Bieži rodas jautājums, vai redīsus ziemai var sasaldēt svaigus, lai saglabātu visus vitamīnus un pikanto garšu. Šo dārzeni ir grūti uzglabāt, tas zaudē savas derīgās īpašības un ledusskapī diezgan ātri novīst, kļūstot ciets. Tāpēc ieteicams tos nekavējoties izrakt, nomazgāt un apēst pirmo pāris stundu laikā. Bet, ja raža ir liela, tad ir vērts mēģināt sagatavoties saldētu dārzeņu veidā. To ir viegli izdarīt, ievērojot visas prasības rūpīgai apstrādei pirms sasaldēšanas.
Vitamīni šajā dārzeņā
Redīsi ir pikants dārzenis ar nelielu siltumu.Viņiem patīk to pievienot salātiem un dārzeņu izcirtņiem. Tas tiek novērtēts tā agrīnās augļu nogatavošanās un lielo ieguvumu dēļ cilvēka ķermenim. Tas nes augļus agrā pavasarī. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Turklāt šie vitamīni uzsūcas tikai svaigos dārzeņos, redīsus nevar pakļaut termiskai sagatavošanai.
Redīsi ir īpaši bagāti ar vitamīniem B. Tie labvēlīgi ietekmē sirdi, nervu sistēmu, kuņģi un uzlabo veiktspēju. Turklāt tajā ir vairāk vitamīnu C un E. Šīs vielas stiprina imūnsistēmu, piešķir ādai mirdzumu, piešķir ķermenim enerģiju un spēku. Šie vitamīni ir īpaši svarīgi aukstā laikā, kad novājināts stāvoklis var izraisīt saaukstēšanos un vīrusus. Arī vitamīnu vidū ir daudz kālija, magnija, fosfora, kalcija un dzelzs. Redīsi ir noderīgi pieaugušajiem un bērniem.
Redīsi labvēlīgi ietekmē zarnas, uzlabo vielmaiņu, ļauj attīrīties no toksīniem. Tāpēc to pastāvīgi vajadzētu ēst tiem, kas ēd pareizi un ievēro diētu. Tas ir noderīgi diabēta slimniekiem. Tajā nav tik daudz cukura kā citos dārzeņos. Un tauku saturs ir 0,1%.
Ikviens vēlētos vasarā ne tikai ēst veselīgus dārzeņus, bet arī atlicināt tos ziemai, lai nekad neslimotu ar vīrusu slimībām un ēstu tikai veselīgu pārtiku. Bet konservos puse uzturvielu iet bojā, un marinādes nav īpaši labas kuņģim. Un tad redīsus vajadzētu sasaldēt ziemai. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt.
Redīsu uzglabāšanas iezīmes
Ledusskapī redīsus uzglabā sausā un mitrā veidā.
- Tikai jaunus redīsus vajadzētu uzglabāt sausā veidā. Lai to izdarītu, jums tas ir jāsavāc no dārza un rūpīgi jānotīra no augsnes. Nogrieziet zaļumus un atstājiet saknes. Žāvē uz īpaša materiāla.Pēc tam iesaiņojiet maisiņos dārzeņu uzglabāšanai. Pārklāj ar salvetēm. Tas ir vienīgais veids, kā pilnībā saglabāt vitamīnus divas nedēļas. Salvetes tiek mainītas katru dienu, jo uz tām uzkrājas kondensāts.
Ir šķirnes, kuras var glabāt smiltīs visu ziemu. Ievietojiet avīzi ledusskapja atvilktnē, ieberiet sausās smiltis, apgrieztos un tīros redīsus un apglabājiet tos šajās smiltīs. Tam jābūt tīram un drupinātam. Tādā veidā ziemā var ēst no svaigiem, veselīgiem redīsiem gatavotus salātus.
- Uzglabāšana mitrā veidā ietver dārzeņa labvēlīgo īpašību saglabāšanu burkā ar nelielu ūdens daudzumu. Burka ir cieši noslēgta ar plastmasas vāku. Bet šī metode nenodrošina ilgstošu vitamīnu saglabāšanu. Redīsi var pūt.
- Trešā metode ir produkta sasaldēšana. Pateicoties jaunu tehnoloģiju attīstībai, parādās uzlabotas saldētavas ar funkciju uzturvielu saglabāšanai dārzeņos. Pirms sasaldēšanas dārzeņus parasti nomazgā, žāvē un ievieto speciālos maisiņos. Tādā veidā jūs varat uzglabāt saldētus dārzeņus līdz pavasarim.
Lai redīsi būtu svaigi, jums jāzina visas šī produkta sasaldēšanas nianses. Galu galā saldētavu klātbūtne ne vienmēr nozīmē kvalitatīvu vitamīnu saglabāšanu. Ir jāzina, kā pareizi saglabāt vitamīnus dārzeņos saldētavā.
Saldēšanas noteikumi saldētavā
Ne visi zina, kā sasaldēt redīsus ziemai, lai saglabātu tajos esošās uzturvielas un vitamīnus. Lai to izdarītu pareizi un bez kļūdām, ir vairākas prasības. Tie ir jāpēta.
- Dārzeņi ir jāsašķiro un rūpīgi jānomazgā ar aukstu ūdeni. Nogriež saknes, zaļumus, plankumus, puvi. Sagriež šķēlēs un viegli nosusina.
- Standarta saldētavas temperatūra nav īpaši piemērota sakņu dārzeņiem.No tiem izplūstošā sula pamazām pārvērtīsies ledū un salauzīs mīkstumu. Jūs nesaņemsit veselus veselus gabalus
- Lai nepieļautu kļūdas, redīsi jāsasaldē mīnus 30-40 grādu temperatūrā. Ātri sasaldē, lai sacietētu.
- Sasaldē zemā temperatūrā ne ilgāk kā 15 minūtes. Pēc tam izņemiet dārzeņus un ātri ievietojiet tos tīros maisiņos, pēc tam ievietojiet tos saldētavā standarta temperatūrā. Tur tas tiks glabāts visu ziemu.
- Diemžēl ne visiem ir tik spēcīgas saldēšanas iekārtas. Viņi ir profesionāli. Un bez pareizas temperatūras redīsi vienkārši kļūs mīkstāki, nebūs kraukšķīgi un nebūs veselīgi.
- Redīsus labāk uzglabāt kamerā ne ilgāk kā trīs mēnešus, pretējā gadījumā tie zaudēs savas īpašības, asumu un spēku.
- Redīsus var uzglabāt ne tikai sagrieztus šķēlēs, bet arī strēmelītēs vai sarīvē.
Ir iespējams sasaldēt redīsus ziemai, bet tas prasa ļoti zemu temperatūru.
Vislabāk to ēst uzreiz pēc novākšanas no dārza, tāpēc tas būs daudz garšīgāks un veselīgāks.
Daudzus cilvēkus satrauc jautājums, vai ir iespējams sasaldēt redīsus ziemai, lai saglabātu visus tajos esošos vitamīnus. Protams tu vari. Ir tikai svarīgi izpētīt visas nepieciešamās prasības šim radošajam procesam, kā arī iegādāties profesionālu saldētavu pārtikai. Un tad būs iespēja saglabāt dažus organismam nepieciešamos šī dārzeņa vitamīnus ziemai. Laimīgu ražas novākšanu!
