Apaļo cukini īpatnība ir tā, ka tie ir ideāli piemēroti pildīšanai. Šis oriģinālais ēdiens dekorēs jebkuru galdu. To audzēšanas process ir tikpat vienkāršs kā parasto cukini, grūtības var rasties tikai izvēloties šķirni. Lai tas nenotiktu, apsveriet apaļas formas cukini šķirnes.
Izskatu vēsture
Daži cilvēki joprojām domā, vai tādi ir lielo cukini šķirnes. Tomēr, meklējot informāciju, ir daudz veidu noapaļotu šķirņu, kas pēc izskata atgādina ķirbjus.
Pirmie cukini tika audzēti Meksikā un jau 16. gadsimta sākumā sāka aktīvi izplatīties visā Eiropā. “Ķirbja” pārstāvji kļuva par iecienītāko eiropiešu ēdienu, tāpēc arvien vairāk dārznieku sāka stādīt ražu. Mūsdienās ir daudz apaļo cukini šķirņu, kas atšķiras pēc garšas, formas un ārējām īpašībām.
Izskata izmēri
Pēc izskata noapaļotie cukini vairāk izskatās pēc ķirbja vai neliela arbūza. Nobrieduši augļi sasniedz 2–3 kg, bet vārīšanai labāk izvēlēties augļus, kuru svars nepārsniedz divsimt gramus un diametrs nepārsniedz 15 cm.
Nobriedušiem lielaugļu cukīniem raksturīga blīva miza, kuras dēļ ziemā tās tiek uzglabātas ilgu laiku. Visas apaļo cukini šķirnes labi panes Krievijas klimatu, tāpēc to raža ir augsta. Kultūrai nav nepieciešama īpaša kopšana, pietiek ar mēslojumu, ravēšanu un laistīšanu.
Garšas īpašības
Apaļajiem cukini ir laba garša. Tie ir maigi un sulīgi pēc garšas, bez lielām sēklām. Dažām šķirnēm ir raksturīga saldena garša.
Sastāvs un kaloriju saturs
100 gramos apaļo cukini satur 24 kcal, kas ļauj dārzeņu klasificēt kā mazkaloriju produktu.
Ķirbju sēklas ir ļoti labvēlīgas organismam, tās satur strukturētu ūdeni, kas uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un normalizē visus gremošanas procesus. Turklāt apaļajos cukini ir šādas noderīgas sastāvdaļas:
- kālijs;
- kalcijs;
- varš;
- cinks;
- vitamīni A, B1, C, PP;
- fosfors;
- nātrijs;
- dzelzs;
- mangāns;
- celuloze;
- diētiskās šķiedras un tā tālāk.
Visas šīs vielas ir ārkārtīgi labvēlīgas organismam: stimulē zarnu darbību, izvada nevajadzīgos toksīnus, samazina “sliktā” holesterīna līmeni, aktivizē vielmaiņas procesus.
Apaļo cukini priekšrocības un trūkumi
Apaļajos cukini ir maz kaloriju un ir vitamīnu un uzturvielu krātuve. Atšķirībā no iegarenajiem “ķirbjiem”, tos kulinārijā izmanto plašāk. Pievilcīgās formas dēļ tos visbiežāk izmanto cepšanai un pildīšanai. Tos izmanto arī kotlešu, ievārījumu, sautējumu un daudz ko citu gatavošanai.
Apaļo cukini labvēlīgās īpašības papildina tas, ka tie ir ārkārtīgi noderīgi grūtniecēm, jo labvēlīgi ietekmē zarnu darbību.
Cukini bieži izmanto kosmetoloģijā. Tos pievieno sejas maskām, kas ilgstoši mitrina sausu ādu.
Apaļajiem ķirbjiem nav nepieciešama īpaša kopšana un tie nav izvēlīgi pret augsni. Šai kultūrai trūkumi netika konstatēti.
