Laika gaitā gandrīz visas ierastās darbības tiek paātrinātas un uzlabotas saistībā ar mūsdienu dzīves tendencēm. Tāpēc arī dažādu ēdienu pagatavošanas tehnoloģijas ir pakļautas garšas un praktiskām izmaiņām. Gurķu sausā kodināšana ir lieliska alternatīva sen iedibinātai uzkodai, kurai bija jāpavada daudz laika. Bet šodien jūs varat iepriecināt savus mīļos ar kraukšķīgiem marinētiem gurķiem bez piepūles un laika, rūpīgi izpētot recepti.
Sauso gurķu kodināšanas iezīmes ziemai
Pastāv teorija, ka šādi marinēti gurķi ir visgaršīgākie un veselīgākie, jo tie nezaudē visas savas derīgās īpašības. Galvenā sauso gurķu sālīšanas iezīme ziemai ir tā, ka tas ir bez sālījuma, daudzām mājsaimniecēm tas var pārsteigt.
Receptes sastāvdaļas
Lai pagatavotu gardu uzkodu, kas kalpos kā papildu sastāvdaļa dažādiem kulinārijas šedevriem vai kā atsevišķs ēdiens, jums būs nepieciešams:
- 1 kg gurķu;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 2 ķiploka daiviņas;
- pētersīļi, dilles;
- garšvielas, koncentrējoties uz savām garšas vēlmēm.
Pirms ēdiena gatavošanas ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo produkti.
Kā izvēlēties pareizos produktus?
Lai pareizi marinētu gurķus ar sauso metodi, jums jāņem svaigi un vienāda izmēra dārzeņi, kas audzēti atklātā zemē. Šādai kodināšanai labāk piemēroti augļi, kuriem ir plāna miza, biežas pūtītes un spilgti gaiši zaļa krāsa.
Ieteicams izvēlēties mazus kornišonus, jo tie būs labi piesātināti ar garšvielām un zaļumiem un izrādīsies elastīgi un kraukšķīgi. Ja jums ir lieli paraugi, sagrieziet plānos apļos, gabaliņos, šķēlēs vienveidīgai, ātrai sālīšanai.
Padoms! Kā garšvielas vislabāk ir izmantot maltus melnos piparus, koriandru un sausās sinepes.
Konteineru sagatavošana
Preparāta pagatavošanai izmantojiet gan burku, gan plastmasas trauku. Izvēlētie trauki ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.
Kā sālīt gurķus, izmantojot sauso sālīšanu?
Soli pa solim ceļvedis oriģinālas uzkodas pagatavošanai:
- Gurķus 2 stundas iemērc aukstā ūdenī, pēc tam rūpīgi nomazgā un nogriež kātus.Sālīšana ietver augļu sasmalcināšanu atkarībā no izmēra.
- Atsevišķā traukā pagatavo sauso marinādi, iepriekš sajaucot visas garšvielas, sāli, smalki sakapātus garšaugus un caur presi izspiežot ķiplokus.
- Sagatavotās sastāvdaļas liek tīrā burkā vai plastmasas traukā, pārmaiņus gurķus ar garšvielām.
- Cieši aizveriet trauku un vairākas reizes sakratiet saturu, lai nodrošinātu, ka viss ir labi sajaukts un izmērcēts. Varat arī ik minūti ceturtdaļu stundas burku vai trauku no apakšas uz vāku apgriezt, ļaujot sulai notecināt, izkliedēties un uzsūkties.
- Trauku ar saturu liek ledusskapī uz 2-3 stundām, pēc tam pikantie gurķi ir gatavi ēšanai.
Šī vienkāršā sauso gurķu marinēšanas recepte papildinās jūsu dārgumu lādi ar garšīga un veselīga ēdiena noslēpumiem.
Gurķu uzglabāšanas iezīmes
Sausie marinēti gurķi ilgi neiztur. Sālījums der lietošanai 1 mēneša laikā, ja to ievieto ledusskapī vai tumšā, sausā vietā ar temperatūru zem 10 grādiem.
Šāda ātra uzkoda pārsteigs pat bēdīgi slavenos gardēžus ar nepārspējamo garšu un patīkamo aromātu. Šo recepti ir vērts paturēt sev avārijas gadījumā, pasniegt oriģinālu uzkodu un izrādīt viesiem savus kulinārijas talantus.
