Arbūzu dievina tā salduma dēļ, jo šī oga atbrīvo no slāpēm un izvada no organisma toksiskās vielas. Kā noteikt arbūza gatavību dārzā, interesē vasaras iedzīvotāji, kuri šo kultūru iestādīja pirmo reizi, jo negatavs auglis ir bezgaršīgs.
Lai gan tā mīkstums sastāv no vairāk nekā 90% ūdens, tas satur vitamīnus un mikroelementus, piemēram, fosforu, magniju un kalciju. Folijskābe, kas atrodas arbūzā, stiprina imūnsistēmu, likopēns novērš šūnu deģenerāciju, bet tokoferols aizsargā tās no novecošanās.Riboflavīns palīdz pārvērst ogļhidrātus enerģijā.
Kā noteikt, vai arbūzs ir nogatavojies - galvenie punkti
To, vai svītraina oga ir nogatavojusies, var uzzināt, pievēršot uzmanību noteiktām pazīmēm. Dažu meloņu šķirņu augļi sasniedz 20 kilogramu svaru, bet, ja tie pārstāj augt, arbūzu var plūkt pēc 20 dienām.
Ir vērts pievērst uzmanību:
- garozs izskats;
- par plankuma krāsu sānos;
- par skaņas klātbūtni.
Kad oga nogatavojas, matēta āda sāk spīdēt un svītras kļūst skaidras. Nevajadzētu dārzā no augļa griezt kubu, lai pārbaudītu tā gatavību – produkts pēc dažām dienām sapūt.
Arbūzu aste izžūst, kad laiks ir sauss un karsts, un augs piedzīvo mitruma trūkumu, tāpēc tā izskats nav atkarīgs no tā, vai oga ir zaļa vai nogatavojusies.
Ja ūsiņa, kas atrodas vienā lapas paduses ar asti, sāk žūt, svītrainos augli jau var nogriezt. Arbūza diametrs ir atkarīgs no šķirnes. Gatavību var noteikt tikai dārznieki, kuri to audzē jau ilgu laiku.
Pēc garozas izskata
Lai noskaidrotu, vai auglis ir nogatavojies un ieguvis saldumu, rūpīgi jāizpēta tā miza. Kad oga pārstāj saņemt mitrumu no auga, miza kļūst cieta. Gatavā arbūzā uz tā nav jūtami iespiedumi un plaisas, un āda nav pārklāta ar matētu purīna pārklājumu. Augļa augšējo slāni var viegli noņemt ar nagu.
Uz gaišā garozas fona skaidri parādās gandrīz melnas svītras. Kad ogas nogatavojas, hlorofila sintēze, kas piešķir arbūza mizai zaļu nokrāsu, apstājas.
Kad melones raža aug siltumā un saulē, nogatavojoties, tās augļi iegūst kontrastējošu krāsu, parādās spīdums, un plankums sānos kļūst dzeltens vai oranžs.Nobriedušai ogai ir nedaudz iegarena forma.
Uz sausa kāta
Pirms arbūza griešanas jums rūpīgi jāpārbauda tā aste. Ja tā ir sausa, tad visticamāk oga ir sapuvusi vai pārgatavojusies. Produkti ar zaļu kātiņu nav piemēroti patēriņam. Lai šāds arbūzs nogatavotos, tam dārzā jāaug vismaz 2 nedēļas.
Pēc skaņas
Negatavām ogām ne tikai trūkst salduma, bet tās satur arī kaitīgas vielas un var viegli saindēties. Lai gan tomāti un melones, kas arī pieder pie meloņu kultūrām, nogatavojas mājās, daži dārznieki uzskata, ka arbūzu labāk lasīt agrāk, taču viņu viedoklis neapstiprina. Ir vēl viens veids, kā pārbaudīt augļa gatavību. Produkts ir piemērots lietošanai, kad, saspiežot, atskan neliela krakšķoša skaņa, un, piesitot, ir nevis blāva, bet gan zvana skaņa.
Kādam jābūt māla plankuma izmēram un krāsai?
Arbūzs, kas audzēts dārza dobē, pats negriežas, tāpēc pastāvīgi guļ, pieskaroties tai pašai pusei. Šajā vietā parādās traips. Gatavos augļos tam ir oranža vai dzeltena nokrāsa. Ja šis “vaigs” aizņem ievērojamu virsmu, izmērs pārsniedz 10 centimetrus, tam ir nevienmērīga krāsa vai bāla krāsa, labāk pagaidīt līdz ražas novākšanai. Kad ogas nogatavojas, visa miza tiek pārklāta ar maziem plankumiem, kas ir daudz vieglāki par pašu mizu.
