Violetie sīpoli ir sīpolu veids. Tos, kuri to nav ēduši, var mulsināt mīkstuma un sīpolu mizas krāsa.
To nokrāsas dažādās šķirnēs var atšķirties pēc intensitātes, taču tās visas pieder pie sarkanvioletā diapazona, tāpēc daudzi uzskata, ka tie ir sarkanie sīpoli.
Sarkanā sīpola īpašības
Visas šķirnes ar sarkanīgu mīkstumu, tāpat kā tradicionālos sīpolus (baltā mīkstums, dzeltenā miza), pēc garšas iedala trīs grupās:
- pikantās šķirnes;
- pusasas šķirnes;
- saldās šķirnes.
Aso šķirņu mīkstums joprojām garšo mazāk ass nekā sīpoliem ar dzeltenām sēnalām. Ir daudz purpura sīpolu šķirņu un hibrīdu. Jebkuram reģionam varat izvēlēties nogatavināšanas periodam piemērotu šķirni. Uzmanība jāpievērš uzglabāšanas kvalitātes īpašībām, ja mērķis ir audzēt violetos sīpolus ziemas uzglabāšanai. Lielāko daļu sarkano sīpolu šķirņu izmanto salātu pagatavošanai, un tās nav labi uzglabātas.
Par priekšrocībām
Tagad visi aizrautīgi interesējas par veselīga uztura tēmu un aktīvi pēta pārtikas produktu, augļu un dārzeņu derīgās īpašības. Iecienītākie ir tie dārzeņi, kas satur vitamīnus un labvēlīgus mikroelementus. Tieši mīkstuma dziedinošais sastāvs izskaidro pēdējos gados pieaugošo interesi par sarkano (violeto) sīpolu šķirni.
Sarkanās šķirnes satur pilnu mikroelementu klāstu un lielu daudzumu C vitamīna.
Kā zināms, tas mums vajadzīgs, lai pasargātu sevi no ārējās vides agresīvās ietekmes, palīdzētu uzturēt formā imunitāti, cīnītos pret dažādām sezonālām infekcijām un kontrolētu vēža šūnas.
Sarkano rāceņu sula un mīkstums satur antocianīnus – pigmentus (krāsvielas no glikozīdu grupas), kam piemīt antioksidanta iedarbība. Nokļūstot organismā, glikozīdi:
- cīnīties ar baktērijām;
- normalizē cukura līmeni asinīs;
- palēnināt novecošanās procesu organismā;
- kalpo kā vēža profilakse.
Uztura speciālisti pievērsuši uzmanību sarkanā dārzeņa labvēlīgajām īpašībām, viņuprāt, sievietes ātrāk sasniedz rezultātus, iekļaujot to savā ikdienas uzturā. Organisms tiek attīrīts no toksīniem, gremošanas sistēma kļūst tonusa, tiek sadalīti tauki, pazūd sliktais holesterīns.
Sievietēm menstruāciju laikā ir lietderīgi ēst purpursarkanos sīpolus, tie mazina sāpes un normalizē menstruālā cikla ilgumu. Sarkano rāceņu sulu lieto saaukstēšanās un bronhīta ārstēšanai, kā arī profilakses līdzekli ARVI un gripas epidēmiju laikā.
Violetā dārzeņa ārstnieciskās īpašības neaprobežojas ar to. Sarkanais (violetais) rācenis ir noderīgs cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, tas satur kvercetīnu, kas palīdz mazināt nepatīkamos simptomus un mazina pietūkumu. Pētījumi liecina, ka sarkano sīpolu ikdienas lietošana uzturā uzlabo asinsvadu stāvokli un samazina insulta un sirdslēkmes risku.
Ir cilvēku kategorija, kuriem no sarkano sīpolu ēšanas ir gan ieguvumi, gan kaitējums. Cilvēkiem ar smagām kuņģa-zarnu trakta, nieru un aknu patoloģijām jālieto piesardzīgi. Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, sarkanos rāceņus vajadzētu ēst mērenībā, šajā dzīves periodā pārmērības ir kaitīgas.