Apaļo cukini šķirnes un hibrīdi
Visas cukini šķirnes ir sadalītas lielos, mazos un hibrīdos. Lielie ķirbji parasti sver vismaz 1 kilogramu. Tāpēc ēdiena gatavošanai labāk izvēlēties jaunus augļus, pirms tie sasniedz lielus izmērus. Ir daudz dažādu lielu apaļo šķirņu. Tie ietver:
- Bumba. Šī ir agrīna nogatavošanās šķirne, kas nogatavojas 50 dienu laikā. Kultūrai ir vidēja izmēra lapas gaiši zaļā krāsā. Cukini sver aptuveni 1 kg, krāsa plankumaina, gaiši zaļa. Ārējo īpašību ziņā “Bumba” atgādina arbūzu. Cukini mīkstums ir sulīgs, ar minimālu mazu sēklu daudzumu. Šķirnei raksturīga izturība pret miltrasu un pūšanas procesiem.
- Arbūzs.Vēl viena šķirne, kas pēc izskata atgādina arbūzu. Pilnīga augļu nogatavošanās notiek rudenī. Šī ir augstražīga kultūra, kas vienā krūmā dod līdz 20 augļiem. Tā kā arbūzu šķirne izplatās un aizņem vairākus metrus platībā, tās audzēšanas platībai jābūt plašai. Augļi sasniedz 3 kg svaru, un jauno augļu diametrs ir 9–15 cm.
- Vīramāte ir viesmīlīga. Kultūrai raksturīgi gludi, apaļas formas augļi un gaiši zaļa krāsa, kas nogatavojoties kļūst balta. Šīs šķirnes mīkstums ir ļoti maigs. Augļa svars svārstās no 1,5 līdz 2,5 kilogramiem. Viens augs vienlaikus var dot līdz 10 augļiem. Ieteicams pārstrādei ikros, konservēšanai un mājas gatavošanai.
- Jūrnieks. Agrīna nogatavošanās šķirne. Augļi ir gaiši zaļā krāsā ar plankumainu rievotu virsmu. Nogatavināšana ilgst 40 dienas. Augļi sver līdz 1 kg. Baltajam mīkstumam ir vismaigākā garša. Raža ir 5 kg uz 1 kvadrātmetru. Var audzēt visos reģionos.
- Boatswain. Agrīna nogatavošanās šķirne. Salīdzinot ar citām sugām, tas izceļas ar iespaidīgu ražu un stingru augļu izskatu. Nogatavošanās periods ilgst 40–45 dienas. Augļi izaug līdz 3 kg, dažreiz līdz 4. Mīkstumam ir izteikta cukini garša un gaiši zaļa krāsa. Nogatavojušos Bosun var viegli uzglabāt visu ziemu.
- Kolobok. Vēl viena agrīna nogatavošanās šķirne, kuras nogatavošanās periods ilgst 40 dienas. Gaismu mīloša kultūra, kurai nav nepieciešams daudz vietas. Augļu svars parasti nepārsniedz 1 kg. Vislabāk ir ēst negatavus cukīni, kuru diametrs ir 10 cm.Koloboks gan pēc garšas, gan pēc izskata atgādina ķirbi. Var audzēt jebkurā reģionā.
Mazas šķirnes
Mazaugļu cukini raksturo augsta raža.Augļi aug bagātīgi, tāpēc to pietiek ēdiena gatavošanai un konservēšanai. Mazajiem cukini ir ļoti maiga miza un minimāls sēklu daudzums. Mazaugļu kultūras ietver:
- Tintoretto. Ārējo īpašību ziņā šķirne atgādina krievu cukini Myachik, tikai agrāk nogatavojas (40 dienas) un ar maziem augļiem (vidēji līdz 600 g). Šķirne pieder pie cukini dzimtas, vienlaikus nes līdz 6 augļiem un aug kā kompakts krūms. Mīkstums garšo salds un sulīgs.
- Apelsīns. Miniatūrs krūms, kas neaizņem daudz vietas dārzā. Produktivitāte ir vidēja. Vienlaicīgi aug līdz 5 augļiem, kuru maksimālais izmērs ir 15 cm.Ir svarīgi augļus novākt negatavus, šajā formā tie ir bagāti ar vitamīniem un ar maigu garšu. Ja cukini ir pārgatavojušies, tas kļūst nederīgs vārīšanai, jo mīkstuma slānis kļūst plānāks, un visu vidu aizņem rupjās sēklas.
- Pavārs. Agrīna nogatavošanās šķirne ar ražu 10 kg uz 1 kvadrātmetru. Nogatavošanās ilgst 40–43 dienas. Augļiem ir raksturīga gaiši zaļa krāsa un sulīga mīkstums. To audzē tiešā veidā sējot zemē, kā arī stādus. Maksimālais augļu svars nepārsniedz 300 g.Sēklas vislabāk dīgst 25–30 grādu temperatūrā.
