Lasis tiek uzskatīts par lašu dzimtas pārstāvi. To raksturo maigi rozā gaļa ar augstu tauku saturu. Šī zivs ir sadalīta 2 lielās sugās - Atlantijas okeānā un Klusajā okeānā. Tas ietekmē to, kur tieši laši atrodas. Šīs zivis var iegādāties svaigas, sālītas vai kūpinātas. Svaigi laša ikri tiek uzskatīti par īpaši vērtīgu. Šajā gadījumā gaļu izmanto salātu, zupu un sviestmaižu pagatavošanai.
Zivju apraksts
Šī laša suga apvieno vairākas sarkano zivju sugas, kas sastopamas Krievijas un citu pasaules valstu rezervuāros. To izmanto gardu ēdienu pagatavošanai.Kulinārijas speciālisti piedāvā daudzas interesantas sarkanās gaļas receptes. Šādu zivju garums var svārstīties no vairākiem centimetriem līdz vairākiem metriem. Šādu indivīdu maksimālais svars sasniedz 70 kilogramus.
Pēc uzbūves lašveidīgie atgādina siļķes. Iepriekš lasis klasificēja šādā secībā. Tomēr vēlāk tie tika iedalīti atsevišķā kategorijā. Zivīm raksturīgs iegarens ķermenis, kas ir saspiests no sāniem un pārklāts ar cikloīdām zvīņām. Spuras, kas atrodas vēdera rajonā, ir daudzstaru tipa. Pieaugušajiem ir zemas krūšu spuras, kurām trūkst smailo staru. Turklāt zivij ir 2 spuras mugurpusē un 1 anālais. Svarīga visu lašu iezīme ir taukainas spuras klātbūtne.
Zivs mutē ir 4 kauli. Šajā gadījumā zarnās ir liels skaits piedēkļu. Lielākajai daļai zivju ir caurspīdīgi plakstiņi. Tajā pašā laikā uz galvaskausa ir skrimšļi un daudzi procesi, kas nesavienojas ar skriemeļiem.
Dzīvotne
Laši galvenokārt dzīvo saldūdens straumēs un estuāros. Šī zivs barojas ar ūdens un sauszemes kukaiņiem, kā arī vēžveidīgajiem. Izdētās olas atrodas dziļākos slāņos ar labu grants slāni un prasa vēsumu un pietiekamu skābekļa daudzumu. Agrīnās dzīves stadijās lašveidīgajiem ir raksturīgs diezgan augsts mirstības līmenis. Tas ir saistīts ar dabiskiem antropogēniem faktoriem - augstu ūdens temperatūru, zemu skābekļa saturu, duļķošanos, upju caurplūduma samazināšanos un veģetācijas seguma zudumu.
Estuāri un ar tiem saistītie mitrāji nodrošina lašveidīgajiem vitāli svarīgus apstākļus. Pateicoties šādām zonām, ir iespējams aizsargāt muti no netīrumiem un netīrumiem. Turklāt tie veido zivju barošanas vietas.
Pēdējā laikā lašveidīgo skaits dabiskajā vidē ir ievērojami samazinājies. Tas galvenokārt attiecas uz Ziemeļatlantijas populācijām, kas nārsto Rietumeiropas un Kanādas ūdeņos. Tas attiecas arī uz lašiem, kas dzīvo upēs, kas atrodas Amerikas Savienoto Valstu ziemeļrietumos.
Aļaskā joprojām ir diezgan daudz zivju. Nozveja pēdējā laikā pieaug. Nozīmīgākie zvejas apgabali atrodas netālu no Kenai upes un Bristoles līča apgabalā.
Dzīvesveids
Lasis ir migrējoša zivs, kas pastāvīgi dzīvo jūrās un ezeros. Indivīdi pārceļas uz saldūdeņiem vairošanās nolūkos. Sasniedzot 5 gadu vecumu, laši iepeld upju zonās, paceļoties vairāku kilometru augstumā. Tajā pašā laikā autostāvvietai indivīdi dod priekšroku seklām un klusām vietām ar akmeņainu vai smilšainu dibenu.