Dažas vienkāršas receptes
Lietojiet purpura sīpolu sulu nelielām veselības problēmām un kosmētiskiem nolūkiem. Tas ir lielisks tautas matu kopšanas līdzeklis. Pirms matu mazgāšanas galvas ādā jāierīvē neliels daudzums purpursarkanās rāceņu sulas. Maska uzlabo matu izskatu, padara tos spīdīgus, palīdz atbrīvoties no blaugznām un stimulē augšanu.
Sarkano sīpolu sula palīdzēs, ja tevi ir sakoduši odi vai citi asinssūcēji kukaiņi. Ar to jāieeļļo koduma vietas, nieze un iekaisums pāries. Sula palīdzēs pret saišu sastiepumiem, ar to var veidot kompreses, tās palīdzēs mazināt iekaisumu un mazināt sāpes.
Lai atrisinātu nopietnākas veselības problēmas, varat izmantot purpura sīpolu sulu:
- Cīnies ar tārpiem. Lai to izdarītu, 1 galvu ielej ar 1 glāzi silta, vārīta ūdens 7 stundas.Dzert ½ glāzes tukšā dūšā 5 dienas.
- Pret saaukstēšanos (ARVI, akūtas elpceļu infekcijas) sajauc sulu ar medu 1:1 un dzer pa 1 ēd.k. vismaz 4 reizes dienā. l.
- Kā diurētisku līdzekli izmantojiet 2 sasmalcinātu galviņu uzlējumu, kas piepildīts ar siltu ūdeni (1 glāze). Atstāt uz 8 stundām, dzert pa ¼ glāzes 3 reizes dienā.
Audzējiet sarkanos sīpolus!
Veselīgu dārzeni var iegādāties jebkurā lielveikalā, bet dārza sīpoli, kas audzēti pašu rokām, dos lielāku labumu. To audzē tāpat kā parastos sīpolus un pavairo, izmantojot komplektus.
Šķirnes izvēle
Vasaras iemītniekiem vajadzētu pievērst uzmanību Karmenai, jaunai purpursarkano sīpolu šķirnei ar skaistu nosaukumu. Tai ir pikanta garša un sulīga. Vidēja izmēra rāceņi sver aptuveni 80 g, lielie sīpoli - 120 g.Jo labāka lauksaimniecības tehnoloģija, jo pārliecinošāks izmērs. Karmenu ne velti sauc par sarkano sīpolu, miza ir spīdīga, sarkana, sarkanzila vai sarkanvioleta.
Holandiešu selekcijas divu dīgļu šķirne, nogatavojas agri (85–90 dienas), ieteicama audzēšanai visā Krievijas Federācijā. Ziemeļu reģionu iedzīvotājiem jāpievērš uzmanība Karmenas sīpolam, kam ir laiks nogatavoties īsajā vasarā. Rācei ir noapaļota saplacināta forma, spalvas garums ir 30 cm, mīkstuma krāsa ir balta, garša ir pusasa. Luks Karmens Ja to izmanto neapstrādātā veidā, tas ir lieliski piemērots salātiem un satur daudz C vitamīna.
Piezemēšanās
Sīpolu dobes vietai jābūt labi apgaismotai, un lietus ūdens nedrīkst stāvēt rindās. Augšanai piemērotāka ir viegla un auglīga augsne ar pH no 6 līdz 7. Dolomīta miltus jāpievieno pavasarī vai rudenī, ja pH ir zemāks (augsne skāba).
Rakšanas laikā jāpievieno humuss (komposts) un pelni; organiskās vielas jāpievieno mērenībā; pārpalikums pasliktina uzglabāšanas kvalitāti.Komplekti labi aug pēc jebkura veida kāpostiem, pākšaugiem un kartupeļiem. Tās stādījumus var kombinēt ar burkāniem. Šīs divas kultūras ir labi kaimiņi un viena no otras atbaida kaitēkļus: sīpolu un burkānu mušas.
