Rkatsiteli vīnogu apraksts un īpašības, selekcijas vēsture un kopšanas noteikumi

Tulkojumā no gruzīnu vīnogu šķirnes nosaukums Rkatsiteli tiek tulkots kā “sarkanais vīnogulājs”. Jau pats šķirnes nosaukums liecina, ka tā nāk no Gruzijas vai precīzāk no Kahetijas reģiona. Pieder Melnās jūras baseina tehnisko vīnu šķirņu grupai un tiek novērtēta tās garšas dēļ. Tās var audzēt jebkurā reģionā ar piemērotu klimatu, ogas nezaudē savu garšīgo aromātu, taču parasti tās garšo nedaudz skābenas.

Atlases vēsture. Šķirnes priekšrocības un trūkumi

Rkatsiteli šķirne ir vērtīga, un tai ir ļoti sena vēsture. Tas ir pazīstams arī ar tādiem nosaukumiem kā Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Gruzijas iedzīvotāji to audzē vairākus tūkstošus gadu. Kultūra nav zaudējusi savu popularitāti arī mūsdienās. Kopā ar citu izplatītu šķirni - Saperavi - Rkatsiteli aug lielās platībās Kahetijā un citos reģionos.

Vīna un sulas pagatavošanai izmantotajai šķirnei ir šādas priekšrocības:

1. Tai ir lielākas ogas un puduri, salīdzinot ar citām tehniskajām vīnogu šķirnēm.
2. Aprūpē tas ir nepretenciozs.
3. Tam ir laba garša un smalka aromātu buķete, kas ir svarīga vīna ražošanā.
4. Ogām ir augsts cukura saturs.
5. Šķirne demonstrē izturību pret pelēko puvi un citām slimībām.
6. Labvēlīgi reaģē uz apūdeņošanu.

Līdzās pozitīvajām īpašībām Rkatsiteli ir trūkumi:

1. Nedod bagātīgu ražu nepiemērotās zemēs.
2. Nepieciešami pastāvīgi profilakses pasākumi, lai aizsargātu pret oidiju.

Bioloģiskais apraksts

Rkatsiteli vīnogu krūmi ir enerģiski. Nobrieduši augi iegūst piramīdas formu. Jaunie dzinumi ir stāvi un tiem ir raksturīga sarkanīgi dzeltena krāsa. Sakņu sistēma ir spēcīga, nonākot augsnē apmēram 3 metru dziļumā.

Nogatavojušās ķekaras ir vaļīgas un cilindriskas formas.Atšķirībā no citām tehniskajām šķirnēm tie ir vidēja izmēra, vidēji sver 170 gramus, un to garums ir līdz 17 centimetriem. Ogas ir dzintara dzeltenā nokrāsā, ar maziem brūnganiem ieslēgumiem, sulīgu mīkstumu un plānu mizu. To forma ir ovāla un apaļa.

Vīns

Vīnogulājs aug vairāk nekā 3 metru augstumā, un tam ir raksturīgs elastīgs kāts. Tas aug ātri un labi nogatavojas. Augļu dzinumu skaits uz tā svārstās no 20% līdz 70%. Lapas atrodas uz garas kātiņas, ir piecu vai trīs daivu, vidēji lielas un lielas, un tām ir bronzas krāsa. Ziedi ir divdzimumu un veido ziedkopas. Olnīcas veidojas viegli, jo šķirne spēj pašapputes.

Produktivitāte

Pēc pieredzējušiem vīnkopju datiem, Rkatsiteli šķirnes minimālā raža ir 90 centneri no hektāra, vidēji 150 centneri no hektāra. Ražas līmenis katru gadu var ievērojami atšķirties atkarībā no augļu dzinumu skaita, klimatiskajiem faktoriem un citiem apstākļiem.

Augļu garša un labvēlīgās īpašības

Ogām ir viegla pīrāga garša. Bet, pateicoties lielam skaitam minerālvielu un vitamīnu, tiem piemīt ārstnieciskas īpašības un tie uzlabo gremošanas sistēmas darbību.

Viena no Rkatsiteli šķirnes raksturīgajām iezīmēm ir augstais cukura saturs. Tas nozīmē, ka pat neliels daudzums ogu var remdēt izsalkumu un atjaunot enerģijas rezerves.

Kaloriju saturs

Kilogramā vīnogu ir 170-250 grami glikozes. Rkatsiteli kaloriju saturs ir 60 kilokalorijas uz 100 gramiem. Salīdzinot ar citām šķirnēm, šis rādītājs ir zems. Piemēram, Kišmišas kaloriju saturs ir 90 kilokalorijas.

Skābums

Šīs šķirnes ogu sulas skābums ir 7-9 grami litrā.Šis parametrs augšanas sezonas laikā var svārstīties un ir atkarīgs no laika apstākļiem.

Izturība pret salu un slimībām

Rkatsiteli ir sala izturīga kultūra. Krūmi, kas nav nosegti ziemai, tiek bojāti tikai tad, ja gaisa temperatūra nokrītas zem -25 ⁰C. Turklāt šķirne demonstrē izturību pret slimībām un kaitēkļiem: pelēko puvi, filoksēru, miltrasu.

Augšanas reģions

Vīnogu audzēšana, tostarp rūpnieciskā mērogā, tiek veikta reģionos ar maigu, siltu klimatu. Kultūru aktīvi audzē dienvidu un vidējā vīnkopības zonās, proti: Gruzijā, Krimā, Stavropoles un Krasnodaras teritorijās, Čečenijas un Dagestānas republiku teritorijā.

