tos var kombinēt ar dažādiem ēdieniem.