Jūrās laši dienas laikā spēj pārvietoties ar ātrumu 100 kilometri. Upēs šis rādītājs samazinās. Vairošanās vietās laši kļūst tumšāki. Tajā pašā laikā uz viņu žokļa parādās sava veida āķis. Šis elements ir vairāk redzams vīriešiem. Šajā laikā lašu diēta ir diezgan niecīga. Tajā pašā laikā gaļa iegūst piesātinātāku krāsu. Turklāt tas samazina tauku daudzumu. Tāpēc nārsta laikā tos noķert ir aizliegts.
Šo zivju dzīves ilgums ir 10 gadi. Turklāt daudzi indivīdi spēj nodzīvot līdz 25 gadiem. Maksimālais mūža ilgums ir raksturīgs taimen.
Diēta
Pirmajos dzīves gados indivīdi dzīvo saldūdens tilpnēs. Šajā periodā laši barojas ar tārpiem, zooplanktonu, kāpuriem un kukaiņiem. Tas var arī ēst mīkstmiešus, mazuļus un vēžveidīgos. Ja biotops ir diezgan ērts, laši var atstāt upi otrajā dzīves gadā.Tas notiek pēc noteikta izmēra sasniegšanas.
Aukstā laikā šis periods var palielināties no 6 līdz 8 gadiem. Tāpēc atsevišķi ģimenes locekļi paliek upēs uz visiem laikiem. Kad ķermeņa garums sasniedz 20-30 centimetrus, indivīdi skolās pārceļas uz jūru. Šeit lasis pārvēršas par plēsēju. Tās uzturā ietilpst mazas zivtiņas - brētliņas, smilšu lāpstiņas, salakas, siļķes, moivas. Lielākā daļa šo mazo rezervuāru pārstāvju dzīvo Kanādā un Grenlandē. Šeit zivs savu galveno svaru spēj iegūt 4 gadu laikā.
Pavairošana
Lašu nārstu un vairošanos dzīves laikā var atkārtot līdz 5 reizēm. Šajā gadījumā daži indivīdi mirst tūlīt pēc olu dēšanas. Tas attiecas uz coho lasi, chinook lasi un rozā lasi. Šīs ģimenes pārstāvju seksuālais briedums notiek 2-7 gadu vecumā. Tas ir atkarīgs no tā, kur zivs dzīvo un cik daudz barības tā saņem.
Parasti nārsts notiek no oktobra līdz decembrim. Tajā pašā laikā vidējā ūdens temperatūra ir 0-+6 grādi. Atkarībā no vecuma vaislas laiki ievērojami atšķirsies.
Šķirnes
Lašu ģimenē ir diezgan daudz zivju, un katra suga izskatās savādāka. Atkarībā no to dzīvotnes ir šādi lašu veidi:
- Baltijas;
- Klusais okeāns;
- Kamčatka;
- Kaspijas;
- Melnā jūra;
- norvēģu.
Tajā pašā laikā lašu ģimenē ietilpst diezgan daudz dažādu zivju sugu, kas atšķiras pēc vizuālajām īpašībām un citiem parametriem:
- Rozā lasis izceļas ar zili zaļu vai zilu muguras krāsu. Turklāt tam ir sudrabaini sāni un balts vēders. Pēc tam, kad indivīdi atgriežas nārsta vietās, viņu ķermenis maina krāsu.Vēders iegūst zaļganu nokrāsu, un muguras daļa kļūst gaiši pelēka. Pēc pubertātes rozā lašiem veidojas raksturīgs kupris.
- Čum lasis ir sarkanā zivs, kas ieņem otro vietu pēc rozā laša. Nenobriedušiem indivīdiem ir sudrabaini svari. Līdz nārsta brīdim zivju ķermenis iegūst dzeltenbrūnu krāsu, uz kuras ir sārtināti un purpursarkani plankumi. Šī indivīda raksturīga iezīme tiek uzskatīta par rupjiem svariem.
