Iestājoties ziemai, ir vēlme izņemt no pagraba tos priekšdarbus, kas tapuši vasarā vai rudenī. Tajā pašā laikā īpaši populāri ir konservēti gurķi. Dažas mājsaimnieces no šī dārzeņa gatavo lecho ziemai. Lai pagatavotu šo ēdienu, jāizvēlas vispiemērotākā gurķu lečo recepte.
Klasiskā recepte
Lai izdomātu, kā ziemai pagatavot lecho no gurķiem, jums jāiepazīstas ar klasisko ēdienu veidošanas metodi. Tieši viņš bauda ievērojamu popularitāti mājsaimnieču vidū, kuras ziemai gatavo tik garšīgus, ka jūs laizīsit pirkstus.
Jūs varat izveidot gurķu lecho no šādām sastāvdaļām:
- 2 kg gurķu;
- trīs tomāti;
- 300 g piparu;
- 120 g cukura;
- ķiploka galva;
- 80 g sāls;
- 70 ml eļļas;
- 50 ml etiķa.
Pirms gatavojat gurķu lecho ziemai, jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas, kas tiks izmantotas preparāta veidošanas procesā. Tomātus rūpīgi nomazgā un sagriež vienādās daļās. Tad tos vajadzētu sarīvēt, bet nevajag rīvēt mizu. Lai sagatavotu ziemas preparātu, tiks izmantota tikai sula un mīkstums.
Pēc svaigu tomātu sagatavošanas varat sākt gatavot papriku. Pirmkārt, kātiņš tiek noņemts, un pēc tam tas tiek atbrīvots no visām sēklām. Pēc tam piparus sagriež mazos kubiņos, kas nav lielāki par 3 mm.
Gurķus nomazgā no netīrumiem, nomizo un sagriež četrās vienādās daļās. Ja tie būs pārāk gari, tie būs jāgriež ne tikai gareniski, bet arī šķērsām. Sagrieztu gurķu garums nedrīkst būt lielāks par 5-7 cm.
Visas sagatavotās sastāvdaļas liek nelielā katliņā un pievieno nedaudz sāls un augu eļļas. Pēc tam visu kārtīgi samaisa, pēc tam maisījumam var pievienot sasmalcinātu ķiploku.
Pēc tam no iegūtā maisījuma pagatavo lecho. Lai to izdarītu, novietojiet pannu uz lēnas uguns, līdz šķidrums sāk vārīties. Tad uguni samazina, pannu pārklāj ar vāku un maisījumu vāra vēl 20 minūtes. Tad traukam pievieno nedaudz etiķa. Sākumā var šķist, ka maisījums ir pārāk biezs, taču neuztraucieties. Gatavošanas laikā maisījums kļūs plānāks.
Kad lečo ir gatavs, tas nekavējoties jālej sterilizētās burkās un jāaizver ar vākiem.Tad lečo ar tomātu pastu vajadzētu atdzist, pēc tam to var pārvietot uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.
Ar saldajiem pipariem
Dažas gurķu lečo receptes ziemai tiek veidotas, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Diezgan bieži, gatavojot šo ēdienu, tiek pievienoti saldie pipari. Lai pagatavotu lecho ar saldajiem pipariem, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- 2 kg gurķu;
- četri burkāni;
- dilles;
- 10 gab. Saldie pipari;
- trīs lauru lapas;
- 100 ml eļļas;
- ķiploka galva;
- divi sīpoli;
- kilograms aizaugušu tomātu;
- 100 g cukura un sāls.
Trauka veidošana jāsāk ar sastāvdaļu sagatavošanu. Vispirms jums jārisina burkāni un sīpoli. Katru sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos. Pēc tam burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Pēc tam visas sagatavotās sastāvdaļas liek pannā un apcep eļļā. Cepšanai ieteicams izmantot dziļāku pannu, lai tajā varētu ieliet vairāk eļļas.
Paralēli tam jums vajadzētu sākt gatavot tomātus. Tos sagriež mazās šķēlēs, kuras pēc tam būs jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina blenderī. Iegūto maisījumu liek katliņā un pievieno nedaudz piparus un sāli. Ja vēlaties, varat pievienot arī dažus zaļumus. Pannu ar šķidrumu liek uz plīts un uzvāra.
Tad gurķus sagriež šķēlēs un pievieno vārītajam tomātu maisījumam. Pēc tam šķidrumu vāra vēl 10 minūtes un pašās beigās pievieno apceptus burkānus un sīpolus.
Lecho lej burkās un kārtīgi samaisa. To visu satin ar vākiem un ievieto lielā ūdens baseinā.Tvertni liek uz uguns un uzvāra. Twist burkas jāsterilizē pusstundas laikā. Pēc tam tos izņem no baseina, ietin segā un atstāj atdzist.
Tvertnes ir jāapstrādā ar uzkodām, jo ziemai nav ieteicams satīt lecho bez sterilizācijas.
Secinājums
Satīt lečo ziemai nav nemaz tik vienkārši. Pirms to darīt, ieteicams izpētīt receptes lecho ar gurķiem ziemai. Varat arī konsultēties ar mājsaimnieci, kura jau ir pagatavojusi šo ēdienu un var skaidri izskaidrot, kā to vislabāk pagatavot.