Pirms stādīšanas apstrādājiet komplektus. Mērcēt 30 minūtes rozā kālija permanganāta šķīdumā, lai iznīcinātu kaitīgos mikroorganismus. Lai paātrinātu dīgtspēju, iemērc augšanas stimulatorā. Apstrādāto purpursarkano rāceņu ievietojiet audekla maisiņā un pēc 2 dienām stādiet atklātā zemē. Violeto sīpolu stādīšanas dziļums ir no 1 līdz 2 cm, stādīšanas raksts 3*10 cm.
Rūpes
Audzējot sarkano sīpolu šķirnes uzglabāšanai, sezonas laikā spalvas netiek nogrieztas. Organizēt standarta aprūpi kultūrai. Laistīšana tiek veikta, kad augsnes virskārta izžūst, tai jābūt bagātīgai, virszemes laistīšana slikti ietekmē ražu. No jūlija vidus laistīšana tiek pārtraukta.
Stādīšanas sezonā tos baro - pirmo reizi ar deviņvīru spēka šķīdumu 2-3 nedēļas pēc stādīšanas, otro reizi, kad sīpoli sāk dīgt, kores virsmu biezi pārber ar izsijātiem pelniem un aplej ar ūdeni. no lejkannas. Kamēr stublāji nav cieši kopā, veiciet seklu rindstarpas atslābināšanu. Jūnija beigās - jūlija sākumā purpursarkano sīpolu dobes apputojiet ar sīpoliem, lai novērstu sīpolu mušas.
Ražas novākšana
Laistīšana tiek pārtraukta 10–14 dienas pirms ražas novākšanas. Viņi zinās, kad rakt, pēc kakla stāvokļa. Tam jābūt sausam. Līdz purpura rāceņa novākšanai lielākajai daļai spalvu vajadzētu izžūt un kļūt dzeltenām, un uz sīpoliem vajadzētu parādīties purpursarkanām zvīņām. Izlemjot, kad novākt sīpolus, noteikti pārbaudiet laika prognozi. Labāk, ja diena ir silta un saulaina.
Sīpoli, kas savākti lietainā laikā, žūst ilgāk un tiek uzglabāti sliktāk. Neapgrieziet spalvu uzreiz, bet iespējas kaltēt sīpolus saulē vairākas dienas un tikai tad apgriež stublājus, atstājot astes no 3 līdz 5 cm.Sīpolu zvīņu virsmu notīra no netīrumiem, noplēš saknes.
Kā uzglabāt spuldzes?
Piemērota ir jebkura telpa ar pastāvīgu mitrumu un gaisa temperatūru. Spuldzes labi uzglabājas, ja temperatūra nepārsniedz 18 °C un gaisa mitrums tiek uzturēts 60%. Ir dažādi veidi, kā uzglabāt novāktās purpura sīpolu šķirnes.
Violetos rāceņus var iebērt vecās zeķubiksēs un iekarināt pieliekamajā, vai arī taisīt bizes. Sarkanie (violetie) sīpoli, kas savākti skaistos ķekaros, var tikt izmantoti kā dekoratīvs elements, dekorējot virtuvi lauku mājā vai pilsētas dzīvoklī.
Lielu skaitu purpursarkano galviņu labāk glabāt kastēs (koka, plastmasas, grozos) vai uz īpašiem plauktiem. Uzglabāšanas laikā sarkanie rāceņi periodiski jāpārbauda, paraugi ar puves pazīmēm jāizņem.
Secinājums
Dārzkopības veikalu plauktos vasaras iemītniekus gaida daudzas interesantas purpura sīpolu šķirnes. Jums noteikti ir jāizvēlas sev piemērotais variants. Violetās spuldzes papildinās ēdienkarti un uzlabos veselību.