Vīnogu stādīšana

Vīnogas ir daudzgadīgs augs, tāpēc to stādīšanas vieta ir jāizvēlas ļoti rūpīgi. No tā ir atkarīga augu produktivitāte, garša un noturība.

Optimāls laiks

Rkatsiteli pavairo ar potētiem stādiem vai kātiem. Atkarībā no pavairošanas metodes tiek izvēlēts laiks. Čibukiem piemēroti tikai pavasara mēneši, savukārt potētie stādi tiek stādīti ne tikai pavasarī, bet arī rudenī - no oktobra līdz novembrim. Vīna dārzu ierīkošana un stādījumi parasti notiek agrā pavasarī, kad augsne sasilst līdz 6-8 ⁰AR.

Nepieciešamais augsnes sastāvs

Rkatsiteli šķirne ir nepretencioza augšanas apstākļiem. Tomēr tam ir nepieciešama noteikta augsnes struktūra. Vēlams tiek uzskatīts labi samitrināts smilšmāls vai smilšmāls. Reģionos ar karstu klimatu ziemeļu nogāzes ir paredzētas kultūru stādīšanai, lai ogas nenogatavotos pārāk ātri.

Cauruma dziļums un platums

Pirms stādu stādīšanas ir jāiezīmē stādīšanas bedres. Attālumam starp rindām jābūt 3-3,5 metriem, un attālumam starp krūmiem jābūt 2 metriem vai vairāk.Bedrītes izraktas lielas, kubiskas formas, lai to dziļums, platums un garums būtu 0,8 metri.

Jauno stādu stādīšanas un kopšanas tehnoloģija

Sagatavoto caurumu apakšdaļa ir pārklāta ar drenāžu, augšpusē - ar auglīgas augsnes slāni, mēslojumu un vēl vienu apmēram 10 centimetru biezu augsnes slāni. Mēslošanai parasti izmanto organiskās vielas, koksnes pelnus un nitroammofosku. Stādi tiek nolaisti caurumos, uzmanīgi iztaisnojot sakņu sistēmu. Piepildiet caurumu ar augsni, nedaudz sablīvējiet un laistiet.

Kultivējot jaunas vīnogas, uzraugiet bultiņu virzienu, lai novērstu apgaismojuma trūkumu. Tie ir novietoti horizontālā virzienā. Uz katra krūma atstāj līdz 30 augļu dzinumiem.

Lauksaimniecības tehnikas iezīmes

Lauksaimniecības prakses pareizība un savlaicīgums ļauj vīnkopjiem saglabāt augstu ražu un ogu kvalitāti.

Laistīšana

Rkatsiteli šķirnei nepieciešams pietiekams mitrums, īpaši sausos periodos. Lai to izdarītu, ap katru krūmu tiek uzlikta rieva un tajā ielej 20 litrus ūdens. Ja augiem ir mitruma trūkums, augšanas sezona ievērojami palēninās, un līdz ar to arī vīnogu nogatavošanās ātrums.

Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem

Galvenie draudi augam ir zirnekļa ērces un lapu veltņi. Pirmie dzīvo uz lapu apakšējās virsmas, tās iznīcinot. Šī kaitēkļa izskats ietekmē cukura saturu augļos.

Lapu veltnis ir raibs tauriņš, kura kāpuri bojā olnīcas un ogas un iznīcina lielāko daļu ražas. Lai to novērstu, nepieciešama regulāra vīnogulāju apsekošana, vai nav slimības pazīmju, vecās mizas tīrīšana un dedzināšana, kā arī augu apsmidzināšana ar speciāliem līdzekļiem.

Apgriešana

Rkatsiteli vīnogu šķirnei tiek izmantota ilga atzarošana, atstājot 30 augļaugļus ar 50-60 acīm uz katra auga. Šī procedūra tiek veikta pavasarī. Un, lai pasargātu no pārmērīgas slodzes, viņi veic vīnogulāju laušanu un saspiešanu, prievītē.

Gatavošanās ziemai

Salnu laikā kultūrai nav nepieciešama pajumte. Tas aug reģionos ar maigām ziemām, kur minimālā gaisa temperatūra šajā laikā ir aptuveni -15 ⁰C. Rkatsiteli šķirne ir izturīga pret šādām salnām.

Augļu un ražas novākšanas sākums

Kultūra ir novēlota. Tā augšanas sezona ir 155-160 dienas. No pumpuru atvēršanas un ogu nogatavošanās brīža paiet apmēram 5 mēneši. Pirmās šīs šķirnes vīnogas tiek novāktas septembra vidū. Kolekcija turpinās oktobrī.

Izmanto kulinārijā un vīna darīšanā

Rkatsiteli vīnogas ir universāla šķirne. To izmanto kā izejvielu vīna darīšanā, sulu ražošanā, kā arī par pamatu dažādiem desertiem. Baltais, rozā vīns, brendijs, konjaks, portvīns - visi šie dzērieni ir izgatavoti no šīs šķirnes.

Tiek uzskatīts, ka vispatīkamākās garšas vīns nāk no oktobra vidū novāktām vīnogām.

Ogas bieži izmanto kulinārijā, tās var ēst svaigas vai pagatavot ziemai ievārījumu, konservu, kompotu veidā.

Šķirne izceļas ar augstu drošības pakāpi transportēšanas laikā. Kopā ar vērtīgajām garšas īpašībām tas padara to pievilcīgu patiesiem kvalitatīvu vīnogu cienītājiem.