Mājās gatavoti preparāti palīdz ietaupīt laiku un naudu aukstajā sezonā, kad svaigi dārzeņi veikalos nav lēti, un to kvalitāte un ieguvumi ir apšaubāmi. Marinētu gurķu burka ar sīpoliem un burkāniem ziemai ir gatavi salāti vai uzkoda galdam. Sagatavojiet šos dārzeņus ar savām rokām saskaņā ar kādu no pārbaudītām receptēm un redziet, cik tas ir ērti un garšīgi!
Gurķu kodināšanas ar burkāniem un sīpoliem iezīmes ziemai
Gurķus ar sīpoliem un burkāniem var marinēt veselus vai sagriezt vairākās daļās, bet visbiežāk šo produktu kombināciju gatavo salātu veidā. Šīs metodes priekšrocības ir tādas, ka marinējumu var pasniegt uzreiz uz galda, piemēram, pie gaļas un kartupeļiem, tikai jānolej liekā marināde un salāti jāliek uz šķīvja. Jo mazāki ir dārzeņu gabaliņi, jo vairāk tie iederas burkā, atšķirībā no veseliem sālītiem augļiem.
Kā izvēlēties sastāvdaļas
Gurķi ar pūtītēm ir piemēroti preparātiem, gludos vislabāk lietot svaigus. Centieties izvēlēties mazus, stingrus, nesen vāktus augļus. Pretējā gadījumā gatavajos salātos tie drīzāk būs mīksti un mīksti, nevis kraukšķīgi. Bieži nākas saskarties ar gurķiem, kas ir nevienmērīgas formas, āķīgi, mazi, bet tajā pašā laikā svaigi un nebojāti. Šādus dārzeņus ir ērti lietot tikai salātiem, sarīvētus vai smalki sagrieztus.
Ja gurķi sāk pārgatavoties un zaudē savu elastību, atstājiet tos sālsūdenī uz pāris stundām un pēc tam novāciet kā parasti. Jūs varat noņemt ādu no veciem augļiem.
Papildus gurķiem ņemiet burkānus un sīpolus, labi der arī tomāti un paprika. Neskopojies ar zaļumiem, marinētajiem salātiem izvēlies svaigas, aromātiskas dilles, cilantro, pētersīļus un dažādas garšvielas.
Kā mājās marinēt gurķus ar burkāniem un sīpoliem
Ir daudz labu recepšu gurķu salātu kodināšanai ziemai. Parasti tiem ir vienāds princips, bet atšķiras sastāvdaļu proporcijas, papildu komponentu un garšvielu klātbūtne.
Sastāvdaļu sagatavošana
Gurķus ripināšanai var sagriezt kubiņos, apļos vai sarīvēt uz rupjās rīves - tas ir gaumes jautājums.Atkarībā no griezuma izmēra un formas salātiem būs cita tekstūra. Dariet to pašu ar burkāniem. Lai preparāts izskatītos interesantāks, ar asu nazi no dārzeņu apļiem var veidot zvaigznes vai ziedus.
Nomizotas ķiploka daiviņas salātos liek veselas (piemēram, ja gurķus un burkānus sagriež batoniņos) vai saberž ar stampiņu. Dilles ņem parasto zaļumu un veselu lietussargu veidā. Vispirms jāsasmalcina zaļumi, lietussargus pievieno veselus, ja salāti nav rīvēti.
Ielieciet dārzeņus burkās
Lai pagatavotu marinētus gurķus ar sīpoliem un burkāniem, labāk ņemt mazus traukus. Vienā piegājienā var viegli apēst litra vai puslitra burciņu, turklāt atvērtajiem salātiem nav jāsēž ledusskapī.
Tas, kā dārzeņi tiek izlikti burkā, nav būtiski svarīgi gatavā ruļļa garšai.
Salāti izskatās skaisti klāti kārtās - gurķi, sīpoli, burkāni. Taču ne sliktāk izskatās arī raibs dārzeņu maisījums, rupji sarīvēts vai šķēlēs sagriezts.
Gurķu marinēšana ar burkāniem un sīpoliem
Jums būs nepieciešams:
- 2 kilogrami gurķu;
- 5 vidēji sīpoli;
- 2 lieli burkāni;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 3 lauru lapas;
- dilles pēc garšas;
- 4 smaržīgo piparu zirņi;
- 500 mililitrus ūdens;
- 25 grami sāls;
- 50 grami cukura;
- 60 mililitri 9% etiķa.
Sagatavošana:
- Vispirms bankas ir jāsterilizē. No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāks 1-1,5 litri marinētu gurķu.
- Sakārtojiet gurķus un labi noskalojiet. Sagriež apļos, kas nav biezāki par 1 centimetru.
- Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež gredzenos vai sarīvē. Burkānus var sagriezt formās. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Sasmalciniet dilles un sajauciet ar gurķiem.
- Sagatavoto burciņu apakšā liek garšvielas - lauru lapu, smaržīgos piparus, ķiplokus. Dārzeņus izklāj kārtās - 2 centimetrus gurķus ar dillēm, 1 centimetru sīpolu un burkānu.
- Marinādei ūdeni uzvāra, samazina uguni, pievieno sāli un cukuru, apmaisa, tad ielej etiķi un vēlreiz samaisa.
- Nekavējoties ar karstu marinādi pārlej burkās saliktos dārzeņus. Pārklāj ar vākiem, nesatin.
- Izlietnē vai platā katliņā uzvāra ūdeni un novieto to burkas apakšā. Ūdens nedrīkst sasniegt 2-3 centimetrus līdz to augšai. Sterilizējiet sagataves 15-20 minūtes. Pēc tam satiniet to un atstājiet atdzist līdz istabas temperatūrai, ietītu segā vai segā.
Kā pasniegt gatavo produktu
Marinētus gurķus konservē, pievienojot etiķi; labam gatavam produktam jābūt kraukšķīgam un ar pikantu garšu (ja gurķi nav sarīvēti). Šī ir viņu galvenā atšķirība no vienkārši sālītajiem, ko gatavo sālījumā.
Visi gurķu sagataves ir labi pasniegti kopā ar kartupeļu ēdieniem - vārītiem, ceptiem, kartupeļu biezeni, zrazām un kotletēm. Salātos varat izmantot marinētus dārzeņus. Gurķi ar sīpoliem un burkāniem ir gatavi salāti, kurus pēc vēlēšanās var ietērpt ar majonēzi, krējumu vai grieķu jogurtu un pasniegt.
Šī uzkoda ir lieliski piemērota svētku galdam, kā arī ikdienas pusdienām vai vakariņām.
Kā un cik ilgi var uzglabāt konservus?
Pateicoties sastāvā esošajam etiķim, dārzeņu preparāti labi uzglabāsies – ja vien visi produkti, rokas un trauki gatavošanas procesā būs tīri. Pēc marinādes pievienošanas noteikti sterilizējiet burkas, lai trauks nesabojātos.
Konservētus gurķus uzglabā tumšā, vēsā vietā ar zemu mitruma līmeni.Tie nav jāliek ledusskapī – derēs jebkura tumša vieta tālāk no apkures ierīcēm, ideālā gadījumā slēgta lodžija, pagrabs vai pagrabs, vai niša zem loga. Preparātu vēlams lietot pirmajā gadā pēc pagatavošanas.