Optimālais svars
Selekcionāri ir izstrādājuši dažādas arbūzu šķirnes, kas ir vairāk pielāgotas konkrētam apgabalam, atšķiras pēc izmēra un svara, kā arī nogatavojas dažādos laikos. Skorik mazumtirdzniecības plauktos parādās pirmais. Uz augļa virsmas nav svītru, miza ir tumši zaļā krāsā.Gatavu arbūzu svars reti sasniedz 7 kilogramus.
Fotons ātri nogatavojas. Šīs ogas miza ir gaišāka un krāsota ar svītrām.
Crimson Gloria šķirni raksturo:
- lieliska transportējamība;
- ļoti bieza garoza;
- milzīgs izmērs.
Viens šāds auglis sver 15-17 kilogramus. Hersonas arbūzu svars ir nedaudz mazāks. Tās var atpazīt pēc gaišajām svītrām, plānās miziņas un iegarenās formas.
Hibrīda šķirne Kholodok, lai gan tā nogatavojas līdz augusta beigām, tiek novērtēta ar to, ka tā ilgstoši nebojājas un saglabā savas īpašības.
Astrahaņas arbūzs ir savādāka:
- gluda virsma;
- tumšu svītru klātbūtne;
- spilgti zaļa āda.
Šīs šķirnes saldā oga sver līdz 10 kilogramiem un transportēšanas laikā netiek bojāta. Šo hibrīdu pagājušā gadsimta beigās audzēja krievu audzētāji.
Kādai jābūt celulozes krāsai un struktūrai?
Nav ieteicams ēst arbūzus, ja nitrātu koncentrācija tajos pārsniedz normu. Tie dārznieki, kuri audzē melones savai ģimenei, nevis pārdošanai, tāpat kā zemnieki, nepilda augļus ar kaitīgām vielām, lai tie ātrāk nogatavotos. Pērkot arbūzus tirgū, jums jāapgūst daži noteikumi.
Par lielu nitrātu daudzumu liecina:
- nevienmērīga mīkstuma krāsa;
- plaisu un dzeltenīgu šķiedru klātbūtne griezumā;
- Nevienmērīga sēklu krāsa.
Ja sulīgu augļa gabalu ievieto ūdens glāzē un šķīdums kļūst duļķains, varat to droši iegādāties patēriņam; Arbūzu labāk izmest, ja šķidrums ir ieguvis sarkanīgu nokrāsu.
Lai noteiktu, vai oga ir nogatavojusies, nav nepieciešams nogaršot augļus, vienkārši uzmanīgi apskatiet mīkstumu.
Ja tam ir rozā nokrāsa un poraina struktūra, tas nozīmē, ka augļi jau ir nogatavojušies un ir ieguvuši cukura saturu.Arbūza iekšpuses sarkanā krāsa liecina, ka oga satur daudz nitrātu vai ir pārgatavojusies, un šāds produkts nav piemērots lietošanai pārtikā ne bērniem, ne pieaugušajiem.
Kā nenoteikt gatavību
Dažas metodes, ko izmanto, lai noskaidrotu, vai arbūzu var izgriezt no dārza gultas, ne vienmēr ir efektīvas. Nav iespējams precīzi noteikt, vai augļi ir nogatavojušies pēc šķirnes vidējā nogatavošanās perioda, jo melones vienmēr reaģē uz laikapstākļiem. Ja dienas ir vēsas, līst lietus, ražas novākšanas laiks kavējas, un tas nav fakts, ka augļi kļūs saldi.
Melones kultūru attīstību ietekmē augsnes, kurā tā aug, īpašības.
Nav iespējams droši teikt, ka arbūzs ir nogatavojies, ja tā aste ir sausa. Tas bieži notiek lielā karstumā un tad, ja zemē nav mitruma. Lai saprastu, kāda skaņa rodas klauvējot, vai, nospiežot mizu, neparādās krakšķoša skaņa, ir ļoti labi jādzird. Ir grūti noteikt tā gatavību pēc augļa svara un diametra. Šādi parametri reti atbilst anotācijām un īpaši izstrādātām tabulām.
Ja dārznieks jau ilgu laiku audzē vienas un tās pašas šķirnes saldās ogas, pamatojoties uz to lielumu, viņš var sākt ražas novākšanu. Šādas metodes dod pareizu rezultātu tikai pusē gadījumu. Daudzi saka, ka “meiteņu” arbūzi ar blīvu, lielu plankumu ir garšīgāki, bet “puikas”, ja tie ir labi izvēlēti, priecē arī ar saldumu un sulīgumu.