- Chinook lasis ir skaista zivs, kurai ir liela galva un masīvs ķermenis. Tā ir veidota kā torpēda. Chinook laša raksturīga iezīme ir melni plankumi, kas atrodas uz spurām un ķermeņa sāniem. Nārsta periodā zivs iegūst sarkanbrūnu nokrāsu.
- Sockeye lasis – šis indivīds pēc vizuālajām īpašībām atgādina čalim lasi. To galvenā atšķirība ir žaunu grābekļu skaits. Sockeye lašiem to ir nedaudz vairāk. Šīs zivs ķermenis ir saspiests sānos. Turklāt viņai ir konusa formas galva. Pārošanās sezonā sockeye laša zvīņas iegūst izteiktāku sarkanu nokrāsu.
- Coho lasis - tam ir tumši zila vai zaļgana mugura. To raksturo sudrabaini sāni un gaišs vēders. Šī zivs galvenokārt dzīvo okeānā. Tomēr nārsta laikā coho laši pāriet uz saldūdeņiem, mainot savu krāsu uz sarkanu.
Komerciālā nozīme
Cēlie laši tiek uzskatīti par dārgām zivīm, tāpēc tos bieži audzē komerciālos nolūkos. Sakarā ar to, ka indivīdi atgriežas nārstot upju ķermeņos, tos audzē zivju fabrikās. Šajā gadījumā zivis tiek nozvejotas, tiek ņemtas olas un tiek veikta apaugļošana. Iegūtos mazuļus izaudzē un ielaiž upē. Viņi pārceļas uz jūru un pēc dažiem gadiem atgriežas atpakaļ.Rezultātā tiek nozvejotas zivis.
Par laša gaļu
Laši raksturo garšīga un kvalitatīva gaļa, kurā ir daudz uzturvielu elementu.
Kalorijas un uzturvērtība
Lašu dzimtas pārstāvji satur zivju eļļu. Tas satur daudz D vitamīna un fosfora. Tas palīdz stiprināt kaulu audus. Lasis ir arī bagāts ar omega-3 taukskābēm. 100 grami šī produkta satur 206 kilokalorijas. Lasis satur 12 gramus tauku un 20 gramus olbaltumvielu. Zivis satur arī šādas vērtīgas sastāvdaļas:
- A vitamīns;
- fosfors;
- niacīns;
- tiamīns;
- vitamīns B12.
Noderīgas īpašības
Lasis tiek uzskatīts par veselīga uztura neatņemamu sastāvdaļu, jo tajā ir liels labvēlīgo elementu saturs. Šī produkta lietošana palīdz tikt galā ar iekaisuma procesiem organismā, uzlabo informācijas nodošanu starp šūnu struktūrām un normalizē smadzeņu darbību.
Regulāri lietojot zivis, cilvēks var līdz minimumam samazināt risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām – arteriālo hipertensiju, insultu un citām problēmām. Ja jūs ēdat šo produktu bieži, jūs varēsiet uzlabot vielmaiņu.
Pateicoties augstajam omega-3 taukskābju saturam, lasis uzlabo domāšanu un samazina smadzeņu problēmu attīstības iespējamību. Šī produkta lietošana samazina depresijas un agresijas attīstības iespējamību pusaudža gados. Turklāt tas samazina kognitīvo traucējumu risku gados vecākiem cilvēkiem.
Laša sastāvdaļas palīdz tikt galā ar iekaisuma procesiem. Turklāt šo zivju lietošana samazina acu slimību attīstības iespējamību. Turklāt produkts samazina noteiktu vēža veidu risku.
Lasis ir vērtīga zivs, kurai ir daudz šķirņu.Tie atšķiras pēc vizuālajām īpašībām un izplatīšanas zonas. Neatkarīgi no tā šīs dzimtas pārstāvjiem ir garšīga un veselīga gaļa, kurā ir daudz vērtīgu vielu.
