Pierasts vērtīgus pārtikas produktus iedzīvotājiem pārdot individuāli, nevis atkarībā no svara. Tūlīt pēc tam, kad cāļi izdēj olas, tās nekavējoties sašķiro un sadala svara kategorijās. Pēc tam produkts tiek marķēts, iepakots un pēc tam pārdots sabiedrībai. Cik sver viena vistas ola, varat uzzināt pēc marķējuma burtiem, kas tiek uzklāti uz čaumalas vai iepakojuma.
Cik tas sver
Kategorijas un pakāpes tiek noteiktas atkarībā no produkta svaiguma un izmēra.Pamatojoties uz svaigumu, tos iedala diētiskajos un galda. Veikalos biežāk tiek pārdotas galda šķirnes.
Ja marķējumā ir burts “D”, tad šīs olas ir ne vairāk kā trīs dienas vecas – tā ir diētiskā šķirne. Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 7 dienas - pēc tam sākas bojāšanās process, kas var izraisīt saindēšanos. Šī kategorija ir apzīmēta ar burtu “C”.
Bez čaumalas
Tas, cik daudz standarta sēklinieku sver bez čaumalas, galvenokārt interesē sievietes, kuras vēro savu figūru un ievēro pareizu uzturu. Ražotājiem šī informācija nav vajadzīga, jo tā neietekmē produkta izmaksas.
Apvalks sver ne tik maz - 10 procentus no kopējā svara. Lai uzzinātu svaru bez čaumalas, jums jāskatās uz etiķetes vidējais rādītājs un jāatņem no tā 10 procenti.
Čaumalas, baltuma un dzeltenuma svars
Olbaltumvielas aizņem lielāko daļu dzīvnieku izcelsmes produktu. Dzeltenuma un baltuma grami atšķiras atkarībā no kategorijas un šķirnes. Jūs varat noteikt baltuma vidējo svaru, ja no kopējā svara bez čaumalas atņemat 35 procentus - tas ir, cik sver dzeltenums. Attiecīgi proteīns sver 65 procentus no visa sēklinieka bez membrānas.
Neapstrādāts un vārīts
Daudzi interesējas par to, vai olas masa mainās, ja tā ir cieti vārīta. Gatavošanas procesā tie nespēj uzsūkt ūdeni, nedz arī atsakās no šķidruma vai vārās. Tāpēc produkta masa paliek nemainīga, neatkarīgi no tā - 1 gab. produkts ir pagatavots, vai ducis.
Neliela masas samazināšanās notiek tikai cepšanas laikā. Šajā laikā produkts zaudē savu aizsargapvalku, kad čaumala ir saplīsusi un sākas cepšana, notiek dabisks šķidruma zudums - aptuveni 10-15 procenti no kopējās masas. Tikai šajā gadījumā svars kļūst nedaudz mazāks.
Kā pēc marķēšanas uzzināt olas svaru
Katrs sēklinieks tiek rūpīgi atlasīts un pēc tam marķēts. Pirmkārt, tiek norādīta viena burta pakāpe - “D” vai “C”. Ja diētiskās šķirnes netiks pārdotas nedēļas laikā, etiķete tiks mainīta uz burtu “C”. Blakus burtam viņi ievieto skaitli, kas norāda kategoriju un līdz ar to vidējo masu - “no 0”, “no 1”, “no 2”.
Visizplatītākā kategorija tiek uzskatīta par “no 1”. Bet produkts tiek izvēlēts arī, pamatojoties uz tā paredzēto mērķi. Tātad dažās kulinārijas receptēs bieži tiek norādīta kategorija “ar 3”, kuras svars ir 40 grami. Izvēlētās olas svars pārsniedz 70 gramus, taču tā ir arī dārgāka.
Vai svars ir atkarīgs no dējējvistas šķirnes?
Ir gaļas un olu cāļu šķirnes. Dabiski, ka olas nesošās šķirnes dēj ievērojami lielākas olas. Savukārt olu šķirnes pārstāvji tiek iedalīti vairākās šķirnēs, kas atšķiras pēc svara.
Daudzām mazām olām ir liela uzturvērtība. Piemēram, Pavlovskajas cāļi dēj nelielas olas - apmēram 50 gramus, tās klasificē otrajā kategorijā. Produkta izmērs un svars var būt atkarīgs arī no vistas vecuma. Jaunajiem putniem sēklinieki ir mazāki, bet pieaugušām vistām dēj lielākus. Tāpat produkta izmēru var ietekmēt turēšanas apstākļi, klimats un putna barošanās, kā arī pat gada laiks.
Olu svars gramos pēc kategorijas
Šķirne ir atkarīga no produkta svara. Nosakot kategoriju, ir standarta standarti, kas ražotājiem jāievēro.
Aptuvenais svars atkarībā no kategorijas un pakāpes:
- “ar 3” – svars no 35 līdz 45 gramiem;
- "no 2" - no 45 līdz 55 gramiem;
- "no 1" - no 55 līdz 65 gramiem;
- “no 0” (izvēlētās olas svars) – no 65 līdz 75 gramiem;
- "Augstākā kategorija" – no 75 gramiem un vairāk.
Kāpēc olas pārdod nevis pēc svara, bet pa gabalu?
Būtībā pārtikas preces veikalos tiek pārdotas, vispirms tos nosverot kilogramā. Tātad, kāpēc olas tiek pārdotas atsevišķi vai pa desmitiem? Tam ir vairāki iemesli:
- Viņiem ir vājš un trausls apvalks, tāpēc tie ir jāuzglabā atsevišķi viens no otra. Tāpēc ražotāji izgatavo izturīgus iepakojumus, kur olas ir izolētas viena no otras. Ja trausls produkts tiek nosvērts uz svariem, tas vienkārši bieži salūzīs, un tirdzniecības vietas cietīs nopietnus zaudējumus.
- Produktu nedrīkst turēt atvērtu uz letes. Uz čaumalas var būt salmonelozes patogēni, kas var viegli izplatīties uz blakus precēm, pēc pārdošanas cilvēki var saindēties.
- Ilgstošas uzglabāšanas laikā daļa mitruma joprojām iztvaiko caur čaumalu. Nu, ja pārdošana tiek veikta pēc svara, tad ar lieliem produktu apjomiem pārdevēji cietīs finansiālus zaudējumus.
Mājputnu olas ir nepieciešams produkts uz katra cilvēka galda. Ēdienu gatavošana reti iztiek bez tiem. Izmantojot marķēšanas datus, varat uzzināt aptuveno svaru un to, cik svaigas ir olas.
Iegādājoties, vienmēr jāinteresējas par preces derīguma termiņu. Pretējā gadījumā jūs varat nopietni saindēties.