Hibrīdi
Cukini hibrīdi ir piemēroti konservēšanai, skvoša kaviāram un visa veida kulinārijas apstrādei. Hibrīdi ietver šādas šķirnes:
- Burzhunin F Agrīna nogatavošanās šķirne, nogatavošanās periods ir 45 dienas. Krūmu raksturo spēks un ziedu pārpilnība. Šķirnei ir laba raža, tirgojams izskats un apaļi augļi. Cukini ir tumši zaļi un sver līdz 3 kg. Šķirne ir piemērota audzēšanai siltumnīcās un atklātā zemē. Optimālais sēšanas laiks ir maijs. Šķirnei nepieciešama pareiza laistīšana, uzturs, temperatūra un apgaismojums.Raža ir 10 kg uz 1 kvadrātmetru.
- Festivāls F Hibrīdšķirne ar dekoratīvu izskatu un izcilu garšu. Augļu diametrs sasniedz 15 cm.Cukīni virspuse ir klāta ar balti zaļām svītrām, kur zaļo krāsu, nogatavojoties, nomaina dzeltena. Kultūra tiek lieliski uzglabāta (līdz 1 gadam), nezaudējot garšu. Ir arī vērts atzīmēt šķirnes pievilcīgo izskatu.
Ārzemju šķirnes
Ārzemju šķirnes ietver:
- Tondo di Piacenza. Vidussezonas šķirne sākotnēji no Itālijas. Nobriešanai nepieciešamas 50 dienas. Paredzēts sēšanai atklātā zemē. Īpaša garša ir negataviem augļiem, kuru diametrs ir 10 cm, tos var ēst svaigus.
- Ronde de Nice. Agri nogatavojusies Francijas dzimtene. Nogatavošanās prasa 40 dienas. Augļi gaiši zaļā krāsā ar plānu mizu, diametru 12–15 cm.Lai raža būtu augsta, pirmie augļi jānovāc pēc iespējas agrāk. Ēdienu gatavošanai vislabāk piemēroti nenobrieduši augļi.
Audzēšana un kopšana
Apaļas cukīnijas ir viegli kopjamas, un tām ir nepieciešamas tikai standarta procedūras: augsnes sagatavošana, augsnes irdināšana, ravēšana, laistīšana.
Augsnes sagatavošana
Pirms stādīšanas sagatavojiet augsni: mēslojiet ar humusu, zāģu skaidām vai kūdru, pievienojiet nedaudz minerālmēslu (koksnes pelni vai superfosfāts). Kabaču vieta ir labi izrakta un attīrīta no visa veida nezālēm un vaboļu kāpuriem.
Atkarībā no cukini šķirnes sēklas sēj atklātā zemē vai stāda kā stādus.
Stādīšana no sēklām
Atvērtai sējai bedrītes veido līdz 5 cm dziļi, 70 cm attālumā vienu no otras.. Katrā bedrē tiek stādītas 2–4 sēklas. Ja uzreiz dīgst vairākas sēklas, atliek tikai viens dzinums.
Sēklu dīgtspēju var paātrināt, iemērcot tās minerālmēslos vai augšanu stimulējošā šķīdumā.
Stādu stādīšana
Lai iegūtu agrāku ražu, tiek sagatavoti stādi. Lai to izdarītu, sēklas sēj podos ar augsni 1 mēnesi pirms stādīšanas zemē. Stādi jāapaugļo ar deviņvīru spēka šķīdumu vai minerālvielām. Ja augsne ir sliktas kvalitātes, ir nepieciešams mēslot 2 reizes. Stādi tiek stādīti iepriekš sagatavotā augsnē kopā ar zemes gabalu, tas novērsīs sakņu bojājumus.
Apūdeņošanas shēma
Jūs varat laistīt reti, bet bagātīgi. Optimālais laistīšanas režīms ir reizi 10 dienās. Ūdenim nevajadzētu būt aukstam, pretējā gadījumā tiks bojātas jaunās olnīcas. Kad parādās pirmie augļi, ūdens tilpums tiek dubultots. Nedēļu pirms ražas novākšanas pārtrauciet laistīšanu, tas saglabās cukini bagātīgo garšu.
